Warning: Undefined variable $url in /home/5/e/elinlarsen/www/wp-content/plugins/twitter-facebook-google-plusone-share/tf_display.php on line 365
Showing 48 Result(s)
Brød & rundstykker Garnityr Småbrød Vegetar

Falafel med pitabrød og tzatziki

Kjempegod falafel med pitabrød og tzatziki Har du prøvd å lage falafel, men er verken fornøyd med smak eller konsistens? Denne oppskriften smaker himla godt og konsistensen er superb. Oppskriften inneholder nemlig søtpoteter, spennende krydder og urter + hovedingrediensen kikerter 🙂 Omtrent 40 kikertburgere: Tips: fjern skallet på kikertene før de moses i matprosessoren med …

Desserter Supper Vegetar

Sommerens bærsuppe

Lun suppe på varme sommerdager er ypperlig. Matlysten er ofte fræværende på varme solrike somerdager, og da er suppe perfekt for meg. Den er like anvendelig som forrett, lett sommermiddag eller dessert. Server suppen kald i noen lekre dessertskåler og spander en kule vaniljeis på toppen. Sommerens bærsuppe for 2: 3 dl vann 85 g …

Vegetar

Portobelloburger

Disse veganske «kjøttburgerne» er laget i hovedsak av den aromatiske sopparten portobello, og passer ypperlig på Kjøttfri Mandag. Oppskriften er beregnet for sanne soppelskere- som blant annet meg. Sopp blir endel brukt som «kjøtterstatning» både når det gjelder smak, konsistens og utseende. Hvorfor lage «kjøtt» i en vegansk/vegetar utgave undrer muligens noen! Helsemyndighetene anbefaler å …

Vegetar

Veganske makiruller med mango og agurk

Makiruller er enkelt å lage når du først har lært teknikken. Trykk HER så ser du hvordan du kan lage maki, samt HER  hvor enkelt det er å lage klebrig sushi ris. Enklere å se videosnuttene enn at jeg beskriver framgangsmåte.

Benytt dine favoritt ingredienser. Forslag til vegansk makifyll: mango, vårløk, paprika (gjerne grillet), spirer, stekt marinert tofustaver, koriander og andre egnede urter, ruccola, selleri, rå gulrotstaver, mais, spinat etc. Her er det kun kreativiteten som stopper en. Bruk som sagt dine favoritter.

 

Supper Vegetar

Thailandsk grønnsakssuppe med røde linser

Thailandsk grønnsakssuppe med røde linser

En nydelig og smakfull thailandsk suppe med grønnsaker og røde linser er dagens fristelse og middagstips.

Thailandsk grønnsakssuppe med røde linser (2 porsjoner):

Begynn i denne rekkefølgen:
Vask og skyll 50 g røde linser. Kok de møre.
1 pac choi kuttes i biter. Stek først pac choi stilkene i litt olivenolje, sesamolje og sukker noen få minutter. Tilsett resten av bitene og etterstek.

Base til kraften:

  • 1 rød chilli, finhakket
  • 2 cm galangarot eller ingefær, terninger
  • 1 stilk sitrongress
  • 1 fedd hvitløk, finhakket

Surres i olivenolje noen minutter.

Tilsett:

  • 2 dl økologisk kokosmelk
  • 2 dl grønnsakskraft eller buljongvann (rør inn 1 ts  grønnsaksbuljong i 2 dl varmt vann)
  • 2 ss limesaft
  • 2 kaffirlime bladerSkal småkoke i ca 5-10 minutter. Rør av og til. Smak til med sukker, limesaft og salt.

Når kraften er smakssatt, fjern galanga, limeblad og sitrongress.


Tilsett suppen:

  • 1 gulrot, terninger
  • 1 eggplant, terninger
  • 1 bunt vårløk, finhakket
  • 100 g grønne erter
  • pac choy

Grønnsakene kokes nesten møre, tilsett linsene og la suppen trekke.

Smak til.  Være nøye med å smaksette suppen og benytt salt, søtt, eller limesaft.
Tilsett finhakket koriander like før servering.

Eksotiske smaker fra østen!

Håper oppskriften faller i smak. Jeg elsker freshe supper som er rik på smak og fylde.

Ha det fint! 🙂

Vegetar

Hot currygryte med villris

Nydelig hot currygryte med villris Gryterett er enkelt å lage og smaker godt. Det tar noe tid å kutte opp grønnsakene, men når det er gjort, så er det ikke lenge før middagen er serveringsklar. Gryteretten er passe hot pga den grønne currypastaen, men styrken på retten justeres etter smak og behag. Smaker rett og …

Vegetar

Rimelige grønnsaksburger

Rimelige grønnsaksburger- ypperlig studentmat Middag trenger ikke å koste all verden. Det er mange som sliter med en stram økonomi, og dagens oppskrift viser at burgere kan lages kun for noen få kroner. Grønnsaksburgerne er laget av typiske norske grønnsaker som er rimelig hele året. Dette er billig og et næringsrikt måltid som er egnet …

Vegetar

Spicy thaigryte med grønnsaker og kikerter

Spicy thaigryte med kikerter

I dag lagde jeg en eksotisk, protein- og næringsrik thaigryte med grønnsaker og kikerter. Jeg har en spesiell forkjærlighet for mat som er:

  1. kjapp å lage
  2. næringsrik
  3. enkel å lage
  4. og selvsagt må maten smake godt

Denne trioen passer meg utmerket i en hektisk og krevende hverdag!

Spicy thaigryte med grønnsaker og kikerter for 2:

  • 1/2- 1 grønn squash
  • 200 gram gulrot
  • liten gul løk
  • 2 store fedd hvitløk
  • 1 rød chilli
    Finhakk alle ingrediensene og la de surre i olivenolje sammen med 2 ts karri.

Tilsett:

  • 400- 500 ferdig kokte kikerter
  • 1 boks økologisk kokosmelk
  • ca. 3 ss sitronsaft
  • salt og nykvernet pepper

La koke på svak varme i 5-10 minutter. Smak til (salt, sitron, eller søtt).
Dryss over en neve finhakket bladpersille, og hell gjerne litt sesamolje over (ikke kokes).
Asiatisk mat byr ofte på et vell av eksotiske smaker, spennede krydder og ingredienser. Jeg liker å utforske smakene, kombinere ingredienser, og ulike farger. Kraften/ sausen ble utrolig god, og en kan gjerne tilsette litt mere kokosmelk hvis det blir for lite saus.

Server gjerne eltefritt brytebrød KLIKK HER. Brødet smaker vidunderlig til alle slags gryteretter og supper.

Bon appetit!