I dag er det mandag, og siden jeg fikk besøk av min sønn så laget jeg vegetarburger til han kom på besøk. Det passer bra siden det er Kjøttfri mandag.
Elins hjemmelagde grønnsaksburger- helse og nytelse i hver bit
Jeg elsker å utforske, prøve nye oppskrifter, og Stian (sønn) er veldig ærlig på sine tilbakemeldinger. Liker han maten- da er oppskriften «i boks». Jeg kan med glede meddele at han forsynte seg flere ganger av grønnsaksburgerne. En ting han rådet meg til: ikke bruk blomkål (han er ikke så gira på den grønnsaken). Så til alle dere der ute som ikke liker en av de grønnsakene jeg har stappet burgeren med-> sløyf den, og erstatt den med din favoritt.
Forklaring til bildene:
1: Grønnsakene (blomkål, brokkolistilk, hvitløk, gul løk og gulrot)
2: kok linsene
3: finhakk grønnsakene, hell alt i en bolle sammen med løk, hvitløk, linsene og krydder
4: mål opp ca 3 dl havregryn
5: hell alt sammen og rør godt
6: mos røren med stavmikser
7: finhakk persille og rør godt inn
8: form hele røren til jevn like store baller
Varm stekepannen til middels varm, og stek med olivenolje
9: lag burger, litt tykkelse men flate- ikke «kjøttkaker». Stek.
10: snu og stek den andre siden.
Dette trenger du for å lage Grønnsaksburgere (15 burgere):
2 dl røde linser (kokes møre og vann helles av)
stilken av en hel brokkoli
½ blomkål
1 gulrot
Grønnsakene hakkes i små biter (totalt 11 dl finhakket grønnsaker). Kokes så vidt møre i vann. Hell av vannet.
Rør inn
½ finhakket gul løk
3 dl havregryn (binder grønnsaksburgeren sammen)
3 ts vegansk buljongpulver
2 ts paprika
1 fedd presset hvitløk
salt & pepper
Bruk stavmikser kjapt i røren til det fortsatt er små biter igjen, mens noe blir most. Skal ikke lage mos eller purè. Finhakk tilslutt en god neve kruspersille, og rør godt. Røren skal være grei å jobbe med (forme burgere), så se om du har fått den rette konsistensen. For mye biter- bruk stavmikseren litt mer.
Jeg ruller like store baller av hele røren før jeg begynner å steke. Slik får jeg jevn store grønnsakskaker, og det går effektivt å steke. Stekes på middels sterk varme med olivenolje.
Jeg bruker stort sett økologiske ingredienser, og oppfordrer andre til å gjøre det samme, for dem som kjenner at det føles riktig ut. Økologisk er dessverre meget kostbart, og det er langt ifra ikke alle som har råd til det.
Utrolig digg
Jeg har småspist grønnsaksburgere i hele dag. De har en perfekt konsistens, og smaker veldig godt. Tenkte at slike Burgers må være fint i matboksen til barn/ungdom og voksne. Helsemyndighetene anbefaler oss og spise 100g plantekost, mest grønnsaker til hvert et måltid (totalt 500gram om dagen). En slik deilig burger i matesken er perfekt for alle og enhver, samt at en får i seg linser som også er veldig sunt.
Liker du vegetarburgere? Håper du liker oppskriften. Jeg synes den ble meget, meget god.
