Denne vegetarpizzaen smaker nydelig. Få ingredienser som: confit hvitløk, confit tomater, buffalo mozarella og litt ferske timianblader taler sitt! Himla digg for en kresen pizzaelsker!
[box type=»info» style=»rounded»]Forrige helg skrev jeg om DENNE eltefri pizza som ble svært godt mottatt. Den var på VG nettutgave hele helgen. Eltefri pizza med undertegnedes pizzafyll blir autentisk lik italiensk pizza når det gjelder smak, konsistens og helhetlig resultat.[/box]
Ønsker du allerede pizza i morgen ettermiddag/ kveld så lag deigen ikveld. Det gjøres raskt på noen få minutter.
Eltefri pizzadeig for 3
- 400 gram mel
- ½ ts (2 gram) tørrgjær
- 1 ½ ts salt
- 300 gram vann- litt over 3 dl
Rør alt det tørre sammen og tilsett vann. Rør raskt sammen. Deigen skal være klissete. Dekk til med plastikk eller lokk. Hev i romtemperatur i 10 timer.
Forvarm ovn på 300 grader med en pizzastein inni. Har du en varmere ovn så sett den enda høyere.
Forklaring til bildene over:
- Etter 10 timer er deigen doblet i størrelse. Det er små bobler i deigen, så den fermenterer, og er nå fluffy og fin.
- Legg rikelig med mel på bakeplate og på pizzaspade. Ha deigen over på melet bakebord.
- Del deigen i 3 like store emner. Deigen er meget lett å jobbe med og trenger mel så den ikke fester seg. Se HER hvordan du former en eltefri deig. Bruk hendene i kantene for å tøye pizzadeigen- i sirkel. Strekk den litt lengre enn du behøver og legg den rett på melet pizzaspade.
- Mos hvitløk confit og smør utover deigen.
- Ha raskt på resten av ingrediensene (unngå at saften renner gjennom deigen og fester seg til pizzaspade).
- Skyfle pizza av spade på gloheit forvarmet pizzastein og stek noen få minutter. Følge med- dette går raskt.
Som du antagelig registrerer så kreves to redskaper for å lage verdens beste pizza: pizzastein og pizzaspade. Dette fåes kjøpt blant annet på Traktøren i Trondheim. Tro meg: det er verdt investeringen!
Fyll for 1 vegetarpizza (beregn pizzafyll for 3 pizzadeiger)
Most confit hvitløk (5 fedd + 2-3 ss av olje) og smør jevnt utover pizzabunn (jeg bruker en spiseskje). Bryt biter av buffalo mozerella over deigen (omtrent 1/3), ha confit tomater (ikke vær grådig på tomatene). Ha fersk timianblade overr. Stek omtrent i 5 – 8 minutter. Følg med!
Volia- løvtynn, sprø pizzabunn med smakfullt saftig pizzafyll- GOD HELG! 🙂
