I dag kan jeg friste med hjemmebakt, sunne og middels grove gulrotbrød med cottage cheese.
2 Grove gulrotbrød med cottage cheese
- 1 pakke fersk gjær
- 5 dl lunkent vann
- 1 ts salt
- 2 ss olivenolje
- 4 dl finrevet gulrot
- 1 stort beger [abbr title=»Velg mellom fet eller mager cottage cheese.»]cottage cheese[/abbr]
- 240 gram grovt rugmel
- 100 gram fullkornsmel
- 100 gram sammalt hvetemel
- 600- 650 gram hvetemel
- 1 dl linfrø
- 1 dl solsikker
- ½ dl kruskakli
Tips før du begynner. La finrevet gulrot og cottage cheese temperere i 30 minutter før de blandes sammen med resten av væsken.
Rør gjæren ut i lunkent vann. Tilsett olje, salt, revet gulrot og cottage cheese. Tilsett det tørre og elt sammen til en smidig deig. La kjøkkenmaskin elte deigen 10- 15 minutter. Ikke tilsett alt hvetemelet, men litt etter litt. Deigen skal være smidig men litt fuktig.
Dekk bakebollen med plastfilm eller lokk, og sett til heving på et lunt sted i 1 time. Ta deigen ut på et melet bakebord og form til to brød. Ha i to smurte brødformer, og etterhev på et lunt sted i 1 time.
Pensle med litt vann og dryss over litt linfrø og solsikkekjerner. Stekes ved 200 C i 30-40 minutter på nederste rille. Avkjøl på rist.
