Det er sommer og det er sol, og vi har deilige dager i Trondheim. Hva passer vel bedre enn en lett, frisk sommersalat på varme sommerdager! Dagens oppskrift er min favoritt salat for tiden, og jeg skal innrømme jeg har spist den hver dag i 6 dager- opptil flere ganger per dag! Sommersalat med mango […]
Tag Archives | Lunsj
Ostesmørbrød med chevre og sprøstekt prosciutto skinke
Crispy blingser med chevre, urtemajones, sprøstekt prosciutto, rød løk og sist men ikke minst et tykt lag av ekte hjemmelaget tomatketchup. Aiiiii, kan det bli bedre! Alle liker vel ostesmørbrød! Det er enkelt, godt, og kan heldigvis varieres i alle slags tenkelige former. Før i tiden var det fast rutine med norwegia, ketchup, grillkrydder, og […]
Tilbehør til havregrynsgrøten får du på iHerb
Det er lenge siden jeg skrev om mine favoritter fra iHerb. Jeg handler på iHerb fordi det er rimelig og nettbutikken har et bredt, spennede og variert vareutvalg, både konvensjonelt og økologisk. Økologiske matvarer i Norge er dessverre kostbart, og jeg er evig takknemlig for at jeg kan handle på iHerb (fantastisk utvalg). Les mere […]
Rabarbragrøt- et av sommerens vidunder
Våren, eller riktigere sagt sommern er her. Det bugner av ferske matvarer på butikken, og blomstene viser sin prakt i tur og orden. En av mine absolutte favorittlukter er syrin. Det finne neppe noen andre dufter som setter meg i riktig stemning, og når jeg i tillegg kan lage mat som er sesongbasert blir jeg […]
Rustikke eltefri baguetter
Eltefri bakst er en kombinasjon jeg simpelthen elsker. Det er lett å lage (røre noen få ingredienser sammen), deigen hever jevnt og trutt mens jeg sover og drømmer om Ole Lukkeøye. Neste dag er deigen villig til hva som helst- og resultatet blir alltid like bra! Bildet over viser tre baquetter. Den ene fylt med […]
Granola- familiens frokost favoritt
Crunchy, velkrydret, naturlig søtet hjemmelaget granola med kanel og ferske blåbær er familiens frokost favoritt. Selvgjort er velgjort. Den beste frokosten en kan drømme om! Matlysten er ikke på topp hver morgen, og kjent for mange tikker klokken som minner om dagens mange gjøremål. På slike dager er et stort norgesglass med hjemmelaget granola kjærkomment- […]
Matmuffins med cheddar, serranoskinke, basilikum og squash
Hva gjør man når en plutselig oppdager en forglemt ostebit og noen skinkebiter i kjøleskapet samt en basilikumplante som er iferd med å takke for seg? Jo, da lager man restemat og baker matmuffins som er lekkert å servere i nisten på tur sammen med familie og gode venner. Mye restemat kan fint benyttes i […]
Eltefritt solsikkebrød
Eltefritt brød eller bedre kjent som no knead brød er en enkel måte å bake brød på. Du slipper å klisse til hendene med elting, og grunnoppskriften inneholder kun få ingredienser (mel, gjær, vann og salt). Jeg satte deigen i går kveld, og stekte den idag tidlig. Nybakt lunt solsikkebrød med deilig skorpe servert søndagsmorgen… […]
Grove squahsbriks
God formiddag alle sammen. Endelig fredag og snart helg. Vinteren hadde ankommet Trondheim, og jeg synes det er koselig med et snødekt vinterlandskap, kjølig luft og vinterstormer- mens jeg er inntullet i mitt tykke pelsepledd (selvsagt fake pels) omgitt av tente stearinlys i mitt lune trygge hjem. Men, idag tidlig når jeg våknet hadde min […]
To gode nyheter!
Jeg vil dele to nyheter med dere. 1: Jeg skriver litt for LWmagazine. 2 glade nyhet: Søndag kveld ble jeg kåret til Ukens Superblogger på Bloggtoppen. Det var kjempegøy å bli hedret for min jobb- med god omtale. Det ligger uendelig mye jobb bak bloggen, spesielt bildene. Jeg synes bildekvaliteten har bedret seg betraktelig i […]
Byggrynsgrøt- ekte tradisjonell bondekost
Idag har jeg laget byggrynsgrøt som tidligere var endel av norsk tradisjonskost. Fullkorn frokost gir et stabilt blodsukker som resulterer i økt konsentrasjon gjennom dagens gjøremål. Hjemmelaget kanelmelk (laktosefri): 300 g vasket mandler 5-6 myke dadler (kjøpt på innvandrerbutikk) litt salt 1 kanelstang- 2-3 gram 1,4 liter kaldt vann Ha alt i en blender og […]
Frittata med squash og parmesan- smaken av Italia
Snart er det helg igjen, og jeg forbereder helgen med nybakte valnøttbrød. Idag laget jeg Frittata som er en Italiensk rett. Det finnes uendelige mange kombinasjoner, og jeg hadde veldig lyst å lage en med chorizo, men det får bli neste gang. Denne vegatariske retten ble vidunderlig god på smak. Hemmeligheten ligger i rett steketemperatur […]
Kyllingsandwich med gratinert tomat-ostesaus og pesto
Dette er en av mine favoritt sandwich. Saftig kylling gratinert i tomat-ostesaus og pesto- utrolig digg! Nesten alt lages fra bunnen forutenom blingsen. Selvsagt kan du bake brød selv, men av og til funker brød hos bakeren like godt hjemme hos oss. I disse dager er vi hekta på grovt rugbrød. Kyllingsandwich med gratinert oste-tomatsaus […]
