Hjemmelagde pikekyss (marengs) er gøy å lage. De er dekorative som pynt både til kaker, cupcakes, drikke, og selvsagt smaker marengstopper godt. I går lagde jeg pikekyss i forskjellige farger og fasonger.
[fbshare type=»button»]
Rosa pikekyss, og
naturell.
Jeg brukte tip 1B og 21, og lagde forskjellige fasonger. Jeg brukte fargene pink og teal fra Wilton. Jeg synes de ble utrolig fine, og så smaker de vidunderlig godt 🙂
Slik lager jeg marengs og steker pikekyss:
- 100 gram temperert eggehvite
- 1/8 ts salt
- 1/3 ts sitronsaft
- 100 gram sukker
- 100 gram siktet melis
Visp eggehvite, salt og sitron til det stivner. Tilsett sukker, 1 ss av gangen mens det vispes. Visp til marengs er skinnende hvit, og tilsett siktet melis og visp godt inn. Stopp flere ganger og bruk slikkepott for å få marengs ned fra sidene i miksebolle.
Her deler jeg marengs i * antall farger som jeg lager. I dag ble det tre farger.
Sprøyt marengs raskt på bakekpapir (stekes umiddelbart, og oppskriften er til 2 stekebrett). Stek på varmluft 100grader i 1 time. La marengs avkjøles i ovn natten over (ikke ha døren opp). Neste dag er marengsen perfekte 🙂
Noen råd om marengs:
- bruk stål eller glass bolle
- marengs tåler hverken fett eller eggeplomme
- eggehviten skal aller helst være temperert
- like mengder eggehvite, sukker og melis.
- pisk eggehvite med sitron og salt til det stivner før sukker haes i- litt etter litt
[fblike url=»https://www.facebook.com/pages/elinlarsennet/153211728108923?ref=hl» style=»standard» showfaces=»false» width=»450″ verb=»like» font=»arial»]
Oppbevares i glass eller kakebokser.
Liker du pikekyss?
