Dette er en herlig biffsalat som jeg rett og slett ikke kan få nok av! Stian (min sønn) og jeg laget salaten sammen til middag for noen uker siden. Vi tok en titt i kjøleskapet og tok fram det som vi antok funket bra sammen. Må sies at vi hadde en meget godt mørnet ytrefilet, og sammen med resten av ingrediensene ble dette en særdeles smakfull deilig salat. Retten tok knappe 10 minutter å lage.
Som alltid når en skal lage god mat så avhenger det av gode råvarer. Kjøp ytrefilet som har god kvalitet og som er godt mørnet.
Biffsalat for 2:
- 200 gram ytrefilet
- litt solsikkeolje
- 2 ss usaltet smør
- liten neve fersk timian
- 6 hele fedd hvitløk, uten skall
- salt og pepper
Varm en stekepanne på middels sterk varme, og ha i solsikkeolje. Solsikkeolje er smaksnøytral og tåler høy varme. Legg biffstykkene i pannen. Stek i ca 2 minutter. Dryss over salt og pepper. Snu biffen, tilsett smør, timian og hvitløk. Øs smør over biffen, dryss over salt og pepper, og rør på pannen slik at urter vender seg. Stek i 2 minutter. Legg biff på en tallerken med alt over og la hvile i 3-5 minutter. Skjæres i pene skiver.
- vask, skyll og tørk crispi- og spinatsalat med salatslynge
- riv/ skjær biter av chevreost naturell
- skjær 150 gram honningmelon i biter
- 200 gram froskeskinnsmelon i terninger
- ½ finhakket rødløk
- krokanstrøssel (ikke nødvendig)
Bland alt sammen. Legg biffbitene på toppen. Legg på timian og fedd. Hell over stekesjyen. Server enten med jordbærsirup eller bringebærsirup. Uten sirup, ingen helhet i smak!
