Tag Archives | Sommer

Sommersalat med tropiske frukter

Sommersalat med hvite bønner

Det er sommer og sol over hele landet, og da passer det perfekt med lett middagsmat i varmen. I dag spiste jeg denne lekre sommersalaten som inneholder tropiske frukter og hvite bønner. Salaten var skikkelig yammi, og den mettet godt. Sommersalat med hvite bønner for 2 1 avokado, terninger ½ cantaloupemelon, terninger 1 mango, terninger […]

Read full story · Comments { 1 }
Laks med mango- og avokadosalat

Laks med mangosalat

I går hadde vi et fantastisk sommervær i Trondheim. Sol, varme og lettkledde glade trøndere er alltid en fornøyelse. Sommervarmen krevde enkel middagsmat. Mango og laks er kjent som en god smakskombinasjon, og jammen er det enkel mat å lage. Laks og mangosalat for 2: 2 stk laksefilet 1 avokado, terninger 1/3 agurk, terninger 1 […]

Read full story · Comments { 4 }
Bakt asparges med serranoskinke

Bakt asparges med spekeskinke

Kjapp forrett med smak av sommer! En kjent og kjær forrett som kan serveres med utallige kombinasjoner. Jeg serverer ferske jordbær, melon og litt ost til, som hever smaken betraktelig. En pitteliten klunk olivenolje er absolutt å foretrekke. Når du skal kjøpe grønn asparges pass på at stilkene er friske og faste. Skjær eller knekk […]

Read full story · Comments { 0 }
Tilsorte jordbaerpiker

Tilslørte jordbærpiker med ristede hasselnøtter

Mai, sol og varme betyr sesong for nye råvarer. Nå er det jordbær fra Belgia og Spania som gjelder, men om ikke så veeeeldig lenge kommer min absolutte favoritt som er trønderske Korona, aller helst fra Lensvik. Enn så lenge trøster jeg meg med Belgiske jordbær, som var forbausende søte. I går når jeg laget […]

Read full story · Comments { 1 }
Bringebaerpai

Bringebærpai med vaniljekrem

Siste rest av modne bringebær er plukket, og bærene ble benyttet i denne paien. Oppskrift paideig (600 gram) finner du HER. Lag deigen. Skal hvile kjølig minimum i 4 timer (pakk deigen i plastikk). Oppskriften er beregnet til 4 paier. I kveld er jeg hjemme alene så jeg bakte kun en pai. Resten av deigen […]

Read full story · Comments { 3 }
Biffsalat

Biffsalat

Dette er en herlig biffsalat som jeg rett og slett ikke kan få nok av! Stian (min sønn) og jeg laget salaten sammen til middag for noen uker siden. Vi tok en titt i kjøleskapet og tok fram det som vi antok funket bra sammen. Må sies at vi hadde en meget godt mørnet ytrefilet, […]

Read full story · Comments { 1 }
Bringebærsyltetøy med stjerneanis

Villbringebærsyltetøy med stjerneanis

Det er utrolig flott at bær vokser vilt og utemmet rundt omkring i alle slags farger, smaker og fasonger i vårt vakre land Norge. I år har jeg plukket store mengder villbringebær.  Like ved festningen i Trondheim bugner det av bringebær. Jeg har plukket litt hver kveld i omtrent 14 dager. Jeg har blant annet […]

Read full story · Comments { 0 }
Tjukkmelkspudding

Tjukkmelkspudding med villbringebær

Jeg har plukket enorme mengder villbringebær i år. Av disse lekre små har jeg laget bringebærsyltetøy, bringebærpai, bringebærsirup, frosset en hel del til smoothies og bringebærsaus. Fredagskveld forberedte jeg en helnorsk dessert til lørdagskosen: tjukkmelkspudding med villbringebær. For å fjerne enhver tvil om dette ble bra! Det ble superdigg, og her i huset har vi […]

Read full story · Comments { 5 }
Jordbær og fløte

En uke med jordbæroppskrifter, og den siste er…!

I en uke har jeg blogget og hyllet vår norske korona jordbær (aller helst fra Lensvik i Trøndelag) som jeg hevder er noen av de beste i verden. Den siste oppskriften er en surprise. Noen av dere lesere mistenker kanskje hva det kan være… eller hva! Den siste jordbæroppskriften er den enkleste, beste og kansje […]

Read full story · Comments { 2 }
Minipavlova med lemonfrosting, jordbær og krokanstrøssel

Minipavlova med lemonfrosting, jordbær og korkanstrøssel

Pavlova er en kjent og kjær kake for mange, og det tradisjonelle er å benytte vaniljekrem. Da jeg vant kåringen av Norges beste 17 mai kake i år, brukte jeg appelsincurd i pisket krem. Fantastisk godt i kombinasjon med karameliserte nøtter, og ferske søte/ syrlige bær. Vel, denne kaken er like god, men mere spisevennlig […]

Read full story · Comments { 6 }
Sommerens beste jordbærsalat

Sommerens beste og peneste jordbærsalat

Dette er salaten over alle sommersalater: frisk, søt, syrlig, saftig, myk, knasende og crunchy. Anbefales på det varmeste mens jordbærene fremdeles er i sesong. Jeg elsker norske jordbær, og jeg elsker friske salater som inneholder komponentene nevnt ovenfor. Jordbærsalaten har både Stian og jeg blitt hekta på- den er perfekt! Må presisere at jordbærsirup og […]

Read full story · Comments { 3 }
Jordbærmarmelade med sitron og vanilje

Jordbærmarmelade med vanilje og sitron

Våkne tidlig en solskinnsmorgen å tøfle i all stilhet til kjøkkenet. Sette på kaffetrakteren, og kjenne lukten av nytraktet kaffe bre seg. Sjenke en kopp mens to skiver brød ristes. Smøre de rykende varme skivene med jordbærmarmelade. Kan det bli bedre enn dette? Jeg ville lage en litt annerledes marmelade i år. Pga tradisjonens tro […]

Read full story · Comments { 5 }