Av og til er det stas å unne seg noe ekstra godt. Det trenger ikke alltid å inneholde store mengder salt, sukker og usunt fett. Denne sjokoladepuddingen smaker omtrent like godt som den tradisjonelle. Hvordan kan det være mulig? Svaret ligger i de enkle men gode råvarene som smaker knalldigg sammen. Sjokoladepudding for 2 100 …
Elins supersunne grovbrød gir en god start på dagen 🙂 De siste ukene har jeg bakt dette supersunne og digge grovbrødet som er svært enkelt og ukomplisert å bake. Hverken elting eller heving. Det tar ca 1 time og 20 minutter å lage (inkludert steketid). Det beste av alt: brødet er næringsrikt, grovt, proteinrikt og …
Det er sommer og sol over hele landet, og da passer det perfekt med lett middagsmat i varmen. I dag spiste jeg denne lekre sommersalaten som inneholder tropiske frukter og hvite bønner. Salaten var skikkelig yammi, og den mettet godt. Sommersalat med hvite bønner for 2 1 avokado, terninger ½ cantaloupemelon, terninger 1 mango, terninger …
Uken som gikk ble vi trøndere velsignet med herlig sommertemperaturer opptil 25- 26 grader. Jeg og ei venninne går endel turer i skogen på kveldstid, og da er slike temperaturer kjært velkomment. Vi tar alltid en rastepause, og sommervarmen gjør disse turene ekstra hyggelige. Ny uke med nye muligheter, og her er ukens menyforslag. [divider_flat] …
Dette er en forenklet utgave av Chili con carne der kjøttdeig er byttet ut med kylling. Chili con kylling er superkjekk til hverdags med masse grønnsaker, næringsrik, god og kjapp å lage. Chili con kylling for 3-4 pers 4 kyllingfileter 1 ss olivenolje gul løk, finhakket 1 fedd hvitløk, finhakket 1/2 rød chili, finhakket 1 rød …
I går hadde vi et fantastisk sommervær i Trondheim. Sol, varme og lettkledde glade trøndere er alltid en fornøyelse. Sommervarmen krevde enkel middagsmat. Mango og laks er kjent som en god smakskombinasjon, og jammen er det enkel mat å lage. Laks og mangosalat for 2: 2 stk laksefilet 1 avokado, terninger 1/3 agurk, terninger 1 …
Her hos oss er pannekaker en popularitet, og de lages i utallige varianter. Her om dagen ble det kokospannekaker som smakte supergodt sammen med den aller beste yaconsirupen jeg vet om. Den får du kjøpt HER. Yacon kan erstattes med lønnesirup eller god agave. Kokospannekaker for 2 4 egg 1 (stor og moden) banan, most …
Det har vært en fantastisk og begivenhetsrik uke. En uforglemmelig festlig nasjonalfeiring og vakker maihelg. Det er ikke hver dag Norges grunnlov feirer 200 år. En ny matuke står for tur. Denne ukemenyen byr på selvplukk som sunn brenneslesuppe, som er hva jeg kaller gratis grøftekantmat. Til dessert er det rabarbragrøt. Mat laget ut ifra …
Bakt asparges med spekeskinke- en nydelig forrett. Kjapp forrett med smak av sommer! En kjent og kjær forrett som kan serveres med utallige kombinasjoner. Jeg serverer ferske jordbær, melon og litt ost til, som hever smaken betraktelig. En pitteliten klunk olivenolje er absolutt å foretrekke. Når du skal kjøpe grønn asparges pass på at stilkene …
Mai, sol og varme betyr sesong for nye råvarer. Nå er det jordbær fra Belgia og Spania som gjelder, men om ikke så veeeeldig lenge kommer min absolutte favoritt som er trønderske Korona, aller helst fra Lensvik. Enn så lenge trøster jeg meg med Belgiske jordbær, som var forbausende søte. I går når jeg laget …
Marsipankake/ Åpen Valnøtt til 17. mai En av mine svakheter er kaker, og jeg er selverklært kakemons. Åpen valnøtt er marsipankaken som passer ypperlig på 17. mai kakebordet. Pyntet med bær i det norske flagg er den et flott syn. Det fortjener vel alle kakebord nå som Norge feirer 200 år med egen grunnlov. Åpen …
I helga ringte en venn av meg og ville gi meg selvfisket ørret. Jeg ble kjempeglad og takket selvfølgelig ja. For meg er villfisk gourmetmat: kortreist, økologisk og bedre smak enn oppdrettsfisk. Ovnssbakt hel ørret smaker digg med tilbehør som pepperrotkrem, agurksalat og annet godt. Tilberedning og steking av ørret Bruk en skjærefjøl som ligger …
Lørdag er det 17 mai og vi feirer Norges nasjonaldag, og i år er det 200 år siden vi fikk vår egen Grunnlov. Det feires med korpsmusikk, hurra-rop, synet av festbunader, ballonger, is og selvsagt mye god mat. Denne uken byr jeg derfor på 3 ulike 17. mai-menyer, så du kan velge den som frister …
Det er mai- den tiden på året vi feirer vårens konfirmanter og vår nasjonaldag. I år feirer Norge 200 år med selvstendighet, og da vil jeg selvsagt trekke fram fjorårets Norges beste 17 mai kake: Pavlova med appelsinkrem, karameliserte hasselnøtter og ferske bær som ble kåret av Lise Finkenhagen og Godt.no. Pavlova med appelsinkrem, karameliserte hasselnøtter …
Det er vel neppe noe som irriterer meg mer enn en sløv kokkekniv når jeg skal lage mat. Dette fikk jeg erfare for en stund siden når jeg og en venninne skulle lage middag sammen. Vi var hjemme i leiligheten hennes og jeg fikk ansvaret med å kutte grønnsaker. Jeg kuttet grønnsaker med kniven. Hun …
