Jordbærsalat med melon og krokan
Dette er salaten over alle sommersalater: frisk, søt, syrlig, saftig, myk, knasende og crunchy. Anbefales på det varmeste mens jordbærene fremdeles er i sesong.
Jeg elsker norske jordbær, og jeg elsker friske salater som inneholder komponentene nevnt ovenfor. Jordbærsalaten har både Stian og jeg blitt hekta på- den er perfekt! Må presisere at jordbærsirup og krokan er nøkkelkomponentene til suksessen.
Salaten er beregnet for omtrent 2.
Jordbærsalat med melon og krokan:
- 100 gram jordbær- aller helst norske Korona
- 200 gram froskeskinnsmelon og/ eller cantaloupemelon
- 400 gram honningmelon
- ¼ grovt revet agurk- legg på matpapir for å renne av vann
- litt rioja serranoskinke (krydret med paprika, men vanlig serranoskinke kan benyttes)
- rikelig med deilig krokan
- noen friske mynteblad
Skjær melon i skiver, jordbær i båter, og rasp agurk. Bland sammen, og anrett på tallerken med biter av serranoskinke (det går fint an å utelate skinke og la salaten være vegetar).
Jordbærsirup med mynte
- 4-5 ss jordbærsirup- oppskrift HER
- 2 ss hakket mynte
Rør sammen, og la trekke 15 minutter.
Server jordbærsalat med en god klunk jordbærsirup med mynte og krokan på toppen. Utrolig digg!
En dekorativ serveringmåte er å fylle salaten på et tomt melonskall. Skjær et snitt under slik blir melonskallet stående.
Salaten blir enda mere dekorativ ved å bruke en liten rund ts å hule ut melonen istedefor å kutte. Slikt blir det fine runde melonkuler av.
Annet tips der jordbærsirup smaker vidunderlig er denne oppskriften: Pannekaker med jordbærsirup.
Håper jordbærsalaten faller i fristelse- den er nydelig.
