Warning: Undefined variable $url in /home/5/e/elinlarsen/www/wp-content/plugins/twitter-facebook-google-plusone-share/tf_display.php on line 365
Showing 56 Result(s)
Kylling Salater og småretter

Kyllingvinger med dipp

Rema 1000 selger av og til frossen kyllingvinger (heter kyllingvinggemiks) rimelig, som veier omtrent 1,8 kg og koster under 28 kr. Jeg lager marinade og steker kjøttet i ovn + hviletid. Hele prossessen gjør kyllingvingene supersaftig og smakfull. Prøv selv! Oppskriften er beregnet for 2 personer, og passer ypperlig som comfort food på kjølige sene …

Salater og småretter

Biffsalat

Dette er en herlig biffsalat som jeg rett og slett ikke kan få nok av! Stian (min sønn) og jeg laget salaten sammen til middag for noen uker siden. Vi tok en titt i kjøleskapet og tok fram det som vi antok funket bra sammen. Må sies at vi hadde en meget godt mørnet ytrefilet, …

Salater og småretter

Mangosalat med prosciutto

Dagens oppskrift er for tiden min favoritt salat. Jeg har spist den 6 dager på rad nå, og det opptil flere ganger pr dag. Da forstår du sikkert at jeg er en smule hekta! 😉 Sommersalat med mango og prosciutto 1 1/2 isbergsalat og 1/2 vårløk finsnittes og legges i isvann 15 minutter 2 gresk …

Frokost og lunsj Kylling Salater og småretter

Kyllingsandwich med gratinert tomat-og ostesaus

Dette er en av mine favoritt sandwicher. Saftig kylling gratinert i tomat-ostesaus og pesto- utrolig digg! Nesten alt lages fra bunnen forutenom blingsen.

Kyllingsandwich med gratinert oste-og tomatsaus for 2:

1 Stange landkylling eller Holte bryst omtrent 330 g. Disse produsentene leverer kvalitet, og ønsker du en smaksopplevelse utenom det vanlige- velg gode råvarer! Det er verdt å betale litt ekstra penger når en først setter av tid til å lage god mat.

Løft skinnet på kyllingen og skvis fersk sitronsaft, dryss maldonsalt og litt nykvernet pepper. Legg på skinnet, og stek kyllingen på flatsiden på middels varme i 2 minutter. Sett til steking i 10 minutter på 175 grader. I mens lag tomatsaus.

 Tomatsaus:

  • 30 g gul løk, finhakket (liten gul løk)
  • 3 fedd hvitløk, knust og finhakket

Surr løk og hvitløk i olivenolje i noen minutter (la den svette ikke bli brun). Ved å surre løken i olje får vi fram den gode sødmen. Tilsett:

  • 1 ts garam masala
  • 1/3 ts malt koriander
  • et knivsodd kanel og kardemomme
  • ½ ts gurkemeie
  • ¼ ts salt

Rør krydderne godt inn og tilsett:

  • 100g hermetiserte hakkede tomater
  • 2 ss naturel yoghurt
  • 2 ss sukker

La sausen små koke i 5 minutter, og smak til.

Riv 50 g vellagret Jarlsbergost (jeg brukte ekstra vellagret).

Når kyllingen har stekt i 10 minutter, ta av skinnet og dekk kylling med tomatsaus på toppen og dryss over raspet ost. Stek 5 minutter til, og skru deretter på grillelement på komfyren. Grill til osten blir gylden, og hvis ønskelig litt crunchy (pass på at kyllingen verken blir overstekt eller rå). Når kyllingen er spiseklar la den hvile i 5 minutter før den skjæres i skiver.

Vil du ha sandwich må per person ha to skiver hver (en over og en under). Av og til griller/ rister jeg kun en blingse til meg selv. Gni skivene inn med 1 fedd hvitløk.

Pesto:

  • ½ bunt basilikum
  • ¾ dl olivenolje
  • 2 fedd (stor) hvitløk
  • 25 g ristede pinjekjerner
  • 30 g parmesan,
  • ½ ts salt
  • ¼ ts nykvernet pepper

Pinjekjerner ristes i tørr stekepanne på middels varme til de begynner å få litt farge og gir fra seg aroma. Skal ikke bli brent. Hell i alle ingrediensene i en stavmikser og blend til en jevn pesto. Smak til.

Legg [abbr title=»Jeg bruker hjerte- og ruccolasalat»]salatblad[/abbr] på blingsene, tynne røde løkringer og pesto. Avslutt herligheten med skiver av stekt kylling og hell resterende av sausen på toppen. Fantastisk god sandwich som du sent vil glemme!

Ønsker deg en riktig fin matglad dag!