Tomatsuppe med chili og basilikum

Hjemmelaget tomatsuppe med chili og basilikum

Jeg er meget glad i supper- hjemmelaget sådan. Pulversupper er ikke helt min greie, og det er flere årsaker til det. For det første så smaker det verken bra eller naturlig sammenlignet med hjemmelaget suppe. Den andre grunnen er at pulvermat skaper overhodet ikke noen matglede på kjøkkenet. Sist men ikke minst så er det utrolig kjapt å lage hjemmelaget suppe fra scratch av.

Omtrent 18 minutter brukte jeg på å lage denne tomatsuppen (koketid ca 15 minutter). Jeg har tid til å kutte tomater, løk og annet, surre det i en kjele og tilsette vann som ca tar 3 minutter. Kan ikke akkurat skylde på tidsklemmen!

Tomatsuppe med basilikum og chili

Tomatsuppe med chili og basilikum for 2

  • 2 sjalottløk, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • ½ rød chili, finhakket og uten frø
  • 25 cherrytomater, biter
  • 8 dl vann
  • 1- 1 ½ ss honning
  • 1 ss sherry eddik
  • 1/2- 1 ss tomatpure
  • 1-2 ts salt

Fres sjalottløk, hvitløk og chili i olivenolje. Tilsett tomatene og vann. La det koke i 15 minutter.

Mos suppen med en stavmikser. Kok opp. Tilsett sherryeddik, honning og tomatpure. Smak til med salt. Suppen smaker lite før saltet tilsettes. Viktig med riktig mengde salt for å booste opp smakene, så prøv deg fram.

Server suppa sammen med 4-6 nykokte egg, rikelig med basilikum og litt god olivenolje på toppen. Et fantastisk smakfult måltid. Enjoy!

, , , , ,

8 Responses to Tomatsuppe med chili og basilikum

  1. Lovelylillers sunne oppskrifter 25 februar, 2014 at 11:02 #

    Kjempefine bilder Elin! Det så nydelig ut.

    • Elin Larsen 25 februar, 2014 at 11:39 #

      Takk, og ja suppen smaker fantastisk! :)

  2. Eva 25 februar, 2014 at 19:40 #

    Denne så god ut. Den skal jeg lage i løpet av uka. Takk for alle oppskriftne du deler.

    • Elin Larsen 25 februar, 2014 at 21:09 #

      Hyggelig å høre at du setter pris på oppskriftene Eva.

  3. Nina Wikan 2 mars, 2014 at 18:37 #

    Beste suppa jeg har spist på lenge. Hadde ikke sherry-eddik, men det gikk bra med litt vanlig eddik også. Og jeg tror kanskje det er honningen som gjør den så annerledes og god! Den skal jeg lage flere ganger! :-)

    • Elin Larsen 2 mars, 2014 at 19:24 #

      Det var veldig hyggelig å høre Nina.

  4. Eva 1 april, 2014 at 17:16 #

    Da har jeg laget denne to ganger – foreløpig. Det gikk rett inn som favoritt her i huset! :-)

Legg igjen en kommentar