Når jeg koker poteter og gulrøtter til middag, så koker jeg som oftest litt ekstra. Grønnsakene som blir til overs er himla digg i frittata. Frittata er italienernes svar på omelett. Dagens oppskrift er en enkel frittata med stekte mandelpoteter, purre og grønn paprika servert med ristet brød og en ubeskjeden mengde fetaost. Supert til […]
Tag Archives | Italiensk
Pasta og italienske kjøttboller i tomatsaus
Min favorittmat er blant annet italiensk, som byr på få men svært gode råvarer. Kjøttbollene til denne pastaretten smaker kjempedigg, og med en enkel tomatsaus blir middagen en uforglemmelig smaksopplevelse. Pasta og italienske kjøttboller i tomatsaus Begynn med kjøttbollene: 400 gram karbonadedeig 125 gram fersk loff, mos loff i matprosessor med s-blad til smuler 1 […]
Spaghetti Bolognese til hverdags
Pasta troner høyt på listene i alle slags fasonger og varianter av hverdagsmat i Norge. Mest kjent er kanskje Spaghetti Bolognese som opprinnelig stammer fra byen Bologna i Italia. Her har du min utgave av den kjente og kjære pastaretten som passer ypperlig til hverdags. Spaghetti Bolognese til hverdags for 2: 200 gram spaghetti 1 […]
Spaghetti carbonara med tomatconfit, basilikum og parmesan
Jeg og Stian har fått en ny favoritt: kremet spaghetti carbonara med tomatconfit, basilikum og parmesan. Min tolkning av en vegetar carbonara tok knapt 10 minutter å lage. Genialt i en hektisk hverdag. Spaghetti carbonara krever konfiserte tomater og hvitløk som du finner oppskrift på HER. Har du dette, ja da har mange gode alternativer til […]
Eltefri vegetarpizza med hvitløk- og tomatconfit
Denne vegetarpizzaen smaker nydelig. Få ingredienser som: confit hvitløk, confit tomater, buffalo mozarella og litt ferske timianblader taler sitt! Himla digg for en kresen pizzaelsker! Ønsker du allerede pizza i morgen ettermiddag/ kveld så lag deigen ikveld. Det gjøres raskt på noen få minutter. Eltefri pizzadeig for 3 400 gram mel ½ ts (2 gram) […]
Pasta med parmaskinke og parmesan
Pasta med parma og parmesan (til en storspist eller til 2 småspiste) Kok pasta al dente omtrent 130 g. Parmsaus: 85 g parma- skill fett og magrere stykke og skjær i biter liten 1/2 finhakket gul løk- 25 g salt og pepper revet parmesan neve hakket basilikum 2 grovhakket tomater- ca 150 g Varm en […]
Fredagspasta med stekt chorizo
Denne italiensk inspirerte pastaretten smaker utrolig godt. Akkurat passe sterk og deilig smak takket være de enkle, men få ingrediensene. Typisk italiensk mat! Oppskriften er for en person, men du kan fint doble den. Fredagspasta med stekt chorizo: 150 g 200 g chorizo dulce- fjern skinn og skjær i skiver Tomatsaus med chili: 150 g […]
Ekte italiensk pizza pancetta
God lørdag alle sammen. Idag vil jeg dele en av mine pizzaoppskrifter. Dette er ikke den typiske norske oppskriften med hvetemel og et lass kjøttdeig. Dette er en ekte italiensk oppskrift som krever gode råvarer og litt til! Jeg er uten tvil en ihugga fan og beundrer av italiensk mat. De benytter ikke 20 forskjellige […]
Pærer med pecorino, ristede valnøtter og balsamico
Italiensk dessert er smakfullt som alt annet er fra det italienske kjøkken. Idag lagde jeg en deilig dessert med den smakfulle pecorino (saueost). Romano pecorino er fra Roma området, og lagringtiden er mellom 8-12 måneder. Du kan lese mere om ulike italienske ostetyper HER. Dampede pærer med pecorino romano, ristede valnøtter og balsamicoeddik 30 g […]
Frittata med squash og parmesan- smaken av Italia
Snart er det helg igjen, og jeg forbereder helgen med nybakte valnøttbrød. Idag laget jeg Frittata som er en Italiensk rett. Det finnes uendelige mange kombinasjoner, og jeg hadde veldig lyst å lage en med chorizo, men det får bli neste gang. Denne vegatariske retten ble vidunderlig god på smak. Hemmeligheten ligger i rett steketemperatur […]
Tomat, mozzarella og frisk basilikum
Hei alle sammen. Tenk at det er søndag og en kan slappe av å kose seg hele dagen. Det er deilig med noen fridager, og da er det lov til å kose seg litt ekstra, ikke sant? Idag tenkte jeg å dele en enkel klassisk oppskrift av den annerkjente trioen: tomat, mozzarella og frisk basilikum […]
Populære poster
