Tag Archives | Garnityr

Perfekt pommes frites

Perfekt pommes frites- Michelin stjerne verdig

Av og til er jeg nerdete når det kommer til mat. I dag kan jeg skylde på matlagingsguden Heston Blumenthal. Han har laget tv-serien In search of perfection, som gjør at både du og jeg kan lage gourmetmat som en Michelin kokk. Hestons oppskrift på How to cook perfect chips blir like snasen hver gang! […]

Read full story · Comments { 0 }
Avokado chips

Sprø avokadochips

Frites er ikke lenger frites slik vi er vant til. Istedenfor pommes frites så hvorfor ikke lage sprø avokadofrites. Et mye sunnere alternativ, og de er sprø utenpå, myke inni med deilig kremet avokadosmak. Servert med hjemmelaget aioli så er dette suverent snack. Sprø avokadofrites er ikke fritert, men stekt i ovn. De er relativt kjappe […]

Read full story · Comments { 0 }
Lammestek

Lammestek, kantarell- og potetgrateng med sjysaus

Jeg er en ihugga hengiven påsketilhenger. Årsaken er vel nettopp på grunn av all den fantastiske maten som lages og spises, samt kvalitetstid tilbringes sammen med familie, venner og dem man er glad i. Høytiden gir oss gode påskudd til å unne oss noe ekstra, og gledelig nok har vi mange gode mattradisjoner i Norge. […]

Read full story · Comments { 0 }
Skrei med sauterte gronnsaker, jordskokkchips, mandelpotet og jordskokksaus

Skrei med sauterte grønnsaker, jordskokkchips, mandelpotet og jordskokksaus

  Fisk er noe jeg spiser mye av. Opptil 3-4 måltider pr uke, og jeg blir neppe lei. Det smaker like digg hver gang, så metter det på en behagelig måte (ikke lik en blyklump som oksekjøtt har en tendens til) så er det jo veldig sunt. Jeg varierer stort sett alltid med tilbehør fordi […]

Read full story · Comments { 0 }
Langtidsstekt kalkun

Langtidsstekt kalkun med bakte søtpoteter og maiskolber

Et herlig gourmetmåltid til en slunken pengebok! Langtidsstekt kalkun med bakte søtpoteter, maiskolber og sjysaus er et fantastisk godt måltid til en rimelig penge om en skal sammenligne alternativet. I januar kjøpte jeg en frossen kalkun på tilbud til 120 kr som veide 6 kg (20 kr pr kg). I tint tilstand ble den partert […]

Read full story · Comments { 0 }
Hjemmelagde krutonger

Digge brødkrutonger til hverdag og fest

Crunchy brødkrutonger ringlet med en klunk god olivenolje drysset med maldonsalt er fantastisk godt tilbehør både til salater, supper og tapas. Jeg skal innrømme at jeg av og til småspiser brødkrutonger som snop. De er jo så innmari gode! Crunchy hjemmelagde brødkrutonger: 1 hvit brød, ferskt eller en dags gammelt god ekstra virgin olivenolje maldonsalt […]

Read full story · Comments { 0 }
Juletorsk med mandelpotetpure

Torsk med smørsaus, stekt rosenkål og mandelpotetpuré

Julen kan by på endel tunge og fete måltider. Et fiskemåltid er hos oss sårt etterlengtet- ofte 1 eller 2 juledag. Juletorsk sammen med flott og godt garnityr smaker supergodt. Her serverer jeg torsk sammen med en deilig smørsaus kokt i både hvitvin og krydder, mandelpotetpuré og smørstekte rosenkål. Et riktig lekkert festmåltid! Måltidet er […]

Read full story · Comments { 0 }
sennepssaus

Sennepssaus

Hjemmelaget sennepssaus til jul passer til så mangt. Suverent digg til sylte, lutefisk og rakfisk, og det er verken vanskelig eller tidkrevende å lage. Denne oppskriften er inspirert fra Hellstrøm, og den smaker særs godt. Sennepssaus 5 ss dijonsennep 3 ss sukker 3 ss sitronsaft 2 eggeplommer 4 ss dill, finhakket 3 dl solsikkeolje salt […]

Read full story · Comments { 0 }
Stekt svinefilet med ovnsbakt paprika- og tomatsalat

Pannestekt svinefilet med ovnsbakt paprika- og tomatsalat

Langtidsbakt paprika og tomat smaker vidunderlig godt, og det er en enkel måte å tilberede middagen på. Det tar litt tid med kuttingen. Når det er unnagjort kan en jo få unna annet forefallende arbeid, eller best av alt ta seg en velfortjent hvil. Pannetekt svinefilet med ovnsbakt paprika- og tomatsalat for 2 2 røde […]

Read full story · Comments { 0 }
Laks med mango- og avokadosalat

Laks med mangosalat

I går hadde vi et fantastisk sommervær i Trondheim. Sol, varme og lettkledde glade trøndere er alltid en fornøyelse. Sommervarmen krevde enkel middagsmat. Mango og laks er kjent som en god smakskombinasjon, og jammen er det enkel mat å lage. Laks og mangosalat for 2: 2 stk laksefilet 1 avokado, terninger 1/3 agurk, terninger 1 […]

Read full story · Comments { 5 }
urtebakt hel orret

Sitron- og urtebakt ørret med agurksalat, potet og pepperrotkrem

I helga ringte en venn av meg og ville gi meg selvfisket ørret. Jeg ble kjempeglad og takket selvfølgelig ja. For meg er villfisk gourmetmat: kortreist, økologisk og bedre smak enn oppdrettsfisk. Ovnssbakt hel ørret smaker digg med tilbehør som pepperrotkrem, agurksalat og annet godt. Tilberedning og steking av ørret Bruk en skjærefjøl som ligger […]

Read full story · Comments { 0 }
Bakt torsk med sotpotetmos, lettstekte asparges og soyasmor

Torsk med søtpotetpure, lettstekte asparges og soyasmør

Forrige uke fikk jeg en hendvendelse fra Adressa som ønsket et intervju om temaet blogging. Dette takket jeg ja til. Igår formiddag kom de hjem til meg. Jeg ble både intervjuet, fotografert og filmet mens jeg kokkelerte og lagde denne middagsretten. Resultatet av intervjuet ser du på nettutgaven Adresse 11 mai. Kombinasjonen torsk, søtpotetpure med […]

Read full story · Comments { 0 }