Denne vegetarpizzaen smaker nydelig. Få ingredienser som: confit hvitløk, confit tomater, buffalo mozarella og litt ferske timianblader taler sitt! Himla digg for en kresen pizzaelsker!
Ønsker du allerede pizza i morgen ettermiddag/ kveld så lag deigen ikveld. Det gjøres raskt på noen få minutter.
Eltefri pizzadeig for 3
- 400 gram mel
- ½ ts (2 gram) tørrgjær
- 1 ½ ts salt
- 300 gram vann- litt over 3 dl
Rør alt det tørre sammen og tilsett vann. Rør raskt sammen. Deigen skal være klissete. Dekk til med plastikk eller lokk. Hev i romtemperatur i 10 timer.
Forvarm ovn på 300 grader med en pizzastein inni. Har du en varmere ovn så sett den enda høyere.
Forklaring til bildene over:
- Etter 10 timer er deigen doblet i størrelse. Det er små bobler i deigen, så den fermenterer, og er nå fluffy og fin.
- Legg rikelig med mel på bakeplate og på pizzaspade. Ha deigen over på melet bakebord.
- Del deigen i 3 like store emner. Deigen er meget lett å jobbe med og trenger mel så den ikke fester seg. Se HER hvordan du former en eltefri deig. Bruk hendene i kantene for å tøye pizzadeigen- i sirkel. Strekk den litt lengre enn du behøver og legg den rett på melet pizzaspade.
- Mos hvitløk confit og smør utover deigen.
- Ha raskt på resten av ingrediensene (unngå at saften renner gjennom deigen og fester seg til pizzaspade).
- Skyfle pizza av spade på gloheit forvarmet pizzastein og stek noen få minutter. Følge med- dette går raskt.
Som du antagelig registrerer så kreves to redskaper for å lage verdens beste pizza: pizzastein og pizzaspade. Dette fåes kjøpt blant annet på Traktøren i Trondheim. Tro meg: det er verdt investeringen!
Fyll for 1 vegetarpizza (beregn pizzafyll for 3 pizzadeiger)
Most confit hvitløk (5 fedd + 2-3 ss av olje) og smør jevnt utover pizzabunn (jeg bruker en spiseskje). Bryt biter av buffalo mozerella over deigen (omtrent 1/3), ha confit tomater (ikke vær grådig på tomatene). Ha fersk timianblade overr. Stek omtrent i 5 – 8 minutter. Følg med!
Volia- løvtynn, sprø pizzabunn med smakfullt saftig pizzafyll- [highlight]GOD HELG! :)[/highlight]
