Jordbærsalat med melon og krokan Dette er salaten over alle sommersalater: frisk, søt, syrlig, saftig, myk, knasende og crunchy. Anbefales på det varmeste mens jordbærene fremdeles er i sesong. Jeg elsker norske jordbær, og jeg elsker friske salater som inneholder komponentene nevnt ovenfor. Jordbærsalaten har både Stian og jeg blitt hekta på- den er perfekt! …
Våkne tidlig en solskinnsmorgen å tøfle i all stilhet til kjøkkenet. Sette på kaffetrakteren, og kjenne lukten av nytraktet kaffe bre seg. Sjenke en kopp mens to skiver brød ristes. Smøre de rykende varme skivene med jordbærmarmelade. Kan det bli bedre enn dette? Jeg ville lage en litt annerledes marmelade i år. Pga tradisjonens tro …
Pannekaker med jordbærsirup- barnas favorittmiddag God morgen dere 🙂 Jeg tror mange serverer sirup til pannekakene. Jeg vil derimot slå et slag for superfrisk hjemmelaget jordbærsirup til barnas favorittmiddag. Ekstra digg blir retten selvsagt om du serverer sprøstekt bacon til. Nam! LES OGSÅ SPRØSTEKT BACON I OVN Jeg digger jordbærsirup som tar kun noen få …
Nybakt lun sitronkake med melsiglasur, toppet med årets søte lubne korona bær- aller helst fra Lensvik er den perfekte kaken servert sent en sommerkveld gjerne som dessert. Oppskriften er rimelig lett å huske: 1+1+1+1, som betyr det er lik mengde mel, sukker, smør og egg (inspirert av Sverre Sætre). Annet som skal tilsettes er kun …
Jeg synes de norske jordbærene fortjener en hyllest, og derfor vil jeg i en hel uke dele ulike jordbæroppskrifter med dere lesere. Jeg har valgt den mest kjente og kjære jordbærsorten av dem alle, nemlig Korona. Jeg hadde selvsagt kunne skrevet om andre sorter, men her i Trøndelag så er korona fra Lensvik i særklasse! …
Hjemmelaget krokan Hjemmelaget krokan (Praline mandler/ nøtter dekket med karamell-, hel eller knust til strøssel) er ganske enkelt å lage, så smaker det også knasende godt. En kan bruke krokan til å lage krokanis, men det passer like godt som strøssel på kaker, cupcakes og det som måtte friste. Hvorfor ikke toppe en skje krokan …
Lemon curd eller sitronkrem/ smør smaker vidunderlig godt. Curd er meget anvendelig i bakst, og passer som pålegg for de som liker søtt/ syrlig. Pålegg blir litt for surt for meg (jeg benytter lemon curd i kaker/ cupcakes). Lages sitron curd som pålegg, smak deg fram med sukkermengden (oppgitt i oppskriften). Min curd favoritt er …
Jordbærsorbet Et raskt søk på google etter oppskrift på jordbærsorbet dukket selvsagt oppskriften til Mr Hellstrøm opp. Eyvinds onkel hadde en iskremfabrikk i Hellstrøms opppvekst, og var til en stor inspirasjon for mesterkokken. Dagens fristelse er etter inspirasjon fra en av Hellstrøms oppskrifter. Jeg bytta ut lys sirup med flytende glykose, og brukte mindre vann enn …
Lykken er sommer, et godt middagsmåltid basert på ferske råvarer som naturen selv har båret fram! Idag står fersk villfisk på menyen. Laksekoteletter er en urnorsk rett, som de aller fleste er godt kjent med. Skal kotelettene smake godt, så ikke trekk de for lite eller for lenge, men følg med! Idet beinene slipper løs, …
Sist når Bondens marked var i byen kom jeg over en lokal økologisk kjøttprodusent Naturkjøtt. Jeg er stadig på leting etter gode, aller helst lokale råvarer. Jeg fikk tak i et stort stykke ytrefilet som jeg bestemte å helsteke. Jeg valgte ytrefilet fordi det er mer marmorering i selve kjøttet enn indrefilet, som betyr at …
Nydelig søt terte med sjokoladefudge servert med syrlige bringebær. Yum 🙂 For å lage denne deilige søte terten må en ha et digitalt termometer. Terte med sjokoladefudge og friske bringebær Bunn: 100 gram smør 250 gram digestivekjeks 0,5 ts kanel 20 gram melis Smelt smøret. Knus og miks kjeks i kjøkkenmaskin og tilsett smeltet smør, …
I dag var jeg innom Meny og oppdaget til stor glede at fersk villaks lå i disken. Jeg er ihugga tilhenger av naturlig mat, og slik vakker fisk kjøper jeg selvsagt. Noen hevder ved blindtest at testpersonell ikke kjenner forskjellen på oppdrett og vill laks. Noe som er ubegripelig, for jeg mener smaks forskjellen er …
Har du noen ganger spist friterte løkringer forutenom billige burgersjapper! Vel, disse løkringene dunker ut alle sammen, og de smaker fantastisk! De er såpass gode at de passer ypperlig i en liten godteskål lørdagskveld. De er perfekt som grilltilbehør. Ja, friterte løkringer er rett og slett superb og uimotståelig, med cispy sødmefylt søt deilig og …
Som matblogger får jeg en god del tilbud fra ulike aktører på markedet. Alt fra og motta råvarer, kjøkkenartikler, krydder og bøker etc som jeg i gjengjeld skal blogge om. Stort sett takker jeg nei. Årsaken er at det frister rett og slett ikke, og jeg føler meg forpliktet til å gi noe tilbake. Denne …
Myk fudge med sjokoladesmak er fantastisk godt, og temmelig lett å lage. Det en trenger er et digitalt termometer, en tykkbunnet kjele, en sleiv og noen få ingredienser. Da er en jammen langt på vei til å lage disse deilige søte sjokoladefudgene. Hjemmelaget gaver er veldig i tiden, og hvorfor ikke lage sjokoladefudge hvis du …
