God mandag alle sammen. Håper alle har hatt en flott helg, og fått gjort det som stod på ønskelisten. Jeg har tilbrakt tiden på kurs. For tiden fullfører jeg NLP practitioner. Det er alltid gøy å lære noe nytt. Dagens middagstips er raw spaghetti med tomatsaus. Retten krever ingen koking eller steking. Vask og skyll …
Jeg har alltid vært glad i eplekake. Favoritten er å nyte kaken mens den fremdeles er nystekt og varm, gjerne med litt pisket krem eller vaniljeis. Får jeg en kopp kakao servert ved siden av, ja da er lykken fullkommen 🙂 LES OGSÅ MARENGSEPLEKAKE Årets norske epler er å få kjøpt i butikken, og jeg …
Heisann og god mandag alle sammen. Nå er det lenge siden jeg hadde en oppdatering på iHerb varer. Disse produktene bestilte jeg i juni, så da er det på tide jeg får delt de med dere. Denne gangen deler jeg noen riktig godbiter fra iHerb. Av og til spiser jeg potetgull. Seriøst så synes jeg …
Ripsbærpai med vaniljekrem God formiddag alle sammen 🙂 Denne paien laget jeg for noen uker siden da jeg plukket siste rest av ripsbærene som var modne. Kanskje det fortsatt finnes modne ripsbær enkelte steder i vårt vidstrakte land, og hvorfor ikke da lage en forfriskende ripsbærpai med vaniljekrem til helgen? Kjempegodt og en utrolig lekker …
Hei alle sammen 🙂 Det er sesong for jordskokk, og jeg elsker den fantastiske grønnsaken med dens smak. I dag ble det derfor hjemmelaget kremet jordskokksuppe med kantarell og jordskokkchips. Har du ikke kantarell så kan du benytte annen sopp. Dette er en av mine 5 favorittsupper, som jeg neppe kan få nok av! SE …
Jeg vil dele to nyheter med dere. 1: Jeg skriver litt for LWmagazine. 2 glade nyhet: Søndag kveld ble jeg kåret til Ukens Superblogger på Bloggtoppen. Det var kjempegøy å bli hedret for min jobb- med god omtale. Det ligger uendelig mye jobb bak bloggen, spesielt bildene. Jeg synes bildekvaliteten har bedret seg betraktelig i …
Deilig byggrynsgrøt til frokost Frokost som består av fullkorn bidrar til et stabilt blodsukker som resulterer i økt konsentrasjon gjennom dagens gjøremål. I dag har jeg laget byggrynsgrøt som tidligere var endel av norsk tradisjonskost. Byggrynsgrøt gir en god start på dagen og i tillegg smaker det godt. Jeg lager grøten med hjemmelaget kanelmelk, men …
Har du smakt gratinert løksuppe med timian (Fransk løksuppe)? Denne oppskriften har blitt tilberedt over lengre tid, og løkens fantastiske egenskaper har blitt lokket fram. Vel, hvis du ikke har smakt fransk løksuppen så har du noe å glede deg til. Denne krever ingen fancy ingredienser- kun litt tålmodighet. En kan tenke at løksuppe høres …
God mandag alle sammen. Da er det en ny uke med nye muligheter, og jeg ønsker oss alle en riktig spennede og fin uke. I dag er det selveste Kjøttfri Mandag og da har jeg en godbit til dagens middagstips: falafel med couscoussalat med tzatziki. Falafel med couscoussalat servert sammen med tzatziki er en av …
God søndag alle sammen. Late og behagelige søndager ikledd pysj, og en god kopp kaffe i hånden er et sikkert tegn på at hvilemodusen er i orden. I helgen har jeg hygget meg med mye god mat og drikke. Det er alltid noe å lære, nye smaker og deilige opplevelser. Sent i går kveld fikk …
Jeg husker når jeg var lita og jeg fikk en kakao med krem i koppen av mamma når vi var på handletur. Jeg var ekstatisk av både glede og lykke. Varm kakao har jeg alltid vært glad i, og det er litt rart å si det, men kakao virker beroligende på meg. Denne favorittdrikken kommer …
Hei alle sammen, og da er det endelig blitt fredag. Jeg vil dele denne deilige oppskriften på saftig og godt spelt brød som er rikt på gode korn og frøslag- 100% økologisk.
Jeg kjøper økologisk mat som frø, nøtter og oljer fra den amerikanske nettbutikken iHerb, som gjør at jeg har råd til å spise økologisk mat. Dessverre er økologisk mat kostbart i Norge, og når det kommer til nøtter og frø så er prisene fullstendig ville! Lurer du på hvordan du skal handle der, så har jeg laget en guide HER. Jeg linker direkte til noen frø/ nøtter så kan du gå inn på valutakurser og se prisen og vurdere selv om du mener dette er rimelig (legg på ca 30 kr i frakt).
Økologisk valnøttbrød av spelt med aprikosbiter
En kan dele oppskriften i to. Mål opp og vei alt det tørre og våte hver for seg. En kjøkkenmaskin med eltekrok er et hendig kjøkkenutstyr å bruke når en skal bake brød.
Varm opp melk, olje og vann til fingervarmt (37 grader). Rør inn sukker, gjær og salt.
Framgangsmåte:
Tilsett alt det tørre i det våte og arbeid deigen sammen til en glatt og litt våt deig. Jeg elter min deig med kjøkkenmaskin med eltekrok langsomt i opptil 10 minutter. Ha litt mel over deigen og dekk bakebollen med plast og sett til heving i 1 time på en lun og trekkfri plass.
Ha deigen på bakebordet og del den i 3 like store deler. Bak de ut og legg emnene i tre former. Etterhev i ca. 30 minutter under et kjøkkenklede. Snitt de ferdig hevede brødene med en spiss kniv på toppen. Stek på 200 grader i ca. 30- 40 minutter. Avkjøl på rist.
Håper oppskriften frister slik at du også kan kjenne duften av nystekt brød i helgen.
[typography font=»Just Another Hand» size=»50″ size_format=»px»]En riktig god helg ønskes dere alle[/typography]
Snart er det helg igjen, og jeg forbereder helgen med å bake valnøttbrød, se oppskrift HER. I dag laget jeg frittata en italiensk eggerett. Det finnes uendelige mange kombinasjoner, og det ble en vegatarisk utgave som smakte fantastisk. Hemmeligheten ligger i korrekt steketemperatur. Et eksempel på dette er gul løk. I utgangspunktet er den sterk …
Heisann. Håper alle har det bra, og har hatt en fin dag. Jeg lovte igår at neste blogginnlegg skulle være en raw food forrett, og her er den. Ser den ikke lekker og delikat ut? Jeg liker fargene, formen, og selvsagt smaken. Selve teknikken kan virke krevende, retten smaker svært «mye» (kanskje i det meste laget for utrente ganer), og en må smake seg fram (øvelsessak), så kanskje dette er en rett for viderkommende innen raw food.
Når jeg lager raw food er jeg svært nøye på renhold, og serverer jeg mat til andre benytter jeg alltid engangshansker (vet aldri hva som ligger under negler etc). Alle ingredienser blir vasket og skyllet grundig i vann og tørket.
Squash rullade med marinerte tomater og hot guacamole
Begynn med å lage marinade
Bland og rør alt sammen. Tilsett marinaden:
La tomatene stå å trekke i marinaden i 1 time. Etter endt trekketid, sil av marinaden (ta vare på marinaden). Hvis ikke marinaden siles av blir det vanskelig å rulle rullade med vått fyll). Lag imens resten av retten.
Rullade av squash:
Hot guacamole
Blend alt i en stavmikser og smak til.
Lage rullade:
Legg en skive på en kjøkkenbenk (tørr). Legg ca ½-1 ts marinerte tomater m/løk i enden av skiven. Rull, og hold fingre på begge sidene mens en ruller rulladen for å forhindre at fyllet renner ut. Stikk en stickpinne på tvers på siden- slik ser det flottere ut, og rulladen holder seg på plass og blir lettere å spise. Ha litt avokadomousse på toppen og pynt med tynne gulrot strimler. Kan fint helle litt av marinaden over rulladen eller ved siden av.
Håper oppskriften kan inspirere til å bruke grønnsaker litt oftere og i nye kreasjoner og kombinasjoner.
[typography font=»Just Another Hand» size=»50″ size_format=»px»]Ønsker alle en riktig fin kveld.[/typography]
Hei igjen alle sammen. Liker du vaniljekrem? Det gjør i alle fall jeg, og i går prøvde jeg en ny oppskrift. Vaniljekremen her må du prøve- den er helt vidunderlig eller rettere sagt forførerisk god!
Vaniljekrem med rårørsukker (oppskriften gir 6 dl vaniljekrem)
Bland dette sammen og varm opp til kokepunkt (ikke koke). Både frø og vaniljestang skal i blandingen. La stå å trekke 5 minutter. Visp litt for å røre vaniljefrøene fra hverandre.
Pisk egg og sukker godt, og tilsett og pisk maizennamel godt inn.
Ta ut vaniljestang fra den varme melken. Nå er det viktig å helle en syltynn stråle av den varme blandingen inn i eggblanding mens du visper kraftig. Begynn svært forsiktig å helle den varme blandingen i eggene (unngå eggerøre). Når du har tilsatt alt det varme så pisk godt. Hell alt tilbake til kjelen og kok forsiktig opp under pisking (pass på at det ikke brenner seg). Når det begynner å putre så vil blanding raskt tykne, så pass på og pisk hele tiden til du kjenner at nå er den tykk nok. Vaniljekremen vil tykne litt til- så stopp i tide.
Unngår du sukker eller har glutenallergi så har jeg en god oppskrift: vaniljekrem som er sukkerfri. Ta en titt og kanskje denne er et fint alternativ for deg.
[typography font=»Just Another Hand» size=»50″ size_format=»px»]Ønsker deg en fin dag[/typography]
