Igår kveld oppdaget jeg at jeg var tom for brød, og da svingte jeg fort fram gode og kjære ingredienser og hadde på slump i det jeg ville ha. Dermed ble supergrove økologiske rundstykker bakt, og disse er fulle av næring for kropp og sjel. Ofte tror mange at det å bake tar tid, men gode rutiner gjør hjemmebakst til noe enkelt – som alle kan mestre. Dette er rundstykker for dem som elsker frø, kjerner og gryn.
Grove rundstykker med mye fiber og næring-for ekte matmonser (7-8 stykker)
(Alle ingrediensene er økologiske untatt gjær)
- 2 dl lunkent vann
- 1 ss honning
- ½ ts salt
- ½ dl olivenolje
- 10 g fersk gjær
Rør alt sammen til gjæren løser seg opp. Hell i en bakebolle med eltekrok og tilsett:
- 240 g siktet speltmel
- 50 g rug flak
- 30 g brune linfrø
- 50 g gresskarkjerner
- 50 g spelt flak
- 50 g byggflak
La deigen elte på lav hastighet i 7-10 minutter. Dekk med plast og la heve i 50 minutter. Bak ut til rundstykker og etterhev i 30 minutter. Pensle med litt vann. Stekes midt i ovnen på 225 grader i 15-20 minutter. Rundstykkene hever ikke så mye, da det er lite mel, men svært mye gryn og kjerner.
Liker du grove rundstykker?
[typography font=»Just Another Hand» size=»30″ size_format=»px»]Ønsker alle en riktig fin tirsdag.[/typography]
