Tag Archives | Tilbehør

Stekt svinefilet med ovnsbakt paprika- og tomatsalat

Pannestekt svinefilet med ovnsbakt paprika- og tomatsalat

Langtids bakt paprika og tomat smaker vidunderlig godt, og det er en enkel måte å tilberede middagen på. Det tar litt tid med kuttingen. Når det er unnagjort kan en jo få unna annet forefallende arbeid, eller best av alt ta seg en velfortjent hvil. Pannetekt svinefilet med ovnsbakt paprika- og tomatsalat for 2 2 […]

Read full story · Comments { 0 }
Laks med mango- og avokadosalat

Laks med mangosalat

I går hadde vi et fantastisk sommervær i Trondheim. Sol, varme og lettkledde glade trøndere er alltid en fornøyelse. Sommervarmen krevde enkel middagsmat. Mango og laks er kjent som en god smakskombinasjon, og jammen er det enkel mat å lage. Laks og mangosalat for 2: 2 stk laksefilet 1 avokado, terninger 1/3 agurk, terninger 1 […]

Read full story · Comments { 4 }
urtebakt hel orret

Sitron og urtebakt hel ørret med agurksalat, potet og pepperrotkrem

I helga ringte en venn av meg og sa at han hadde fisket to ørreter som jeg kunne få. Jeg ble kjempeglad og takket selvfølgelig ja. For meg er selvfangst gourmetmat: kortereist, økologisk og smaker bedre enn oppdrettsfisk. Ovnsbakt hel ørret ble valget for den ene fisken som veide 1,5 kg. Riktig tilberedning av fisk […]

Read full story · Comments { 0 }
Bakt torsk med sotpotetmos, lettstekte asparges og soyasmor

Torsk med søtpotetpure, lettstekte asparges og soyasmør

Forrige uke fikk jeg en hendvendelse fra Adressa som ønsket et intervju om temaet blogging. Dette takket jeg ja til. Igår formiddag kom de hjem til meg. Jeg ble både intervjuet, fotografert og filmet mens jeg kokkelerte og lagde denne middagsretten. Resultatet av intervjuet ser du på nettutgaven Adresse 11 mai. Kombinasjonen torsk, søtpotetpure med […]

Read full story · Comments { 0 }
Braiserte lammeskanker med rotgronnsaker og fritert pastinakk

Braiserte lammeskanker med rotgrønnsaker og fritert pastinakk

Her er min personlige favorittrett så langt i 2014. Ferske , hjemmelaget oksekraft, rødvin, krydder, rotgrønnsaker som er kokt lenge i en gryte servert sammen med fritert pastinakk er en smaksopplevelse en sent vil glemme. Fantastisk godt! Lam tilhører påskehøytiden, la deg forføre av eksotiske smaker og krydder. Du kommer neppe til å angre! Braiserte […]

Read full story · Comments { 0 }
Melkekokt skrei med soya- hasselnottsmor og bakte poteter

Melkekokt skrei med soya- og hasselnøttsmør

Skrei er en vandrende torsk som kommer helt fra Barentshavet. Dette gjør fisken til en av de sprekeste råvarene, og skreien har derfor mye muskler, fasthet og hvitt fiskekjøtt som er unikt. Ordet skrei kommer antageligvis fra det norrøne ordet skrida som betyr å vandre. Skrei er en sesongvare, og den er kun tilgjengelig fra […]

Read full story · Comments { 2 }
Polsebrod

Pølsebrød

Jeg er ikke den aller største tilhenger  av industrielle pølse og- hamburgerbrød. Når det gjelder både smak og konsistens så er det ikke mye å skryte av. Alternativet er å bake hjemmelagde pølsebrød som smaker og ser godt, samt konsistensen tilsier at det er mat som fortæres! Pølsebrød (ca 9-10 stk) 3 dl melk 1 […]

Read full story · Comments { 0 }
Lakseburger

Lakseburger

Hverdagsmiddag som strutter av næring, smak, farger og i tillegg er kjapp, ukomplisert og lett å lage er vel drømmemåltidet for de aller fleste! Denne lakseburgeren tar kanskje knapt 10 minutter å lage, og da er steketiden inkludert. 4 lakseburgere for 2 personer: 500 gram laksefilet, uten skinn og bein 1 ss finhakket bladpersille 2 […]

Read full story · Comments { 2 }
Lammekoteletter

Lammekoteletter med auberginekompott, glaserte gulrøtter og timian- hvitløksmør

Lammekoteletter av god kvalitet med spennende tilbehør er festmat. Det nærmer seg påske og allerede nå ligger ferske   i ferskvaredisken. Mange av oss har sverget evig troskap til potet, pasta og ris. Her er det en middagsrett som har noe utradisjonelt tilbehør som hever smaksopplevelsen betraktelig. Til to sultne personer trenger du: Lammekoteletter: 4 lammekoteletter […]

Read full story · Comments { 4 }
Hvitlok- og timiansmor

Timian- og hvitløksmør

I går kveld laget jeg kryddersmør med smak av hvitløk- og timian. Hjemmelaget kryddersmør smaker x antall ganger bedre enn det industrielle. Inneholder kun 5 ingredienser, og det er en enkel affære å lage. Smør (ekte meierismør) bør være er mykt (temperert) før en tilsetter smak. Best resultat får en hvis Timian- og hvitløksmør får godgjøre […]

Read full story · Comments { 1 }
Glaserte gulrotter

Glaserte gulrøtter

Jeg har eget tema på bloggen Garnityr fordi jeg mener det fortjener fokus og oppmerksomhet. I Norge har vi blitt noe bedaglig anlagt, og holder oss trofast til kokte poteter, pasta eller ris til nærsagt alle målltider. Lære å tilberede annet tilbehør og utvide matreportoaret inspirerer. Matopplevelsen blir vidunderlig god, og min erfaring er at […]

Read full story · Comments { 2 }
Torsk med chorizosalsa og sotpotetmos

Bakt torsk med chorizosalsa, asparges og søtpotetmos

Dette er både Stian og min favoritt torskerett- kanskje en av de aller beste fiskerettene! Alle komponentene på tallerken passer perfekt sammen. Absolutt en middagsrett jeg anbefaler til helgen eller kanskje allerede denne uken. Tror neppe du blir skuffa fordi den er rett og slett fantastisk god! Torsk er en nokså nøytral fisk. Chorizo (spansk […]

Read full story · Comments { 4 }