Tag Archives | Poteter

Bakt torsk med sotpotetmos, lettstekte asparges og soyasmor

Torsk med søtpotetpure, lettstekte asparges og soyasmør

Forrige uke fikk jeg en hendvendelse fra Adressa som ønsket et intervju om temaet blogging. Dette takket jeg ja til. Igår formiddag kom de hjem til meg. Jeg ble både intervjuet, fotografert og filmet mens jeg kokkelerte og lagde denne middagsretten. Resultatet av intervjuet ser du på nettutgaven Adresse 11 mai. Kombinasjonen torsk, søtpotetpure med […]

Read full story · Comments { 0 }
Melkekokt skrei med soya- hasselnottsmor og bakte poteter

Melkekokt skrei med soya- og hasselnøttsmør

Skrei er en vandrende torsk som kommer helt fra Barentshavet. Dette gjør fisken til en av de sprekeste råvarene, og skreien har derfor mye muskler, fasthet og hvitt fiskekjøtt som er unikt. Ordet skrei kommer antageligvis fra det norrøne ordet skrida som betyr å vandre. Skrei er en sesongvare, og den er kun tilgjengelig fra […]

Read full story · Comments { 2 }
Torsk med chorizosalsa og sotpotetmos

Bakt torsk med chorizosalsa, asparges og søtpotetmos

Dette er både Stian og min favoritt torskerett- kanskje en av de aller beste fiskerettene! Alle komponentene på tallerken passer perfekt sammen. Absolutt en middagsrett jeg anbefaler til helgen eller kanskje allerede denne uken. Tror neppe du blir skuffa fordi den er rett og slett fantastisk god! Torsk er en nokså nøytral fisk. Chorizo (spansk […]

Read full story · Comments { 4 }
Kjottsuppe crock pot

Kjøttsuppe i Crock- pot

Jeg fikk et tilbud om en Crock- Pot og slo altså til. Crock- pot er en slow cooker som er et hendig kjøkkenredskap (kanskje spesielt ideelt for travle mennesker med en hektisk hverdag som ønsker å spise hjemmelaget god mat). Alt en trenger å gjøre: tilsett ingrediensene i Crock-pot, ha på lokk og angi koketid. Vips […]

Read full story · Comments { 0 }
Digge saltkokte poteter

Superdigge saltkokte poteter

Saltkokte poteter er «pimpet» kokte poteter som smaker vidunderlig godt. Passer til tapas, og som snacks servert sammen med hjemmelaget aioli, eller til saftige stekte svinekoteletter. Superdigge saltkokte poteter for 4 1 kg vasket poteter (Amadine eller Pom Saveur) 8 dl vann 7 dl grovt havsalt Vask potetene forsiktig (ikke skad skallet- da kan potetene […]

Read full story · Comments { 1 }
Hvitloksstappe

Hvitløksstappe

Hjemmelaget hvitløksstappe er enkelt å lage, og smaker godt til både kjøtt, fugl og vilt. Hvitløken hever smaken. Jeg benytter hvitløksconfit (enkelt), men bak hvitløk i ovn hvis du ikke har hvitløkconfit (oppskrift HER). Hvitløksstappe for 2: 450 gram poteter skrelles og kuttes i like store terninger 10- 14 hvitløksconfit 1 1/2-2 dl melk 1 […]

Read full story · Comments { 0 }
Fransk-oksegryte-Boeuf-bourguignon-

Boeuf bourguignon- Fransk oksegryte

Boeuf bourguignon er fransk oksegryte som er kokt vel og lenge i rødvin og hjemmelaget oksekraft- garantert en deilig smaksopplevelse! Server Boeuf bourguignon sammen med en god hvitløksstappe. Fantastisk mat til kommende helg! Boeuf bourguignon- Oksegryte kokt i rødvin og oksekraft 1 kg beinfri høyrygg av okse, terninger 4×4 cm 2 gulrøtter, i terninger 1 […]

Read full story · Comments { 11 }
Langtidsstekt hvitløkskylling med timian og sitron

Langtidsstekt hvitløkskylling- perfekt søndagsmiddag

Jeg elsker langtidsstekt mat. Maten blir supersaftig, mør, aromatisk og simpelthen nydelig på smak. Denne retten er intet unntak som jeg lagde sist søndag. Jeg tilberedte maten slik som beskrevet nedenfor, tok med meg spannet og gikk 2 timer og plukket villbringebær (bugner av bær 2 minutters gange fra hjemmet). Dro hjem. Lagde hasselbackpoteter og […]

Read full story · Comments { 21 }
Helstekt ytrefilet

Helstekt ytrefilet med friterte løkringer og hvitløksstappe

Sist når Bondens marked var i byen kom jeg over en lokal økologisk kjøttprodusent Naturkjøtt. Jeg er stadig på leting etter gode, aller helst lokale råvarer. Jeg fikk tak i et stort stykke ytrefilet som jeg bestemte å helsteke. Jeg valgte ytrefilet fordi det er mer marmorering i selve kjøttet enn indrefilet, som betyr at […]

Read full story · Comments { 2 }
Fylt salviekylling med sprøstekt prosciutto, salviesmør og hasselbackpoteter

Fylt salviekylling med sprøstekt prosciutto, hasselbackpoteter og ghee salviesmør

Har du lyst på noe ekstra godt til middagen! Hva med fylt salviekylling med chevre, sitron surret med sprøstekt prosciutto! Frister dette så les hvordan jeg lager og tilbereder dagens mattips. Jeg har tidligere laget Parmakylling som er min favoritt når det kommer til tilberedning, smak og som gir best stekeresultat. Kyllingfilet er lettanvendelig mat, […]

Read full story · Comments { 3 }
Stekt makrell med pepperrotkrem og bakte poteter

Stekt makrell med pepperrotkrem og ovnsbakte nypoteter

Fersk stekt makrellfilet servert med det perfekte tilbehør er en opplevelse som er deg og meg vel unt! Heldigvis er makrell en sunn fisk proppet av viktig Omega-3, og den inneholder også mye annet bra for både H+H (hjerte og hjerne). Jeg kjøpte en hel makrell og fiskeforhandleren fileterte den for meg (også den delen […]

Read full story · Comments { 2 }
Ovnsabakte småpoteter

Ovnsbakte småpoteter med maldonsalt

En bit og jeg ble hekta! Jeg har fått dilla på årets sommerpoteter bakt i stekeovn. De er fantastisk gode, perfekt til grillmat både til fisk og kjøtt, og heldigvis meget enkle å lage (få ingredienser). Med riktig steketemperatur og tid, en god klunk olivenolje, maldonsalt og nykvernet pepper så blir potetene rett og slett […]

Read full story · Comments { 9 }