Av og til er det ekstra gøy å eksperimentere på kjøkkenet. Dagens oppskrift er på lik linje med lørdagsgodteri. Forskjellen derimot er at disse energibarene er svært sunne og himla digge. Hvis du tidligere har smakt energibarer og verken ble overbevist eller begeistret, så tror jeg denne oppskriften faller i smak.
Superdigge sunne energibarer
Forvarm ovn på 180 grader.
- 120 gram [abbr title=»Hasselnøtter smaker utrolig godt når de ristes, og jeg brukte også mandler og pekan»]nøtter [/abbr]
- 50- 60 gram havregryn
- 50 gram solsikker
- 30 gram linfrø
Legg alt på et bakepapir i ovn, og rist i ca 10 minutter. Gni av skallet på nøttene før de grov-/ finhakkes sammen med 30 gram rosiner og 10 gram hakkede tranebær.
Varm 100 gram rå kokosolje og tilsett 100 gram philadelphia sjokoladepålegg. Kok opp og visp. Røren vil nå skille seg, og sett kjele vekk fra varmeplaten. Tilsett 1-1/2 ts salt, 2 ss honning og visp inn. Tilsett tilslutt 1 ss (rå) kakaopulver og visp inn. Røren vil nå bli smidig, jevn og fin. Smak til.
Hell sjokoladefyllet i bollen med hakkede nøtter, frø, kjerner, havregryn, rosiner og tranebær. Vend godt inn. Finn fram en rektangulær form, jeg benytter to former. Størrelse 11*17 cm og legg plastfilm i bunn og kantene. I bunnen fyller jeg et lite lag med sesamfrø. Press massen tett og jevn sammen. Dryss sesamfrø på toppen. Pakk toppen inn med plastfilm, og ha lokket på. Avkjøl natten over. Neste dag skjær energibarere i passelige biter.
PS: Jeg benytter hard honning og kokosolje- ikke flytende.
Et perfekt mellommåltid og/ eller som snacks.
