Elins hverdagsfavoritter

Julebakst

MIDDAG

KYLLINGSATAY MED PEANØTTSAUS

Julemiddag

SUPPE

BLOMKÅLSUPPE MED KREMFLØTE

Juledessert

FISK

LAKSECURRY

BAKST

BAKST

SØTPOTETSCONES

  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Elinlarsen.net
  • HJEM
  • OPPSKRIFTER
    • Ukemenyer og menyer
      • Ukemeny
      • Menyer og favoritter
    • Middag
      • Fisk
        • Laks og ørret
        • Torsk og skrei
        • Sei, hval, kveite, breiflabb og piggvar
        • Skalldyr
      • Fugl
        • And
        • Kalkun
        • Kylling
      • Kjøtt
        • Storfekjøtt
        • Svinekjøtt
        • Lammekjøtt
        • Pølse
      • R.E.G.N
      • Pannekaker +
      • Pizza & pasta
      • Supper
      • TEX-MEX
      • Vegetar
      • Middagstilbehør
        • Garnityr
        • Saus & dressing
    • Baking
      • Kaker og cupcakes
        • Sjokoladekaker
        • Kremkaker
        • Formkaker
        • Marengs- og iskaker
        • Terter & paier
        • Festkaker
        • Cupcakes & muffins
        • Andre kaker
      • Gjærbakst
        • Søt gjærbakst
        • Brød & rundstykker
        • Eltefritt
      • Småbrød
      • Glutenfritt
    • Desserter
    • Drikke
    • Forretter
    • Frokost og lunsj
    • Godteri og snacks
    • Jul
      • Julemiddag
      • Julekonfekt
      • Julebakst
      • Diverse julemat
    • Salater og småretter
    • Pålegg
    • Raw food
      • Raw food dessert
      • Raw food middag og lunch
      • Raw food kaker og cupcakes
      • Raw food sjokolade og godteri
      • Spirer
    • Vlog
    • Annet enn oppskrifter
      • Annonse
      • ANNONSE
      • Sponset innlegg
      • Mindfulness
      • Kurs
        • Mindfulness
        • Matlagning
      • Hverdagen
  • TIPS & TRIKS
    • Kjøkkenutstyr
    • Smarte tips
  • OM MEG
  • MEDIA
  • ANNONSERE HER?

Helstekt sitron- og persillefylt kylling med ovnsbakte småpoteter og kyllingsaus

04/11/2013 by Elin Larsen 4 Comments

Helstekt sitron- og persillefylt kylling

Søndag hjemme hos oss er det alltid litt ekstra stas ved middagsmåltidet. Jeg bruker hviledagen på å lage noe ekstra godt, og i går ble det helstekt kylling som var fylt med urter og andre gode aromater.

For en tid tilbake så jeg denne videoen av Gordon Ramsey som steker kalkun, og jeg har tilnærmet fulgt han framgangsmåte. Det er flere trinn som gjør kyllingen og sausen fantastisk god.

Helstekt persillekylling og kyllingsaus

  1. Kylling smøres med sitron- og persillesmør under skinnet
  2. Sitron- og persillesmør smøres på utsiden (kylling blir saftig og smakfull)
  3. Kylling fylles med sitron og løk, avgir god smak (brukes til saus etter endt steketid)
  4. Olivenolje drysses over kylling (forhindrer at smøret blir brent)
  5. Etter endt bruningstid dekkes kylling med serranoskinke (tilfører smak og bevarer saften i kyllingkjøttet)
  6. Hviletid skal være lik steketid (kylling blir 10 ganger bedre ved å la den hvile)
  7. Sausen er enkel og er full av smak (benytter deler av kylling i saus,samt stuffing, og en god klunk vin)
  8. Punkt 1-7 = punkt 8: Vidunderlig smakfull kyllingrett med en himla god saus! 😉

Kylling med ovnsbakte poteter og saus

Helstekt sitron- og persillefylt kylling med kyllingsaus

Jeg kjøpte en hel Stange kylling som veide 1,5 kg. Vask, skyll og tørk kyllingen.

 Sitron- og persillesmør

  • 130 gram temperert usaltet smør
  • 5 gram finhakket bladpersille (en liten neve med persilleblad- ikke stilk)
  • skall fra 1 sitron
  • saft fra en ½ sitron
  • 10 gram god olivenolje
  • 1-2 fedd presset hvitløk

Rør ingrediensene sammen. Åpne glippet mellom skinnet og kjøttet på kylling. Før fingrene lengre inn og lag lommer. Smør innsiden med sitron- og persillesmør (under skinnet, og pass på at skinnet ikke sprekker). Smør utenpå. Avslutt med å helle litt olivenolje over (hindrer at smør brenner seg).

Fyll/ stuffing:

  • ha salt og pepper inn i kylling
  • 1 stor gul løk, delt i 4
  • 1 sitron, delt i 4

Brun kylling

Fyll kyllingen med fyllet, og fest lårene sammen (hindre at fyllet faller ut). Forvarm ovn på 220 grader og stek i 15-20 minutter for å få gyllen farge på skinnet.

legg på skiver av serrano

Ta kyllingen ut av ovn. Demp varmen til 180 grader.  Pensle kylling med med sjy. Legg 60 gram tynne skiver av serranoskinke på toppen. Dette er med å forhindre at kylling blir tørr, og gjør den saftig samt tilsetter smak. Hell over stekesjy og sett til steking til temperaturen viser ca 67-70 grader. Det sies at en skal beregne en halv time pr. kg kjøtt, men min erfaring at da blir kjøttet tørt, overstekt og trevlete. Mitt råd: sett et termometer på den tykkeste delen av kylling.

helstek kylling

Hemmeligheten bak en vellykket helstekt kylling er at den kal hvile like lenge som den stekes!

hviletid kylling

Løft kylling ut av stekebrett og la hvile.

Imens lager jeg garnityr.

Saus:

  • crispy bacon fra kylling, hakkes
  • stuffing fra kylling- sitron og løk grovhakkes
  • kyllingvingene
  • 150 gram hakkede tomater
  • 2 dl hvitvin- kan erstattes av en god eplemost
  • 2-3 dl stekekraft fra kylling

Ta ut løk og sitron fra kylling og grovhakk. Varm en kjele og tilsett hakket bacon, løk og sitron. Stek noen minutter. Ta av kyllingvingene, og tilsett sausen sammen med tomatene. Rør og la dette steke på middels varme i 2-3 minutter. Ha i vin/ eplemost og kok til det reduseres. Tilsett kraften og kok til det reduseres. Mos sausen (få med aromatene fra løk og sitron). Sil saus og kok opp. Smak til.

Persillekylling med saus

Serveres med ovnstekte småpoteter (oppskrift HER), og dampet blomkålbuketter og smørstekt rosenkål.

 

[typography font=»Just Another Hand» size=»40″ size_format=»px»]Velbekomme![/typography]

Relaterte poster:

Kyllinggryte med chorizo og oliven med crispy fennikelsalat Butter Chicken- en velkjent indisk middagsrett Kyllinglår med søtpotetbåter og asiatisk chili og ingefærsaus Parmakylling med byggrisotto

Filed Under: Garnityr, Kylling, Saus & dressing Tagged With: Favoritter, Garnityr, grønnsaker, Hovedrett, Kylling, saus

Previous Post: « Halloween mini cupcakes
Next Post: Proteinpannekaker- god treningsmat »

Primary Sidebar

Litt om meg

Elin

Hei, og velkommen til min matverden!

Jeg heter Elin, og jeg brenner for å dele gleden ved hjemmelaget mat. Som sykepleier med en påstartet videreutdanning i ernæring, elsker jeg å utforske hvordan kunnskap og matglede kan gå hånd i hånd. Fra klassiske retter til kreative vrier – her finner du oppskrifter som gjør det enkelt å skape gode matopplevelser, uansett nivå.Mat er for meg mer enn næring; det er glede, samhold og små øyeblikk av lykke. Om du ønsker å bli bedre kjent med meg så kan du lese mere HER

🍴

Jeg håper du finner inspirasjon her til å fylle kjøkkenet ditt med liv, smak og matglede. Har du spørsmål eller vil dele dine tanker, legg gjerne igjen en kommentar – jeg setter stor pris på det!

🍴

 

Elin Larsen Ukemeny

POPULÆRE OPPSKRIFTER

Min You Tube kanal

STIKKORD

17 Mai Asiatisk bakst Brød Burger Bær Dessert dressing Egg eltefritt Favoritter Garnityr gjærbakst Gryterett grønnsaker Hovedrett Indisk Italia jordbær Jul kaker kjeks Kjøtt Kylling Laks Lunsj Mat-innen-15-minutter Poteter påske Pølse råkost Salat saus Sjokolade Smoothie snacks Sommer spiselige gaver sunt Supper svin Tapas torsk Ukemeny Vegetar

Copyright © 2025 Elinlarsen.net on the Foodie Pro Theme

Behandle samtykke
For å gi de beste opplevelsene bruker vi teknologier som informasjonskapsler for å lagre og/eller få tilgang til enhetsinformasjon. Å samtykke til disse teknologiene vil tillate oss å behandle data som nettleseratferd eller unike ID-er på dette nettstedet. Å ikke samtykke eller trekke tilbake samtykke kan ha negativ innvirkning på visse egenskaper og funksjoner.
Funksjonell Alltid aktiv
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å kunne bruke en spesifikk tjeneste som er eksplisitt etterspurt av abonnenten eller brukeren, eller kun for elektronisk kommunikasjon.
Preferanser
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å lagre preferanser som ikke er etterspurt av abonnenten eller brukeren.
Statistikk
Lagring av data eller tilgang benyttes kun til statistikk. Lagring av data eller tilgang brukes utelukkende til anonyme statistiske formål. Uten en stevning, frivillig samtykke fra din internettleverandør eller en tredjepart, kan informasjon som er lagret eller hentet for dette formålet alene vanligvis ikke brukes til å identifisere deg.
Markedsføring
Lagring av data eller tilgang er nødvendig for å opprette brukerprofiler for å sende reklame eller for å spore brukeren på en nettside (eller over flere nettsider) for lignende markedsføringsformål.
Administrer alternativer Behandle tjenester Administrer {vendor_count}-leverandører Les mer om disse formålene
Se preferanser
{title} {title} {title}