Elins hverdagsfavoritter

Julebakst

MIDDAG

KYLLINGSATAY MED PEANØTTSAUS

Julemiddag

SUPPE

BLOMKÅLSUPPE MED KREMFLØTE

Juledessert

FISK

LAKSECURRY

BAKST

BAKST

SØTPOTETSCONES

  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Elinlarsen.net
  • HJEM
  • OPPSKRIFTER
    • Ukemenyer og menyer
      • Ukemeny
      • Menyer og favoritter
    • Middag
      • Fisk
        • Laks og ørret
        • Torsk og skrei
        • Sei, hval, kveite, breiflabb og piggvar
        • Skalldyr
      • Fugl
        • And
        • Kalkun
        • Kylling
      • Kjøtt
        • Storfekjøtt
        • Svinekjøtt
        • Lammekjøtt
        • Pølse
      • R.E.G.N
      • Pannekaker +
      • Pizza & pasta
      • Supper
      • TEX-MEX
      • Vegetar
      • Middagstilbehør
        • Garnityr
        • Saus & dressing
    • Baking
      • Kaker og cupcakes
        • Sjokoladekaker
        • Kremkaker
        • Formkaker
        • Marengs- og iskaker
        • Terter & paier
        • Festkaker
        • Cupcakes & muffins
        • Andre kaker
      • Gjærbakst
        • Søt gjærbakst
        • Brød & rundstykker
        • Eltefritt
      • Småbrød
      • Glutenfritt
    • Desserter
    • Drikke
    • Forretter
    • Frokost og lunsj
    • Godteri og snacks
    • Jul
      • Julemiddag
      • Julekonfekt
      • Julebakst
      • Diverse julemat
    • Salater og småretter
    • Pålegg
    • Raw food
      • Raw food dessert
      • Raw food middag og lunch
      • Raw food kaker og cupcakes
      • Raw food sjokolade og godteri
      • Spirer
    • Vlog
    • Annet enn oppskrifter
      • Annonse
      • ANNONSE
      • Sponset innlegg
      • Mindfulness
      • Kurs
        • Mindfulness
        • Matlagning
      • Hverdagen
  • TIPS & TRIKS
    • Kjøkkenutstyr
    • Smarte tips
  • OM MEG
  • MEDIA
  • ANNONSERE HER?

Julesylte- den beste og enkleste metoden

10/12/2015 by Elin Larsen 4 Comments

JulesylteTenk at  julens aller beste pålegg- sylte, er så enkelt å lage!

Første gangen jeg lagde julesylte så var det etter den gamle tradisjonen, nemlig av et grisehode. Det var x-svigermor som lærte meg og delte raust at sine matkunnskaper. Etterhvert begynte vi begge å lage sylte på en mye enklere, smartere metode som vi begge mener også gir et bedre smaksresultat. Dette er nå snart 18 år siden.

Etter at jeg flyttet til byen så har jeg tenkt at det har vært mer «prakk» enn glede, men det er jo bare tullete tanker fra min side. Julesylte kan heldigvis lages på denne enkle metoden. Jeg dropper grisehodet, og kjøper enten tynnribbe eller koteletter med grisefett- gjerne frosset (blir megabillig julepålegg). Husk: en god julesylte må ha både fett og kjøtt.

Så, når du har en frossen, billig tynnribbe i hus så må den tines. Når det er gjort, så skjærer du vekk svoren (den blir gummiaktig og uspiselig- men mange legger den i bunnen av formen for et finere visuelt sluttprodukt). Fjern beinene, og skjær tynnribben i tynne skiver.

Mange velger å koke en hel ribbe, men jeg koker ribbeskiver= kortere koketid. Kok alt kjøtt med flesk til det er mørt, som tar knappe 1- 1 1/2 time. Under koketiden mål opp julekrydderne og gelatinpulver (gelatinpulver skal ikke blandes sammen med krydderne, men når kjøttet er ferdigkokt skal pulveret røres ut i vann).

Når ribben er mør, heller jeg av vannet (som kan brukes til saus, gryteretter etc fordi dette er en god svinekraft). Tilsett krydderblandingen + gelatinpulveret i kasserollen med kjøttet. Rør rundt på svak varme, slik at julekryddererne blander seg ekstra godt. Det er her jeg mener metoden kan gi et bedre smaksresultat. Ofte krydres nemlig sylten ved å drysse over krydder lagvis i formen. Men, ved å røre krydderne i kjelen på svak varme trekker de deilige smakene seg godt inn i kjøttet og gir en fabelaktig smak på julesylten.

PS: det blir enda bedre smak om skivene etter koking skjæres i terninger. Da trekker julekrydderne bedre inn i kjøttet.

Kle en brødform med to lag av folie. Legg ribbeskivene lagvis til den ligger litt over toppen av brødformen. Pakk dette godt inn i folie. Legg press på sylten i 12-24 timer mens den står kjølig.

Enkel julesylte

JULESYLTE:

Jeg kjøpte en tynnribbe som veide omtrent 1,9 kg. Etter at svoren og beinene ble fjernet veide den 1,7 kg.

  • 1,7 kg svineribbe, i tynne skiver
  • 1 1/2- 2 ss salt
  • 1 1/2 ts pepper
  • 2 ts malt nellik
  • 2 ts malt allehånde
  • 2 ts malt ingefær
  • 8 ts gelatinpulver + vann
  • aluminiumsfolie
SLIK GJØR DU:
  1. Skjær vekk svor og bein
  2. Skjær ribben i tynne skiver
  3. Kok opp usaltet vann
  4. Kokk ribbeskivene til de er møre
  5. Hell av vannet
  6. Tilsett krydder og gelatinpulver i kasserollen
  7. Rør godt slik at krydderne blander seg
  8. Smak til: husk når kjøttet avkjøles mister svineribben mye smak, så vær raus på krydderfronten.
  9. Kle en brødform med to lag folie
  10. Legg skivene lagvis
  11. Viktig at kjøttet er over kanten av brødformen (skal ligge i press)
  12. Pakk sylten godt inn
  13. Legg sylten i press (3-4 kg) Jeg brukte en wok+ store tunge bøker
  14. Etter 12- 24 timer er sylten spiseklar
  15. Del gjerne sylten opp i flere stykker, og frys om nødvendig

Hjemmelaget sylte

Server julematen med lefse, julesylte i skiver og grov sennep på. Velbekomme 🙂

Følg meg gjerne på Instagram, Facebook eller snap: elinlarsen_net

Relaterte poster:

Skogsbærsyltetøy med stjerneanis Fikenmarmelade med stjerneanis MINE PÅLEGGSFAVORITTER Sitron panna cotta med krydderkokte multer

Filed Under: Diverse julemat, Frokost og lunsj, Pålegg Tagged With: Favoritter, Jul, pålegg

Previous Post: « PEPPERKAKEHUS MED MAL
Next Post: UKEMENY 51/2015 + EKSTRA TIPS »

Primary Sidebar

Litt om meg

Elin

Hei, og velkommen til min matverden!

Jeg heter Elin, og jeg brenner for å dele gleden ved hjemmelaget mat. Som sykepleier med en påstartet videreutdanning i ernæring, elsker jeg å utforske hvordan kunnskap og matglede kan gå hånd i hånd. Fra klassiske retter til kreative vrier – her finner du oppskrifter som gjør det enkelt å skape gode matopplevelser, uansett nivå.Mat er for meg mer enn næring; det er glede, samhold og små øyeblikk av lykke. Om du ønsker å bli bedre kjent med meg så kan du lese mere HER

🍴

Jeg håper du finner inspirasjon her til å fylle kjøkkenet ditt med liv, smak og matglede. Har du spørsmål eller vil dele dine tanker, legg gjerne igjen en kommentar – jeg setter stor pris på det!

🍴

 

Elin Larsen Ukemeny

POPULÆRE OPPSKRIFTER

Min You Tube kanal

STIKKORD

17 Mai Asiatisk bakst Brød Burger Bær Dessert dressing Egg eltefritt Favoritter Garnityr gjærbakst Gryterett grønnsaker Hovedrett Indisk Italia jordbær Jul kaker kjeks Kjøtt Kylling Laks Lunsj Mat-innen-15-minutter Poteter påske Pølse råkost Salat saus Sjokolade Smoothie snacks Sommer spiselige gaver sunt Supper svin Tapas torsk Ukemeny Vegetar

Copyright © 2025 Elinlarsen.net on the Foodie Pro Theme

Behandle samtykke
For å gi de beste opplevelsene bruker vi teknologier som informasjonskapsler for å lagre og/eller få tilgang til enhetsinformasjon. Å samtykke til disse teknologiene vil tillate oss å behandle data som nettleseratferd eller unike ID-er på dette nettstedet. Å ikke samtykke eller trekke tilbake samtykke kan ha negativ innvirkning på visse egenskaper og funksjoner.
Funksjonell Alltid aktiv
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å kunne bruke en spesifikk tjeneste som er eksplisitt etterspurt av abonnenten eller brukeren, eller kun for elektronisk kommunikasjon.
Preferanser
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å lagre preferanser som ikke er etterspurt av abonnenten eller brukeren.
Statistikk
Lagring av data eller tilgang benyttes kun til statistikk. Lagring av data eller tilgang brukes utelukkende til anonyme statistiske formål. Uten en stevning, frivillig samtykke fra din internettleverandør eller en tredjepart, kan informasjon som er lagret eller hentet for dette formålet alene vanligvis ikke brukes til å identifisere deg.
Markedsføring
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å opprette brukerprofiler for å sende reklame eller for å spore brukeren på en nettside (eller over flere nettsider) for lignende markedsføringsformål.
Administrer alternativer Behandle tjenester Administrer {vendor_count}-leverandører Les mer om disse formålene
Se preferanser
{title} {title} {title}