Valnøttbrød av spelt med aprikos

Hei alle sammen, og da er det endelig blitt fredag. Jeg vil dele denne deilige oppskriften på saftig og godt spelt brød som er rikt på gode korn og frøslag- 100% økologisk.

Jeg kjøper økologisk mat som frø, nøtter og oljer fra den amerikanske nettbutikken iHerb, som gjør at jeg har råd til å spise økologisk mat. Dessverre er økologisk mat kostbart i Norge, og når det kommer til nøtter og frø så er prisene fullstendig gærne. Derfor handler jeg på iHerb som gjør det mulig for meg å bake og lage økologisk mat. Lurer du på hvordan du skal handle der, så har jeg laget en guide HER.  Jeg linker direkte til noen frø/ nøtter så kan du gå inn på valutakurser og se prisen og vurdere selv om du mener dette er rimelig (legg på ca 30 kr i frakt).

Økologisk valnøttbrød av spelt med aprikosbiter
En kan dele oppskriften i to. Mål opp og vei alt det tørre og våte hver for seg. En kjøkkenmaskin med eltekrok er et hendig kjøkkenutstyr å bruke når en skal bake brød.

  • 5 dl lett melk
  • 6 dl vann
  • 1 dl mandelolje (fantastisk god olje)
  • 2 ss rårørsukker
  • 40 g  fersk gjær
  • 2 ts salt

Varm opp melk, olje og vann til fingervarmt (37 grader). Rør inn sukker, gjær og salt.

  • 150 g valnøtter
  • 50 g tørket aprikos små biter (er de veldig harde legg de litt i vått)
  • 50 g solsikker
  • 50 g linfrø
  • 20 g havregryn
  • 20 g bygg flak
  • 20 g rug flak
  • 200 g sammelt speltmel
  • 500 g  fullkornsmel
  • 730 g siktet spelt

Framgangsmåte:

Tilsett alt det tørre i det våte og arbeid deigen sammen til en glatt og litt våt deig. Jeg elter min deig med kjøkkenmaskin med eltekrok langsomt i opptil 10 minutter. Ha litt mel over deigen og dekk bakebollen med plast og sett til heving i 1 time på en lun og trekkfri plass. 

Ha deigen på bakebordet og del den i 3 like store deler.  Bak de ut og legg emnene i tre former. Etterhev i ca. 30 minutter under et kjøkkenklede. Snitt de ferdig hevede brødene med en spiss kniv på toppen. Stek på 200 grader i ca. 30- 40 minutter. Avkjøl på rist.

Håper oppskriften frister slik at du også kan kjenne duften av nystekt brød i helgen.

 

En riktig god helg ønskes dere alle

 

,

11 Responses to Valnøttbrød av spelt med aprikos

  1. Lovelyliller.com 14 september, 2012 at 11:44 #

    flotte brød. det er undervurdert å bruke frukt i brød. Det er snaddeR!

    • Elin Larsen 14 september, 2012 at 13:37 #

      En god kombinasjon.

  2. Ragnhild GIVE AWAY 14 september, 2012 at 18:35 #

    Mmm, ja det så ut som et saftig og godt brød! Også så godt med nøtter og aprikoser oppi! Helt sikkert veldig deilig å ha til helgen :)

    • Elin Larsen 14 september, 2012 at 18:46 #

      Fantastisk godt :)

  3. Torunn - Grønne Gleder 18 september, 2012 at 20:06 #

    Jeg elsker frukt i brød. Rosiner, aprikoser, tranebær – mulighetene er uendelige :-)

    • Elin Larsen 18 september, 2012 at 20:56 #

      Ja, tørket frukt gir ekstra god smak :)

  4. Hege 18 september, 2012 at 20:56 #

    Det så saftig og godt ut! :)

    • Elin Larsen 18 september, 2012 at 21:04 #

      Takk Hege :)

  5. Silje 18 september, 2012 at 22:47 #

    Dette brødet ser jeg er godt når jeg leser oppskriften! Sikkert utrolig saftig og smakfult, også fikk du så fin form på brødet også!:) Flinka!:):)

    • Elin Larsen 18 september, 2012 at 23:00 #

      Takk snilla! :)

  6. Grønn & Skjønn 20 september, 2012 at 23:59 #

    Takk for at du pinget bloggen din! Dette innlegget er på førstesiden av Grønn & Skjønn bloggen! http://www.gronnogskjonn.com

Legg igjen en kommentar