Bentes Tulla salat
Riktig god tirsdag alle sammen 🙂
I dag har jeg et spesielt blogginnlegg. Dagens oppskrift er etter ønske fra Bente- som følger meg på Snapchat. Jeg liker Snapchat, og synes det er en hyggelig formidlingsplattform som matblogger. Både når det gjelder interaksjon med leserne og formidling av husets matlagning. Det er gøy å snappe om mat, og best av alt så blir jeg bedre kjent med dere. Det er hyggelig å motta snapper, og jeg spør dere om forslag, ideer og om hva dere vil ha av matoppskrifter.
For 2-3 uker siden lurte jeg på om det var noen som hadde et spesielt ønske. Bente, fra Vanvikan utenfor Trondheim, spurte om jeg kunne lage salaten til spisestedet Tulla Fischer i Trondheim. Jeg var noe usikker på hvilken salat det var snakk om. Dermed besøkte jeg spisestedet i forrige uke og bestilte salaten. Det viste seg at det var Tullas vri på den berømmelige italienske Cæsar salaten.
Dagens oppskrift er altså etter ønske fra Bente ala Tulla Fischer salat -> derav navnet ”Bentes Tulla Salat”. Håper du Bente, og alle andre liker oppskriften- det gjorde i alle fall jeg 🙂
BENTES TULLA SALAT 4 PORSJONER:
- 4 kyllingfileter
- krutonger (oppskrift nedenfor)
- 200 gram bacon
- 2 hjertesalat
- 200 gram tomater
- pinjekjerner
- 1 rødløk, tynne skiver
- masse parmesan, tynne skiver
- + Cæsar dressing (oppskrift nedenfor)
Bentes Tulla Salat lages i følgende rekkefølge:
- Steke kyllingfileten
- Lage brødkrutonger
- Steke bacon
- Cæsar dressing
- Vaske og skylle salaten
- Kutte de øvrige ingrediensene
Krydre kyllingfileten med salt og pepper. Stek til de er gjennomstekte. La hvile 5 minutter før filetene skjæres i skiver.
Brødkrutonger:
- 1 hvit brød, ferskt eller et-dags-gammelt-brød
- olivenolje
- maldonsalt
Skjær vekk skorpen og skjær brødet i firkanter. Fordel de over på et bakepapirkledd stekebrett. Ringle over olje og maldonsalt og vend dette godt inn i brødbitene. Stek krutongene omtrent i 15 minutter, 180 grader med over og undervarme (til de er gylne og sprø). Vend krutongene etter 7-8 minutter.
Øk temperaturen på stekeovnen til 250 grader.
Steke bacon i ovn:
Kle et stekebrett med bakepapir og legg slicer av bacon. Noen drag med pepperbøssen og saltkorn spandere jeg av og til.
Sett brettet på nest øverste rille i ovnen, og stek i omtrent 10 minutter (til du ser baconet knitrer og har fått den perfekte fargen og er sprøtt).
En liten advarsel: i det du åpner ovnsdøren kan baconfett sprute, så pass på! Legg bacon på matpapir for at fettet skal renne av.
Cæsar dressing:
- 2 eggeplommer
- 1 ts. dijonsennep
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2-3 ansjosfileter, finhakket
- saft fra 1/2 sitron
- 1 dl smaksnøytral olje (raps, solsikke- eller soyaolje)
- salt, evenuelt litt kajennepepper
Slik gjør du:
- Ha eggeplommer, dijonsennep, finhakket hvitløk, ansjos og sitronsaft i en bolle
- Visp alt godt sammen
- Visp oljen inn i blandingen- i en tynn stråle
- Smak til med salt og litt kajennepepper
Vask og tørk salaten. Vend dressingen godt inn i salaten.
Server salaten med tomater, rødløk, skivet kyllingfilet, sprøtt bacon, krutonger og masse parmesan ♥
Ønsker alle en herlig dag 🙂
PS: Følg med førstkommende torsdag. Da deler jeg en ny vlog, med en spennende og meget hip bakeoppskrift.
