Det er noe spesielt med kombinasjon nøtter og sjokoladebiter! I forrige uke hadde jeg bursdag og da hører kake dagen til. Her i huset er vi skikkelig kakemonstre. Jeg synes kaken ble utrolig god dog mektig. Stian derimot spiste det ene kakestykket etter det andre, og etter to dager var kaken allerede borte. En deilig …
Jeg har plukket enorme mengder villbringebær i år. Av disse lekre små har jeg laget bringebærsyltetøy, bringebærpai, bringebærsirup, frosset en hel del til smoothies og bringebærsaus. Fredagskveld forberedte jeg en helnorsk dessert til lørdagskosen: tjukkmelkspudding med villbringebær. For å fjerne enhver tvil om dette ble bra! Det ble superdigg, og her i huset har vi …
I en uke har jeg blogget og hyllet vår norske korona jordbær (aller helst fra Lensvik i Trøndelag) som jeg hevder er noen av de beste i verden. Den siste oppskriften er en surprise. Noen av dere lesere mistenker kanskje hva det kan være… eller hva! Den siste jordbæroppskriften er den enkleste, beste og kansje …
Jordbærsorbet Et raskt søk på google etter oppskrift på jordbærsorbet dukket selvsagt oppskriften til Mr Hellstrøm opp. Eyvinds onkel hadde en iskremfabrikk i Hellstrøms opppvekst, og var til en stor inspirasjon for mesterkokken. Dagens fristelse er etter inspirasjon fra en av Hellstrøms oppskrifter. Jeg bytta ut lys sirup med flytende glykose, og brukte mindre vann enn …
Ostekake med jordbær og oreokjeks Endelig! De første søte og helnorske jordbærene er modne og nå i salg. I dag kjøpte jeg jordbær fra Lier på martnan i Trondheim. Vel hjemme laget jeg denne deilige jordbærdesserten med oreokjeks. Ostekake med jordbær og oreokjeks, 2 pors: 1 1/2 dl kremfløte 1/2 dl sukker 100 g philadelphia ost …
Søt, crunchy og forførende deilig iskake av Daim er den perfekte sommerkaken. Denne vidunderlige oppskriften er hentet fra min kjære mamma. Jeg arvet endel av hennes oppskrifter da hun døde, og det er ved en slags nostalgi jeg leser hennes håndskrevne notater som hun flittig og iherdig skrev og samlet på. Tidene har jammen forandret …
Rabarbragrøt- et av sommerens vidunder Våren, eller riktigere sagt sommern er her. Det bugner av ferske matvarer på butikken, og blomstene viser sin prakt i tur og orden. En av mine absolutte favorittlukter er syrin. Det finnes neppe noen andre dufter som setter meg i riktig stemning, og når jeg i tillegg kan lage mat …
I pinsehelgen har det vært et fantastisk flott sommervær i Trondheim, og mange andre steder i landet. Det har vært vidunderlig varmt, og jeg har vært på stranda, grillet mat, slappet av og slikket solstråler. Med stengte butikker lagde jeg bæris- en avkjølende fruktig saftis som smakte kjærkomment i sommerheten. Isen er lett å lage, …
Søt oreodrøm med syrlig bringebærsaus er den perfekte dessert for riktige søtmonser og dessertelskere. Serverer du den til din kjære vil du garantert score høyt! 😉 Jeg hadde litt ferske bringebær til overs etter årets festkake ble laget: Pavlova med appelsinkrem, karameliserte hasselnøtter og sommerens bær. Siden 17 mai nærmer seg med stormskritt tenkte jeg …
Hipp hurra for den store vaffeldagen. Idag bestod dagens frokost av nystekte vafler. En riktig god start på dagen 🙂 Det er lov å spise vafler til frokost når vaflene er passe sunn som mine mandelvafler er. 25 mars er den store vaffeldagen og jeg deler 2 oppskrifter idag. Den ene er sprø creme fraiche …
Syrlig limefyll på en søt daddelbunn med crunchy nøttebiter er uimotståelig godt. Tar knapt 10 minutter å lage, og enklere enn dette blir det vel neppe! Daddelbunn: 12 dadler (myke og ferske kjøpes på innvandrerbutikk)- fjern steinene 2 ss kakaopulver 1 ts vaniljepulver 1/2- 1 ts salt 2 ss agave eller lønnesirup Ha alle ingredienser …
Jeg elsker eplekake! Kombinasjonen epler, sukker og kanel er fantastisk. Denne eplekaken er i tillegg toppet med deilig vaniljekrem, og du kan tro det smaker godt 😉 Oppskrift på hjemmelaget vaniljekrem leser du HER. Krydret eplekake med revet appelsin og hjemmelaget vaniljekrem Forvarm stekeovn på 180 grader. 4 egg 250 g sukker 1 ss revet …
Italiensk dessert er smakfullt som alt annet er fra det italienske kjøkken. Idag lagde jeg en deilig dessert med smakfull pecorino, som er en saueost. Romano pecorino er fra Roma området, og lagringtiden er mellom 8-12 måneder. Dampede pærer med pecorino romano, ristede valnøtter og balsamicoeddik for 2: 30 gram ekstra virgin olivenolje 2 pærer …
Hei igjen alle sammen. Liker du vaniljekrem? Det gjør i alle fall jeg, og i går prøvde jeg en ny oppskrift. Vaniljekremen her må du prøve- den er helt vidunderlig eller rettere sagt forførerisk god!
Vaniljekrem med rårørsukker (oppskriften gir 6 dl vaniljekrem)
Bland dette sammen og varm opp til kokepunkt (ikke koke). Både frø og vaniljestang skal i blandingen. La stå å trekke 5 minutter. Visp litt for å røre vaniljefrøene fra hverandre.
Pisk egg og sukker godt, og tilsett og pisk maizennamel godt inn.
Ta ut vaniljestang fra den varme melken. Nå er det viktig å helle en syltynn stråle av den varme blandingen inn i eggblanding mens du visper kraftig. Begynn svært forsiktig å helle den varme blandingen i eggene (unngå eggerøre). Når du har tilsatt alt det varme så pisk godt. Hell alt tilbake til kjelen og kok forsiktig opp under pisking (pass på at det ikke brenner seg). Når det begynner å putre så vil blanding raskt tykne, så pass på og pisk hele tiden til du kjenner at nå er den tykk nok. Vaniljekremen vil tykne litt til- så stopp i tide.
Unngår du sukker eller har glutenallergi så har jeg en god oppskrift: vaniljekrem som er sukkerfri. Ta en titt og kanskje denne er et fint alternativ for deg.
[typography font=»Just Another Hand» size=»50″ size_format=»px»]Ønsker deg en fin dag[/typography]
Lune skogsbær med vaniljeis- den perfekte sommerdesserten
Jeg elsker bær og jeg elsker vaniljeis. Forleden laget jeg kombinasjon med varme skogsbær og vaniljeis. Fantastisk godt og lett å lage.
Kok bær, sukker, sitronsaft og vaniljefrø og stang i noen minutter. Smak til.
Visste du at ekte vanilje inneholder mer enn 200 aroma stoffer? Ikke rart at mange liker vanilje!
Kok fløte, melk og vaniljefrø m/ stang i en kjele.
Visp eggeplommer og sukker til eggedosis.
Tilsett den varmen væsken i eggedosis i en tynn stråle under visping. Visp godt. Hell vaniljeisen i en iskremmaskin eller sett i fryser. Settes den i fryser, rør hvert 30 minutt de første timene. 
Kos deg med lune skogsbær toppet med vaniljeis 🙂
