Thailandsk grønnsakssuppe med røde linser

Her er en oppskrift på nydelig og smakfull suppe fra Thailand. Har en oppskrift på Kremet Thaisuppe fra før, men jeg klemte til med en ny oppskrift- elsker smakene og krydderene fra Asia.

Thailandsk  grønnsakssuppe med røde linser (2 porsjoner):

Start med:
Vask og skyll godt 50 g røde linser, og kok de nesten møre
1 pac choi  (skjær stilkene i biter. Stek stilkene i olivenolje og 1 ss sesamolje og 1 ss xyla /bjørkesøt/sukrin i 5 minutter, og tilsett de grønne bladene som er skåret i biter tilslutt, og etterstek.

 

Base til kraften:
1 rød chilli finhakk
2 cm galangarot eller ingefær i terninger
1 stilk sitrongress
1 fedd (stor eller 2 små) finhakket hvitløk

Surres i olivenolje i 1 minutt,.

Tilsett:
2 dl økologisk kokosmelk
2 dl grønnsakskraft eller buljongvann (rør inn 1 ts  grønnsaksbuljong i 2 dl varmt vann)
2 ss limesaft
2 kaffirlime blader
Kok kraften/ suppen og la trekke i 5 minutter. Rør av og til. Smak til med litt sukker elller sukrin litt salt, limesaft eller olje.

Når kraften smaker godt, ta ut galanga, limeblad og sitrongress (ikke godt å spise)
Tilsett suppen:
1 gulrot i terninger
1 eggplant i små terninger (fåes kjøpt i innvandrerbutikk)
1 bunt finhakket vårløk
100 g grønne erter
Pac choy (på forhånd stekt ferdig og tilsett kraften fra stekingen i suppen). Grønnsakene kokes nesten møre, tilsett linsene og la alt kokes mørt.

Smak til.  Være nøye med å smaksette suppen. Suppen smaker godt og er rik på friske smaker. For å få mer smak: tilsett salt, søtt, eller litt mere  surt.
Tilsett 1 dl finhakket koriander, og la trekke uten varme i 5 minutter før servering.

 

Håper oppskriften faller i smak. Jeg elsker slike friske supper- rik på smak og fylde.

Ha det fint alle sammen.

, , , , , , , , ,

14 Responses to Thailandsk grønnsakssuppe med røde linser

  1. lovelyliller.com - 23 mai, 2012 at 16:01 #

    NAAAAM. Som jeg har sagt før så bare elsker jeg røde linser! :D

    • Elin Larsen 23 mai, 2012 at 21:24 #

      Veldig godt ja ;)

  2. Hege 23 mai, 2012 at 20:39 #

    Den så helt nydelig ut, fargerrik og frisk! Kos deg så mye besøk! :D

    • Elin Larsen 23 mai, 2012 at 21:25 #

      Takk Hege.

  3. Frøken BitterSøt 23 mai, 2012 at 21:17 #

    Så godt! Elsker thai mat, og asiatisk mat generelt! :) Jeg er ganske kresen på det også etetrsom jeg bodde i Asia i noen år, men dette ser autentisk og kjempegodt ut!

    • Elin Larsen 23 mai, 2012 at 21:25 #

      Takk, og veldig hyggelig å høre fra deg som har bodd i østen ;-)

  4. Silje 24 mai, 2012 at 12:28 #

    Her var det mye godsaker og deilige smaker!=D Flink du er.

    • Elin Larsen 24 mai, 2012 at 12:52 #

      Ditto :)

  5. Barnematbloggen 24 mai, 2012 at 14:52 #

    ååå nam! :) Dette så virkelig deilig og delikat ut! :D

    Ønsker deg noen kjempe fine dager sammen med gode venninner :)

    • Elin Larsen 24 mai, 2012 at 15:31 #

      Tusen takk Stine. Ha en flott og fin helg du også :)

  6. Tina 24 mai, 2012 at 16:53 #

    Så koselig med venninnebesøk :D supper ser knallgod ut!

    • Elin Larsen 24 mai, 2012 at 17:05 #

      Gleder meg. Supper er ekstra godt i sommervarmen som vi er så heldige å ha nå for tiden.

  7. Hanne Gullvik 19 januar, 2014 at 22:08 #

    Denne ble nydelig. Takk. Har nettopp oppdaget bloggen din og har blitt så inspirert. Har laget to vegetarretter og nå har jeg eltefritt solsikkebrød i ovnen :)

    • Elin Larsen 21 januar, 2014 at 09:30 #

      Flott å høre at oppskriftene faller i smak hos deg Hanne.

Legg igjen en kommentar