Tortillas med marinert kylling, grillet paprika og hot bbq saus

Dette er en spenstig oppskrift på hot kyllingwraps- 100 % home made- no fake!

Jeg har laget to ulike tortillas- en med fullkorn hvetemel og en med spelt mel. Hjemmelaget hot bbq saus, grillede paprika og marinerte kyllingbiter som er møre og svært smakfulle.

Marinert kyllingbiter i hjemmelaget tortilla, grillet paprika, bbq saus og salat

Lag marinaden dagen i forveien (min 12 timer):

  • 100 g soyasaus
  • 1 ss ketjab manis
  • 9 g finhakket hvitløk
  • 2 ss sesamolje
  • 40 g finhakket vårløk
  • 2 ss ristet sesamfrø
  • 40 g rårørsukker/ sukker
  • 1 stor ts fersk revet ingefær

Rør  alt godt sammen og smak til.

Hot bbq saus (dagen før og skal trekke i 12 timer):

Hell 4 ss av marinaden i en annen skål. Tilsette 1 knivsodd malt muskatnøtt og nellik, og 5 g fersk rød chili med frø. Blend i stavmikser. Ønskes mindre sterk saus- prøv med 2-3 gram chili uten frø.

Skjær 400 g kyllingfilet- aller helst Stange, Liveche eller Holte i biter og legg i marinaden i 12 timer. La kyllingbitene bli romtemperert og tørk av marinaden. Stekes i olivenolje noen minutter på hver side.

Grillet paprika:
Hvorfor grille paprika? Ved å grille paprika får paprika en fantastisk søt og fyldig smak, samt at en får til å ta av skinnet.

Del 2 røde og 2 gule paprika i midten og fjern steiner og stilk. Legg kjøttsiden ned i en ildfast form med olivenolje. Grill paprika øverst i ovn til de blir svarte. Flytt de lengre ned hvis de blir ulikt stekt slik av de får jevn svart farge. La de avkjøles før de flåes.

Jeg har oppskrift for 2 ulike tortillalefser. Den ene er fullkorn, mens den andre er spelt-tortillas (3 tortillas er beregnet for denne retten- 1-2 personer). Fullkorntortillas ble best på smak, men verre å kjevle ut enn spelttortillas (øvelse gjør mester). Spelttortillas var lettere å lage, men smaker spelt, mens fullkorntortillasene var nøytral på smak. For de som ønsker å benytte hvetemel er det ikke noe problem, men juster eventuell væske eog melmengde. Jeg bruker fullkorn da det gir næring til kroppen. Raffinert hvetemel gir helt klart best resultat.

Fullkorntortillas 3 stykker:

  • 3 dl fullkorn hvetemel
  • ½ ts salt
  • 3 ss olivenolje
  • ¾- 1 dl vann

Elt godt og la deigen hvile i 15 minutter før de kjevles ut. Dryss pittelitt mel på bakeplate slik at de ikke fester seg ved kjevling. Stek de tørre i en teflonpanne mens boblene trykkes ned med en stekespade. Stekes på middels varme (jeg har 1-9 på min stekeplate, og steker de på varme 7). Ikke stek for lenge- da kan de bli harde. De er gjerne litt harde som nystekt, men de mykner opp (orker du ikke å vente kan litt vann smøres på- til de blir litt myke).

Spelt tortillas stykker:

Samme framgangsmåte som fullkornstortillas, men en annen mengde ingredienser.

  • 160 g siktet økologisk spelt
  • 2 ss olivenolje
  • ½ ts salt
  • ¾ dl vann

 

Ønsker alle en riktig god helg

, , , , , , ,

10 Responses to Tortillas med marinert kylling, grillet paprika og hot bbq saus

  1. Lovelyliller.com 9 november, 2012 at 16:03 #

    Jaaaa. Denne maten er SÅ meg! Elsker ALT. Grillet paprika <3 BBQ <3 Tortillas :D mmm :D god helg søta!

    • Elin Larsen 9 november, 2012 at 17:34 #

      Kult- god helg til deg og ;)

  2. Ida 9 november, 2012 at 16:54 #

    Ser utrolig godt ut, Elin! God helg til deg :-)

    • Elin Larsen 9 november, 2012 at 17:35 #

      Takk Ida.

  3. Benedikte - Frøken BitterSøt 10 november, 2012 at 14:37 #

    Ser nydelig ut! :)

  4. Liv 16 november, 2012 at 13:14 #

    Takk for alt du deler ! Er ofte innom bloggen din. I tillegg til gode oppskrifter, tar du aldeles nydelige bilder!
    Jeg har bestemt meg for å kjøpe en dehydrator, og har lest ditt innlegg ang Excalibur. Har sett på Youtube en sammenligning mellom Excalibur og Sedona, der virket Sedona til å være veldig bra. Men så mener jeg å ha lest (på din blogg tror jeg) at Sedona ikke tørker helt bra. Vet du noe ang det?

    • Elin Larsen 16 november, 2012 at 15:48 #

      Tusen takk for en hyggelig tilbakemelding Liv. Er ikke sikker på Sedona (har ikke noen personlig erfaring), kun hørt via andre. Men, det trenger ikke å stemme ;) Lykke til med ditt kjøp Liv, og en riktig god helg til deg.

  5. Ceci 29 november, 2012 at 23:01 #

    Du og du, her var det mye snadder! Denne bloggen skal jeg absolutt legge til i mine favoritter!

    Lekre bilder og fristende oppskrifter :)

    Herlig!

    • Elin Larsen 30 november, 2012 at 13:58 #

      Tusen takk for det. Veldig hyggelig å høre :D

  6. Helen 4 januar, 2013 at 22:45 #

    Tortilla tips……like deler sammalt rug fin og hvetemel gir usannsynlig gode tortillas :) F.eks 3 dl. av hver melsort, 1 ts. salt, 1 ss. olje og 2 dl.vann gir 10 tortillas som er helt fantastiske.

Legg igjen en kommentar


8 − to =