grønnsaker

Supper er ofte undervurdert! En suppe kan inneholde et vell av deilige smaker, og blomkålsuppe er intet unntak. Smaker fantastisk godt, er enkel og rask å lage.

Kremet blomkålsuppe for 2:

• 2 ss olivenolje
• 1/2 gul løk finkuttet
• 1 fedd hvitløk, knust og finhakket
• 1 blomkålhode, buketter
• 8 dl vann med 2 ts salt
• revet muskattnøtt
• 2 dl kremfløte

Slik gjør du: Kok opp vann med salt. Tilsett blomkålbukettene. La småkoke noen minutter, til de fortsatt har litt motstand i seg. Fres løk og hvitløk i god olivenolje på middels sterk varme. Stek til du får fram de gode luktene og sødmen. Løken skal ikke bli brun eller brent. Riktig steketemperatur er viktig! Hell ca 5 dl av kokvannet over løken og tilsett 2/3 av blomkålen og kok noen minutter. Mos alt godt med stavmikser. Tilsett ca 2 dl  fløte. Kok opp og la småputre i 7-10 minutter.  Ha tilslutt i finrevet muskattnøtt, pepper og smak til med mere salt. Det må tilsettes litt salt for å få fram smakene. Avslutt med en skvis sitronsaft. Den siste finishen bestemmer du ved å tilsette salt, pepper, muskanøtt og sitron. Ta deg tid til å få den perfekte smaken- det er verdt det!

 Tips: aller best er å lage blomkålsuppe når det er sessong for det  i juli/august. Norsk blomkål er kjempegodt!

Server et godt stykke brød sammen med suppen. HER er flere gode brødoppskrifter, og en av mine favoritter til suppe er eltefritt solsikkebrød.

Ønsker du oppskrift på andre supper finner du de HER.

Pynt suppen med litt finhakket gressløk eller noen ferske timianblad, dryss over pepper eller muskatnøtt.

Håper blomkålsuppen faller i smak!