Tomatbruschetta med avokado

Tomatbruschetta med grillet brød er fabelaktig både å servere som tapas, frokost, forrett eller til kvelds. Det beste av alt er at det er enkelt å lage, sunt og knasende godt. Jeg benytter avokado i min tomatbruschetta som inneholder sunne fettsyrer, gir god balanse i både smak og konsistens.

Tomatbruschetta med avokado:

  • 2 tomater, hakkede
  • 1/2 avokado, terninger
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 1/2 (liten) finhakket rødløk
  • en neve hakket basilikum
  • 2 ss olivenolje
  • salt og nykvernet pepper

Rør sammen og smak til. Gni de ristede skivene med et fedd hvitløk før tomatfyllet haes på.

Bruschetta er innimellom min luksus kveldsmat.  Liker du bruschetta?

  • http://www.ragnhildnordrum.com Ragnhild

    Jeg elsker bruscetta, men har ikke spist det på år og dag! Husker jeg spiste masse av det da jeg vae 16 og jobbet som servitør på en italiensk restaurant (til 45 kr timen! haha, uff).
    Du frister som alltid med nydlige bilder Elin! God søndag til deg!

    • Elin Larsen

      Hyggelig å høre at bildene frister Ragnhild. Wow, det var dårlig times betaling…!

  • http://mittvakreliv.blogspot.com Marie

    Dette så veldig godt ut! Namnam..

    • Elin Larsen

      Bruscetta er god mat- verd å sette tenna i!

  • http://elisabethborgund.blogspot.no Elisabeth

    Så flott bloggen din er blitt. Flotte bilder av deg :)

    • Elin Larsen

      Tusen takk Elisabeth- hyggelig.

  • http://www.barnematbloggen.blogspot.com Barnematbloggen

    åååå naaaaam…. dette skal jeg jammen servere ungene på maten en dag! 😀

    Takk for masse inspirerende oppskrifter kjære Elin 😀

    • Elin Larsen

      Takk det samme. Fantastisk pålegg dette 😉

  • http://cosmicloove.com Silje

    Bruchetta er nydelig og jeg liker som deg, best tomat og avokado på og en dæsj salt:) Jeg rister brødet i brødristeren jeg;)

    • Elin Larsen

      Ja, det er jo enklest Silje :)