Tag Archives | Tilbehør

Braiserte lammeskanker med rotgronnsaker og fritert pastinakk

SMAKSOPPLEVELSE: Braiserte lammeskanker med rotgrønnsaker og fritert pastinakk

Her er min personlige favorittrett så langt i 2014. Ferske , hjemmelaget oksekraft, rødvin, krydder, rotgrønnsaker som er kokt lenge i en gryte servert sammen med fritert pastinakk er en smaksopplevelse en sent vil glemme. Fantastisk godt! Lam tilhører påskehøytiden, la deg forføre av eksotiske smaker og krydder. Du kommer neppe til å angre! Braiserte […]

Read full story · Comments { 0 }
Melkekokt skrei med soya- hasselnottsmor og bakte poteter

Melkekokt skrei med soya- og hasselnøttsmør

Skrei er en vandrende torsk som kommer helt fra Barentshavet. Dette gjør fisken til en av de sprekeste råvarene, og skreien har derfor mye muskler, fasthet og hvitt fiskekjøtt som er unikt. Ordet skrei kommer antageligvis fra det norrøne ordet skrida som betyr å vandre. Skrei er en sesongvare, og den er kun tilgjengelig fra […]

Read full story · Comments { 2 }
Polsebrod

Pølsebrød

Jeg er ikke den aller største tilhenger  av industrielle pølse og- hamburgerbrød. Når det gjelder både smak og konsistens så er det ikke mye å skryte av. Alternativet er å bake hjemmelagde pølsebrød som smaker og ser godt, samt konsistensen tilsier at det er mat som fortæres! Pølsebrød (ca 9-10 stk) 3 dl melk 1 […]

Read full story · Comments { 0 }
Lakseburger

Lakseburger

Hverdagsmiddag som strutter av næring, smak, farger og i tillegg er kjapp, ukomplisert og lett å lage er vel drømmemåltidet for de aller fleste! Denne lakseburgeren tar kanskje knapt 10 minutter å lage, og da er steketiden inkludert. 4 lakseburgere for 2 personer: 500 gram laksefilet, uten skinn og bein 1 ss finhakket bladpersille 2 […]

Read full story · Comments { 2 }
Lammekoteletter

Lammekoteletter med auberginekompott, glaserte gulrøtter og timian- hvitløksmør

Lammekoteletter av god kvalitet med spennende tilbehør er festmat. Det nærmer seg påske og allerede nå ligger ferske   i ferskvaredisken. Mange av oss har sverget evig troskap til potet, pasta og ris. Her er det en middagsrett som har noe utradisjonelt tilbehør som hever smaksopplevelsen betraktelig. Til to sultne personer trenger du: Lammekoteletter: 4 lammekoteletter […]

Read full story · Comments { 4 }
Hvitlok- og timiansmor

Timian- og hvitløksmør

I går kveld laget jeg kryddersmør med smak av hvitløk- og timian. Hjemmelaget kryddersmør smaker x antall ganger bedre enn det industrielle. Inneholder kun 5 ingredienser, og det er en enkel affære å lage. Smør (ekte meierismør) bør være er mykt (temperert) før en tilsetter smak. Best resultat får en hvis Timian- og hvitløksmør får godgjøre […]

Read full story · Comments { 1 }
Glaserte gulrotter

Glaserte gulrøtter

Jeg har eget tema på bloggen Garnityr fordi jeg mener det fortjener fokus og oppmerksomhet. I Norge har vi blitt noe bedaglig anlagt, og holder oss trofast til kokte poteter, pasta eller ris til nærsagt alle målltider. Lære å tilberede annet tilbehør og utvide matreportoaret inspirerer. Matopplevelsen blir vidunderlig god, og min erfaring er at […]

Read full story · Comments { 2 }
Torsk med chorizosalsa og sotpotetmos

Bakt torsk med chorizosalsa, asparges og søtpotetmos

Dette er både Stian og min favoritt torskerett- kanskje en av de aller beste fiskerettene! Alle komponentene på tallerken passer perfekt sammen. Absolutt en middagsrett jeg anbefaler til helgen eller kanskje allerede denne uken. Tror neppe du blir skuffa fordi den er rett og slett fantastisk god! Torsk er en nokså nøytral fisk. Chorizo (spansk […]

Read full story · Comments { 2 }
Digge saltkokte poteter

Superdigge saltkokte poteter

Saltkokte poteter er «pimpet» kokte poteter som smaker vidunderlig godt. Passer til tapas, og som snacks servert sammen med hjemmelaget aioli, eller til saftige stekte svinekoteletter. Superdigge saltkokte poteter for 4 1 kg vasket poteter (Amadine eller Pom Saveur) 8 dl vann 7 dl grovt havsalt Vask potetene forsiktig (ikke skad skallet- da kan potetene […]

Read full story · Comments { 1 }
Koteletter med salat og basilikumdressing

Svinekoteletter med salat og basilikumdressing

Dette er perfekt hverdagsmiddag eller treningsmat som er rask å lage, og som smaker veldig godt. Jeg synes salat er et godt tilbehør til middagen, og bytter den lett ut med den urnorske tradisjonelle poteten. Dressingen lager jeg i forkant, som rekker til flere middager. Basilikumdressing: 3 dl 3/4- 1 saft fra sitron 3/4 potte […]

Read full story · Comments { 0 }
Helstekt persillekylling med ovnsbakt poteter og kyllingsaus og

Helstekt sitron- og persillefylt kylling med ovnsbakte småpoteter og kyllingsaus

Søndag hjemme hos oss er det alltid litt ekstra stas ved middagsmåltidet. Jeg bruker hviledagen på å lage noe ekstra godt, og i går ble det helstekt kylling som var fylt med urter og andre gode aromater. For en tid tilbake så jeg denne videoen av Gordon Ramsey som steker kalkun, og jeg har tilnærmet […]

Read full story · Comments { 4 }
Kyllingsnitzel

Saftig kyllingsnitzel med auberginekompott og syltet rødløk

Kyllingsnitzel med auberginekompott (oppskrift HER) og syltet rødløk (oppskrift HER) er skikkelig hjemmelaga mat som smaker fantastisk. De nitriste Kyllingsnitzlene som tilbys i butikken er både smakløs, tørr og trist. Lage egne snitzler er derimot en enkel og kjapp affære, så smaker det * antall ganger bedre! Kyllingsnitzel parmesan og persille panering for 2 pers: 2 […]

Read full story · Comments { 0 }
Crispy skorsonnerot

Fritert skorsonnerot

Fritert skorsonnerot er superdigg som snacks eller som tilbehør til middagen. Skorsonnerot eller svartrot, ofte kalt fattigmannsasparges er en lang svart rotgrønnsak, ligger ofte dekket av jord i grønnsaksdisken. Under all jorden og skallet så gjemmer det seg en kritthvit, saftig rotfrukt. Skrell skorsonnerot og skyll godt. Når de er skrelt vil de raskt misfarges. Legg dem i et […]

Read full story · Comments { 2 }