Saftig, søt og knasende deilig daimkake med silkemyk gulkrem er en kake for ekte kakemonstre og sjokoladeelskere.
Jeg bakte daimkake med gulkrem til en jubileumsfeiring, og jeg fikk mange gode tilbakemeldinger fra venner som elsket kaken.
Daimkake i langpanne
- 200 g mandler, finmalt
- 2 store plater daim, 150 g finhakket/ knust
- 150 g melis
- 100 g sukker
- 6 eggehviter
Mal mandlene. Pisk eggehvitene stive og underveis tilsett melis og sukker litt etter litt. Når marengs er stiv og kritthvis vend mandler og daim forsiktig inn. Fyll en langform (min langform er 38×29 cm) med bakepapir og hell røren utover. Fordel jevnt. Stekes på rist, nederste rille i ovnen ved 175°C i 25- 30 min. Unngå å oversteke kaken.
Avkjøl kaken i formen. Mens kaken avkjøles lag sjokoladefyll som skal haes på kakebunn.
Fyll 1:
- 200 g melkesjokolade
- 8 ss kremfløte
Smelt sjokolade og rør inn fløten. Hell over kaken og fordel et jevnt lag med sjokoladeganache.
Gulkrem fyll 2:
- 6 eggeplommer
- 1 1/3 dl kremfløte
- 200 g sukker
- 1/2 vaniljestang, splitt og skrap ut frøene
- 180 g smør, kaldt
Pynt: 1 pose Daimkuler (100 g)
Tilsett alt i en kjele unntatt smør. Varm opp på middels varme under stadig omrøring til fyllet tykner (det skal koke litt). Ta kjelen av platen og visp inn kaldt smør. Sett gulkrem i kjøleskapet noen timer, aller helst natten over. Pynt daimkaken med gulkrem og rikelig med daimkuler. Du kan tro denne kaken smaker nydelig!
Gled deg!
