Tag Archives | Sommer

Bringebaerpai

Bringebærpai med vaniljekrem

Siste rest av modne bringebær er plukket, og bærene ble benyttet i denne paien. Oppskrift paideig (600 gram) finner du HER. Lag deigen. Skal hvile kjølig minimum i 4 timer (pakk deigen i plastikk). Oppskriften er beregnet til 4 paier. I kveld er jeg hjemme alene så jeg bakte kun en pai. Resten av deigen […]

Read full story · Comments { 3 }
Biffsalat

Biffsalat

Dette er en herlig biffsalat som jeg rett og slett ikke kan få nok av! Stian (min sønn) og jeg laget salaten sammen til middag for noen uker siden. Vi tok en titt i kjøleskapet og tok fram det som vi antok funket bra sammen. Må sies at vi hadde en meget godt mørnet ytrefilet, […]

Read full story · Comments { 1 }
Bringebærsyltetøy med stjerneanis

Villbringebærsyltetøy med stjerneanis

Det er utrolig flott at bær vokser vilt og utemmet rundt omkring i alle slags farger, smaker og fasonger i vårt vakre land Norge. I år har jeg plukket store mengder villbringebær.  Like ved festningen i Trondheim bugner det av bringebær. Jeg har plukket litt hver kveld i omtrent 14 dager. Jeg har blant annet […]

Read full story · Comments { 0 }
Tjukkmelkspudding

Tjukkmelkspudding med villbringebær

Jeg har plukket enorme mengder villbringebær i år. Av disse lekre små har jeg laget bringebærsyltetøy, bringebærpai, bringebærsirup, frosset en hel del til smoothies og bringebærsaus. Fredagskveld forberedte jeg en helnorsk dessert til lørdagskosen: tjukkmelkspudding med villbringebær. For å fjerne enhver tvil om dette ble bra! Det ble superdigg, og her i huset har vi […]

Read full story · Comments { 5 }
Jordbær og fløte

En uke med jordbæroppskrifter, og den siste er…!

I en uke har jeg blogget og hyllet vår norske korona jordbær (aller helst fra Lensvik i Trøndelag) som jeg hevder er noen av de beste i verden. Den siste oppskriften er en surprise. Noen av dere lesere mistenker kanskje hva det kan være… eller hva! Den siste jordbæroppskriften er den enkleste, beste og kansje […]

Read full story · Comments { 2 }
Minipavlova med lemonfrosting, jordbær og krokanstrøssel

Minipavlova med lemonfrosting, jordbær og korkanstrøssel

Pavlova er en kjent og kjær kake for mange, og det tradisjonelle er å benytte vaniljekrem. Da jeg vant kåringen av Norges beste 17 mai kake i år, brukte jeg appelsincurd i pisket krem. Fantastisk godt i kombinasjon med karameliserte nøtter, og ferske søte/ syrlige bær. Vel, denne kaken er like god, men mere spisevennlig […]

Read full story · Comments { 6 }
Sommerens beste jordbærsalat

Sommerens beste og peneste jordbærsalat

Dette er salaten over alle sommersalater: frisk, søt, syrlig, saftig, myk, knasende og crunchy. Anbefales på det varmeste mens jordbærene fremdeles er i sesong. Jeg elsker norske jordbær, og jeg elsker friske salater som inneholder komponentene nevnt ovenfor. Jordbærsalaten har både Stian og jeg blitt hekta på- den er perfekt! Må presisere at jordbærsirup og […]

Read full story · Comments { 3 }
Jordbærmarmelade med sitron og vanilje

Jordbærmarmelade med vanilje og sitron

Våkne tidlig en solskinnsmorgen å tøfle i all stilhet til kjøkkenet. Sette på kaffetrakteren, og kjenne lukten av nytraktet kaffe bre seg. Sjenke en kopp mens to skiver brød ristes. Smøre de rykende varme skivene med jordbærmarmelade. Kan det bli bedre enn dette? Jeg ville lage en litt annerledes marmelade i år. Pga tradisjonens tro […]

Read full story · Comments { 5 }
Pannekaker med jordbærsirup

Pannekaker med jordbærsirup

Hvorfor ikke bytte ut den tradisjonelle «tunge» lønnesirupen med forfriskende jordbærsirup til barnas favorittmiddag- pannekaker!  Jordbærsirup på toppen servert med både blåbær og selvsagt jordbær er en sommerlig og «lett» middag. Jeg digger jordbærsirup, som tar kun noen få minutter å lage, og som er meget anvendelig i annen mat som feks salater, topping på […]

Read full story · Comments { 4 }
Sitronkake med ferske jordbær

Sitronkake med ferske jordbærskiver

Nybakt lun sitronkake med melsiglasur, toppet med årets søte lubne korona bær- aller helst fra Lensvik er den perfekte kaken servert sent en sommerkveld gjerne som dessert. Oppskriften er rimelig lett å huske: 1+1+1+1, som betyr det er lik mengde mel, sukker, smør og egg (inspirert av Sverre Sætre). Annet som skal tilsettes er kun […]

Read full story · Comments { 6 }
Jordbærlykke 1 uke

En hyllest til norske jordbær

Jeg synes de norske jordbærene fortjener en hyllest, og derfor vil jeg i en hel uke dele ulike jordbæroppskrifter med dere lesere. Jeg har valgt den mest kjente og kjære jordbærsorten av dem alle, nemlig Korona. Jeg hadde selvsagt kunne skrevet om andre sorter, men her i Trøndelag så er korona fra Lensvik i særklasse! […]

Read full story · Comments { 2 }
Hjemmelaget Jordbærsorbet

Jordbærsorbet laget av verdens beste bær- Norske Korona fra Lensvik

Et raskt søk på google etter oppskrift på jordbærsorbet dukket selvsagt oppskriften til Mr Hellstrøm opp. Eyvinds onkel hadde en iskremfabrikk i Hellstrøms opppvekst, og var til en stor inspirasjon for mesterkokken. Dagens fristelse er etter inspirasjon fra en av Hellstrøms oppskrifter. Jeg bytta ut lys sirup med flytende glykose, og brukte mindre vann enn han. […]

Read full story · Comments { 1 }
Sjokoladekake med myk nougatglasur og norske jordbær

Sjokoladekake med myk nougat- og sjokoladeglasur

En fantastisk deilig sjokoladekake med en av de aller beste glasuren jeg noensinne har smakt! Myk nougat- og sjokoladeglasur er yum yum Kombinert med årets norske søte Korona jordbær er dette en av de beste sjokoladekakene i sommer! Slik lager jeg sjokoladekake med nougat og sjokoladeglasur: Forvarm ovn på 160 grader. Legg bakepapir i bunnen […]

Read full story · Comments { 18 }