Showing 33 Result(s)
Storfekjøtt Supper

Asiatisk kjøttsuppe med risnudler

Kjøttsuppe med risnudler har en fantastisk og harmonisk smaksbalanse. Kjøttbollene ble perfekte som jeg smugspiste jevnlig under kokkeleringen- de ble himla digge! En ny favoritt som jeg simpelthen ikke kan få nok av! Oppskriften er beregnet for 2-3 personer. Kjøttboller ca 35 stk: 400 g karbonadedeig 25 g finhakket vårløk (det hvite) 20 g fish …

Forretter Supper Torsk og skrei

Vidunderlig fiskesuppe

Vidunderlig fiskesuppe Hjemmelaget fiskesuppe smaker vidunderlig godt. Denne oppskriften «jukser» hverken med buljong eller frosne grønnsaker i pose! En kan anta det tar lang tid når alle grønnsakene skal kuttes, men det går forbausende raskt. Fiskesuppe (4 porsjoner) 1 liten gul løk (100 gram), finhakket 1 liten purreløk (30 gram), finsnittet i strimler 1 laurbærblad …

Desserter Supper

Rabarbragrøt- et av sommerens vidunder

Rabarbragrøt- et av sommerens vidunder Våren, eller riktigere sagt sommern er her. Det bugner av ferske matvarer på butikken, og blomstene viser sin prakt i tur og orden. En av mine absolutte favorittlukter er syrin. Det finnes neppe noen andre dufter som setter meg i riktig stemning, og når jeg i tillegg kan lage mat …

Supper Vegetar

Grønnsakssuppe med byggryn

I dag er det grønnsakssuppe som står på menyen. Frisk hjemmelaget suppe som bugner av grønnsaker, farger, spenst og sunnhet. Er ikke til å unngå at både humør og energinivå boostes med denne middagen! 🙂 Grønnsakssuppe med byggryn for 4 personer. 1/2 finhakket gul løk 1/3 finsnittet purreløk 3 gulrøtter i terninger 30 gram persillerot …

Forretter Skalldyr Supper

Kremet jordskokksuppe med blåskjell

Kremet jordskokksuppe med blåskjell For en tid tilbake spiste jeg og ei venninne middag på Havfruen i Trondheim, og fikk servert kremet jordskokksuppe med blåskjell. Vi falt pladask for suppa, som ga undertegnede inspirasjon til å lage sin egen utgave. Jordskokk har en nøtteaktig smak. Saften som siger utifra blåskjellene er upåklagelig, og en kombinasjon av …

Skalldyr Supper

Blåskjellsuppe til hverdags

Blåskjellsuppe til hverdags- rask og næringsrik middag En enkel og lynrask suppe som smaker fantastisk godt, som også er næringsrik. Det som tar litt tid er rengjøring av blåskjellene, men du kan få kjøpt skjell som er klargjort. Start alltid med å sjekke om blåskjellene er spiselige (altså levende). Åpne blåskjell gir du en liten …

Supper Vegetar

Gratinert løksuppe med timian

Har du smakt gratinert løksuppe med timian (Fransk løksuppe)? Denne oppskriften har blitt tilberedt over lengre tid, og løkens fantastiske egenskaper har blitt lokket fram. Vel, hvis du ikke har smakt fransk løksuppen så har du noe å glede deg til. Denne krever ingen fancy ingredienser- kun litt tålmodighet. En kan tenke at løksuppe høres …

Desserter Supper Vegetar

Sommerens bærsuppe

Lun suppe på varme sommerdager er ypperlig. Matlysten er ofte fræværende på varme solrike somerdager, og da er suppe perfekt for meg. Den er like anvendelig som forrett, lett sommermiddag eller dessert. Server suppen kald i noen lekre dessertskåler og spander en kule vaniljeis på toppen. Sommerens bærsuppe for 2: 3 dl vann 85 g …

Supper

Kremet brenneslesuppe- gratis grøftekantmat

Kremet brenneslesuppe- gratis grøftekantmat Endelig! Nå er neslen spisemoden. Brenneslen er perfekt på smak når planten har unge skudd, blir planten stor så smaker det gress. Det vil vel ingen ha! Ut å plukk ypperlig, næringsrik og gratis viltvoksende mat. Kremet brenneslesuppe- gratis grøftekantmat(2-3 porsjoner): 1 gul liten finhakket løk (60 g) 3 ss smør …

Supper Vegetar

Thailandsk grønnsakssuppe med røde linser

Thailandsk grønnsakssuppe med røde linser

En nydelig og smakfull thailandsk suppe med grønnsaker og røde linser er dagens fristelse og middagstips.

Thailandsk grønnsakssuppe med røde linser (2 porsjoner):

Begynn i denne rekkefølgen:
Vask og skyll 50 g røde linser. Kok de møre.
1 pac choi kuttes i biter. Stek først pac choi stilkene i litt olivenolje, sesamolje og sukker noen få minutter. Tilsett resten av bitene og etterstek.

Base til kraften:

  • 1 rød chilli, finhakket
  • 2 cm galangarot eller ingefær, terninger
  • 1 stilk sitrongress
  • 1 fedd hvitløk, finhakket

Surres i olivenolje noen minutter.

Tilsett:

  • 2 dl økologisk kokosmelk
  • 2 dl grønnsakskraft eller buljongvann (rør inn 1 ts  grønnsaksbuljong i 2 dl varmt vann)
  • 2 ss limesaft
  • 2 kaffirlime bladerSkal småkoke i ca 5-10 minutter. Rør av og til. Smak til med sukker, limesaft og salt.

Når kraften er smakssatt, fjern galanga, limeblad og sitrongress.


Tilsett suppen:

  • 1 gulrot, terninger
  • 1 eggplant, terninger
  • 1 bunt vårløk, finhakket
  • 100 g grønne erter
  • pac choy

Grønnsakene kokes nesten møre, tilsett linsene og la suppen trekke.

Smak til.  Være nøye med å smaksette suppen og benytt salt, søtt, eller limesaft.
Tilsett finhakket koriander like før servering.

Eksotiske smaker fra østen!

Håper oppskriften faller i smak. Jeg elsker freshe supper som er rik på smak og fylde.

Ha det fint! 🙂