Siste rest av modne bringebær er plukket, og bærene ble benyttet i denne paien.
Oppskrift paideig (600 gram) finner du HER. Lag deigen. Skal hvile kjølig minimum i 4 timer (pakk deigen i plastikk). Oppskriften er beregnet til 4 paier. I kveld er jeg hjemme alene så jeg bakte kun en pai. Resten av deigen (450 gram) oppbevares i kjøleskapet til i morgen. Fredagskveld byr jeg altså på ny runde bringebærpai.
Kjevle deigen flat. I bunnen ha på litt vaniljekrem eller vaniljekesam. Toppes med rikelig friske bringebær og litt sukker. Sørg for at du ikke legger noe på kantene da de skal brettes! Brett kantene mens de smøres med egg (vispet). Bidrar til å «lime» kantene.
Stekes midt i ovn på 180 grader til paien blir gyllen.
Serveringstips: dryss over litt melis på toppen, eller server vaniljeis ved siden av pai. Denne oppskriften er enda bedre ved å erstatte bringebær med norske jordbær!
Ønsker alle en riktig hyggelig kveld 🙂
