Biscotti er en kjent og kjær småkake for mange, og hva er vel bedre enn en sprø biscotti med ristede nøtter og hvite sjokolade overraskelser inni! Det gir en spennede smakskombinasjon, som passer perfekt og ha i kakeboksen nå som påsken nærmer seg.
Biscotti kan fåes med mange smaker. Grunnoppskriften er den samme, og en kan leke seg med å tilsette forskjellige ingredienser.
Biscotti med ristede hasselnøtter, hvit sjokolade og pistasjnøtter
Slik gjør du:
Begynn med å riste 80-100 gram hasselnøtter 15 minutter på 220 grader i ovn. Gni skallet av, og grovhakk.
- 3 egg
- 200 gram sukker
Pisk til eggedosis
- 3 ts vaniljesukker eller ½ ts vanilje
- 1 klype salt
- skallet av 1 sitron
- ca 400 gram hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 80 gram hvit hakket sjokoladebiter
- 100 gram hasselnøtter grovhakket
- 20 gram pistasjnøtter grovhakket
Bland alt sammen til en fast deig, og rull til 3 pølser, omtrent 2 cm høy og 6-7 cm bred. Jeg kjevler toppene litt. Stekes på 175 grader i 30-35 minutter. Skjær i jevne skiver på skrå. Avkjøles på rist, og oppbevares i tett boks.
Nytes med glede og salige tygg!
