Eltefritt brød eller bedre kjent som no knead brød er en enkel måte å bake brød på. Du slipper å klisse til hendene med elting, og grunnoppskriften inneholder kun få ingredienser (mel, gjær, vann og salt). Jeg satte deigen i går kveld, og stekte den idag tidlig. Nybakt lunt solsikkebrød med deilig skorpe servert søndagsmorgen… ahhhh- hvilken herlig start på dagen!
Eltefritt solsikkebrød
- 250 gram hvetemel
- 230 gram fullkorn hvetemel
- 50 gram solsikkekjerner
- 1 ts salt
- 1/2 ts tørrgjær
- 4 dl romtemperert vann
- 2 ss honning
Sett deigen om kvelden. Bland de tørre ingrediensene godt sammen i en bakebolle. Rør honning ut i lunkent vann og tilsett det tørre. Rør deigen raskt sammen med en sleiv eller lignende. Deigen skal være nokså løs- ikke flyte utover så juster med mer mel om nødvendig. Dekk over med et lokk eller plast. La deigen heve i romtemperatur natten over- ca 14 timer.
- Neste dag er det små bobler i deigen
- Legg et bakepapir på kjøkkenbenk, og dryss jevnt med mel
- Ha deigen på bakepapir, og brett hver siden en gang – 4 sider (jeg bruker en slikkepott)
- Dekk til deigen og hev i 2 timer (jeg setter en bakebolle over deigen). Etter 90 minutter setter du en jerngryte med lokk nederst i komfyr på 250C
- Etter 2 timer heving ser deigen slik ut. Nå er deigen klar for steking
- Løft bakepapir, og vipp det over slik at deigen snues opp-ned i den rykende varme jerngryten
Stekes på 250 grader i 30 minutter under lokk. Senk deretter varmen til 220 grader, ta av lokket og stek i 10-15 minutter. Bank på brødet for å få en hul lyd- da er brødet ferdigstekt. Avkjøles på rist.
Et fantastisk solsikkebrød med crunchy skorpe. Har du ennå ikke bakt no-knead brød, så har du en gylden anledning idag. La deg begeistre over hvor lett det er! Eltefritt speltbrød er også en oppskrift som jeg varmt kan anbefale.
