Tomatsuppe med chilistekte kikerter

Tomatsuppe med chilistekte kikerter

Ny uke med nye muligheter. Det er kjøttfri mandag og da passer det ypperlig med hjemmelaget tomatsuppe med chilistekte kikerter som er både godt, sunt og lett å lage.

Tomatsuppe med chilistekte kikerter for 2- 3 pers

  • 1 gul løk, finhakket
  • 1 boks Mutti hermetiske tomater
  • 2 ss tomatpure
  • 4 tomater, grovhakket
  • 1 ts sambal oelek
  • 1 ss paprikapulver
  • 1 laurbærblad
  • 3 -4 dl vann
  • 1 kvist rosemarin
  • 2 ss honning
  • 1 ss eple- og honningeddik
  • salt og nykvernet pepper

Fres løk i olivenolje. Tilsett tomatene, sambal oelek, paprikapulver, laurbærblad og vann. La koke i 15 minutter.

Ta ut laurbærblad, og mos suppen med en stavmikser eller blender. Kok opp og legg i en kvist rosemarin. Tilsett honning og eple- og honningeddik. Smak til med salt og nykvernet pepper. Viktig med riktig mengde salt for å booste opp smakene, så prøv deg fram. La rosemarin trekke mens kikertene lages, og ta den ut før servering.

Chilistekte kikerter

Chilistekte kikerter:

  • 1 fedd hvitløk (stor eller 2 små), finhakket
  • 1 rød chili, finhakket
  • 1 boks (285 gram ferdigkokte økologiske) kikerter
  • 1/2 ferskpresset appelsin
  • salt og pepper
  • neve basilikum

Stek hvitløk og chili og tilsett kikerter. La steke i 4-5 minutter og ha i appelsinjuice som skal trekke inn. Smak til med salt, pepper og dryss over finhakket basilikum og vend inn.

Enjoy!

, , , , , ,

2 Responses to Tomatsuppe med chilistekte kikerter

  1. Lovelylillers sunne oppskrifter 28 april, 2014 at 12:08 #

    Oj! Kikerter i tomatsuppe, hvorfor i all verden har jeg ikke prøvd det før? Så jo himla godt ut! :D

  2. Elisabeth Sørensen 29 april, 2014 at 13:22 #

    Hei,
    vil du være på nyetsgruppen når jeg sender ut informasjon om Kyocera kniver eller andre kjøkkenrelaterte produkter?

Legg igjen en kommentar