Lemon curd eller sitronkrem/ smør smaker vidunderlig godt. Curd er meget anvendelig i bakst, og passer som pålegg for de som liker søtt/ syrlig. Pålegg blir litt for surt for meg (jeg benytter lemon curd i kaker/ cupcakes). Lages sitron curd som pålegg, smak deg fram med sukkermengden (oppgitt i oppskriften). Min curd favoritt er…
Archives for juli 2013
Jordbærsorbet
Jordbærsorbet Et raskt søk på google etter oppskrift på jordbærsorbet dukket selvsagt oppskriften til Mr Hellstrøm opp. Eyvinds onkel hadde en iskremfabrikk i Hellstrøms opppvekst, og var til en stor inspirasjon for mesterkokken. Dagens fristelse er etter inspirasjon fra en av Hellstrøms oppskrifter. Jeg bytta ut lys sirup med flytende glykose, og brukte mindre vann enn…
Laks med pepperrotkrem, smørkokt nykål og bakte poteter
Lykken er sommer, et godt middagsmåltid basert på ferske råvarer som naturen selv har båret fram! Idag står fersk villfisk på menyen. Laksekoteletter er en urnorsk rett, som de aller fleste er godt kjent med. Skal kotelettene smake godt, så ikke trekk de for lite eller for lenge, men følg med! Idet beinene slipper løs,…
Helstekt ytrefilet med friterte løkringer og hvitløksstappe
Sist når Bondens marked var i byen kom jeg over en lokal økologisk kjøttprodusent Naturkjøtt. Jeg er stadig på leting etter gode, aller helst lokale råvarer. Jeg fikk tak i et stort stykke ytrefilet som jeg bestemte å helsteke. Jeg valgte ytrefilet fordi det er mer marmorering i selve kjøttet enn indrefilet, som betyr at…
Terte med sjokoladefudge og friske bringebær
Nydelig søt terte med sjokoladefudge servert med syrlige bringebær. Yum 🙂 For å lage denne deilige søte terten må en ha et digitalt termometer. Terte med sjokoladefudge og friske bringebær Bunn: 100 gram smør 250 gram digestivekjeks 0,5 ts kanel 20 gram melis Smelt smøret. Knus og miks kjeks i kjøkkenmaskin og tilsett smeltet smør,…
Smørstekt villaks med nykål, ovnsbakte nypoteter og rømmesjy
I dag var jeg innom Meny og oppdaget til stor glede at fersk villaks lå i disken. Jeg er ihugga tilhenger av naturlig mat, og slik vakker fisk kjøper jeg selvsagt. Noen hevder ved blindtest at testpersonell ikke kjenner forskjellen på oppdrett og vill laks. Noe som er ubegripelig, for jeg mener smaks forskjellen er…