Sunn, god og enkel laksesalat

God laksesalat

Tilberedes og stekes laksefilet i hele skiver blir salaten veldig god. På travle dager lager jeg ofte en slik mettende og lett middagsrett, eller spiser den til lunsj.

Laksesalat for 2:

  • 2 laksefilet- stekes SLIK
  • 1/2 pk ruccolasalat
  • 1/2 pk spinatblad
  • 3/4 isbergsalat
  • 3-4 finsnittet vårløk
  • cherrytomater
  • 1 avokado i skiver eller terninger
  • 1 ss sesamfrø
  • oliven olje, limesaft og salt og pepper

Vask, skyll og tørk salaten i salatslynge. Rør olivenolje med litt presset lime, salt og pepper og smak til. Hell dressing over salaten med kuttet avokado (sitrussaft hindrer avokado å bli brun).  Poenget med laksesalat er at laksen stekes perfekt. Dermed smaker salaten nydelig uten å tilsette kompliserte dressinger for smakens skyld. Det enkle kan ofte være det beste!

Velbekomme.