Tomatsuppe med chili og basilikum

Hjemmelaget tomatsuppe med chili og basilikum

Jeg er meget glad i supper- hjemmelaget sådan. Pulversupper er ikke helt min greie, og det er flere årsaker til det. For det første så smaker det verken bra eller naturlig sammenlignet med hjemmelaget suppe. Den andre grunnen er at pulvermat skaper overhodet ikke noen matglede på kjøkkenet. Sist men ikke minst så er det utrolig kjapt å lage hjemmelaget suppe fra scratch av.

Omtrent 18 minutter brukte jeg på å lage denne tomatsuppen (koketid ca 15 minutter). Jeg har tid til å kutte tomater, løk og annet, surre det i en kjele og tilsette vann som ca tar 3 minutter. Kan ikke akkurat skylde på tidsklemmen!

Tomatsuppe med basilikum og chili

Tomatsuppe med chili og basilikum for 2

  • 2 sjalottløk, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • ½ rød chili, finhakket og uten frø
  • [abbr title=»Rimeligere og raskere utgave er å kutte 5-6 store tomater i biter»]25 cherrytomater[/abbr], biter
  • 8 dl vann
  • 1- 1 ½ ss honning
  • 1 ss sherry eddik
  • 1/2- 1 ss tomatpure
  • 1-2 ts salt

Fres sjalottløk, hvitløk og chili i olivenolje. Tilsett tomatene og vann. La det koke i 15 minutter.

Mos suppen med en stavmikser. Kok opp. Tilsett sherryeddik, honning og tomatpure. Smak til med salt. Suppen smaker lite før saltet tilsettes. Viktig med riktig mengde salt for å booste opp smakene, så prøv deg fram.

Server suppa sammen med 4-6 nykokte egg, rikelig med basilikum og litt god olivenolje på toppen. Et fantastisk smakfult måltid. Enjoy!

  • http://lovelyliller.com Lovelylillers sunne oppskrifter

    Kjempefine bilder Elin! Det så nydelig ut.

    • http://elinlarsen.net Elin Larsen

      Takk, og ja suppen smaker fantastisk! :)

  • Eva

    Denne så god ut. Den skal jeg lage i løpet av uka. Takk for alle oppskriftne du deler.

    • http://elinlarsen.net Elin Larsen

      Hyggelig å høre at du setter pris på oppskriftene Eva.

  • Nina Wikan

    Beste suppa jeg har spist på lenge. Hadde ikke sherry-eddik, men det gikk bra med litt vanlig eddik også. Og jeg tror kanskje det er honningen som gjør den så annerledes og god! Den skal jeg lage flere ganger! :-)

    • http://elinlarsen.net Elin Larsen

      Det var veldig hyggelig å høre Nina.

  • Eva

    Da har jeg laget denne to ganger – foreløpig. Det gikk rett inn som favoritt her i huset! :-)

    • http://elinlarsen.net Elin Larsen

      Kjempestas å høre Eva! 😀