Tag Archives | kjøttfri mandag

Proteinpannekaker

Proteinpannekaker- god treningsmat

Jeg har fått dilla på hjemmelagde proteinpannekaker som passer til alle av dagens måltid. Enten serverer jeg lappene med sirup og ferske bær, men favoritten er syltetøy og kesam. Proteinpannekaker (ca 16 små lapper) 6 egg 150 gram knust havregryn 3 moste bananer (modne) 2 dl vann 1 ts bakepulver 1 ts kardemomme 1/2 ts […]

Read full story · Comments { 7 }
Spaghetti-carbonara-med-tomatkonfit-basilikum-og-parmesan

Spaghetti carbonara med tomatconfit, basilikum og parmesan

Jeg og Stian har fått en ny favoritt: kremet spaghetti carbonara med tomatconfit, basilikum og parmesan. Min tolkning av en vegetar carbonara tok knapt 10 minutter å lage. Genialt i en hektisk hverdag. Spaghetti carbonara krever konfiserte tomater og hvitløk som du finner oppskrift på HER. Har du dette, ja da har mange gode alternativer til […]

Read full story · Comments { 2 }
Eltefri-Pizza-Margherita

Pizza Margherita

Ingen tvil om at jeg har dilla på pizza! Eltefri sådan med verdens beste fyll: hvitløk- og tomatkonfit (som jeg laget en ny ladning av i forrige uke). Store ord kanskje, men prøv selv og sjekk ut om dette er overdrevne ord! Hvorfor ikke lage den berømte vegetarpizza Margherita! Garantert en saftig pizza lik orginalen […]

Read full story · Comments { 3 }
Asiatisk wok bok choy

Asiatisk wok pak choy

I dag handlet jeg grønnsaker og urter på en asiatisk butikk. Jeg synes det er utrolig inspirerende å se alle ukjente grønnsaker og lese om dem. Utvalget er enormt og herligheten er i alle tenkelige farger, og det unike er at hver plante har sin egen autentiske signatur duft og smak. Mitt ærend på butikken […]

Read full story · Comments { 6 }
Asiatisk grønnsakssalsa

Grønnsakssalsa med ny vri

Forvandle grønnsaker med spenstige spennede smaker. Jeg lover det er ikke all verdens jobb! Liten skvett av noen dråper av forskjellige slag, finhakket urter og krydder så er grønnsakene klar for servering. Grønnsakssalsa 20 stk mini plommetomater 3/4 av en hel paprika, gul 0,5  slangeagurk 1 ss  bladpersille, finhakket 1 ss  olivenolje 1 ss  sitronsaft 1 ts  ketjab manis 1 ts kikomansaus […]

Read full story · Comments { 6 }
Grønnsakssuppe med byggryn

Grønnsakssuppe med byggryn

I dag er det grønnsakssuppe som står på menyen. Frisk hjemmelaget suppe som bugner av grønnsaker, farger, spenst og sunnhet. Er ikke til å unngå at en booster både humør og energinivå med denne middagen! Nå jeg først lager suppe så hender det at jeg lager store porsjoner. Denne er beregnet for 4 porsjoner. Grønnsakssuppe […]

Read full story · Comments { 2 }
Bønnesalat med frisk mynte

Bønnesalat med frisk mynte

Jeg er en sann i hugga salat-fan. Det som knaser, har freshe farger, er ferskt og friskt det digger jeg!  I dag spiste jeg denne salaten før jeg dro på trening. Stappet av næring, rik på proteiner, gode fettsyrer, fiber og ikke minst deilig smak. Bønnesalat med frisk mynte for 2 (totalt 413 kcal inkludert […]

Read full story · Comments { 7 }
Hummus

Hummus

Idag er det kjøttfri mandag. Jeg må innrømme at jeg elsker vegetarmat. Det bugner av kombinasjoner, spennede smaker og farger. Oppskriften er lett og rask å lage. Funker godt på travle hverdager så smaker det veldig bra. Hummus for 2 2 bokser Go Green kikerter (ferdigkokt) 3 fedd hvitløk 3 ss tahini 1 1/2 ts […]

Read full story · Comments { 5 }
Krydret vegetargryte med squash og linser

Krydret vegetargryte på selveste Kjøttfri Mandag

Da er det allerede mandag- starten på en ny uke med nye muligheter. Idag kan jeg friste med en deilig velsmakende krydret vegetargryte. Krydret vegetargryte for 2-3 personer: 40g finhakket sjalottløk 10 g finhakket hvitløk 15 g finhakket rød chili kok 100g grønne linser møre 50 g tørr-ristet pinjekjerner 25 g soltørka tomat- la de […]

Read full story · Comments { 4 }
Couscoussalat og falafel

Falafel og couscoussalat med tzatziki

God mandag alle sammen. Da er det en ny uke med nye muligheter, og jeg ønsker oss alle en riktig spennede og fin uke. I dag er det selveste Kjøttfri Mandag og da har jeg en godbit til dagens middagstips: falafel med couscoussalat med tzatziki. Falafel med couscoussalat servert sammen med tzatziki er en av […]

Read full story · Comments { 9 }
Frittata med squash og parmesan

Frittata med squash og parmesan- smaken av Italia

Snart er det helg igjen, og jeg forbereder helgen med nybakte valnøttbrød. Idag laget jeg Frittata som er en Italiensk rett. Det finnes uendelige  mange kombinasjoner, og jeg hadde veldig lyst å lage en med chorizo, men det får bli neste gang. Denne vegatariske retten ble vidunderlig god på smak. Hemmeligheten ligger i rett steketemperatur […]

Read full story · Comments { 8 }
Falafel i fullkorns pitabrød

Falafel i fullkorn pitabrød med tzatziki

Idag er det Kjøttfri mandag og hvorfor ikke innføre den i hver uke! Falafel er rik på proteiner og smak- spesielt denne oppskriften. Opprinnelig synes jeg at falafel kan være litt tørr og tam på smak, derfor har jeg eksperimentert, og kommet fram til denne oppskriften. Jeg har tilsatt søtpotet som gjør falaflene mere saftige, […]

Read full story · Comments { 14 }
Vegansk Portobelloburger

Aromatiske (veganske) Portobelloburgere med urter- perfekt middag for alle soppentusiaster

Disse veganske «kjøttburgerne» er laget i hovedsak av den aromatiske sopparten portobello, og passer ypperlig på Kjøttfri Mandag. Oppskriften er beregnet for sanne soppelskere- som blant annet meg. Sopp blir endel brukt som «kjøtterstatning» både når det gjelder smak, konsistens og utseende. Hvorfor lage «kjøtt» i en vegansk/vegetar utgave undrer muligens noen! Helsemyndighetene anbefaler å […]

Read full story · Comments { 13 }