Forretten alle kommer til å elske!
Noe jeg liker ekstra godt på denne årstiden er grønne asparges sammen med eggerøre. Sistnevnte må lages ved en spesiell teknikk. Eggerøren tilberedes på lav varme slik at den blir kremete, og smaken blir dermed ubergod. Aller best resultat får du hvis du gjør som Heston. Sjekk video HER.
Uansett metode bør du beregne tid. Hvis du lurer om det er verdt å bruke tid, så kan jeg si et høyt rungende ja. Belive me, this is good!
Toast med eggerøre og smørstekte asparges for 4 personer
- baguett, 8 tynne skiver
- 4 egg
- 2 ss kremfløte
- 2 ss melk
- 2 ss gressløk, finhakket
- 2 ss smør, kaldt og i små terninger
- 12 stk små grønne mini-asparges
- salt og nykvernet pepper
- vannmelon, pynt (ikke nødvendig men anbefalt)
- Skjær baguetten i tynne skiver. Stek de sprø og gyldne med litt smør i en stekepanne.
- Visp sammen egg, fløte, melk gressløk, salt og litt nykvernet pepper med en gaffel. Ikke visp for mye fordi en skal unngå å piske inn luft. Smelt smør i en stekepanne over middels lav varme. Hell i eggeblandingen og rør forsiktig til eggeblandingen ikke lenger er flytende. Rør tilslutt inn smørteninger, litt etter litt i eggerøren til den begynner å stivne.
- Skjær av den nederste trevlete delen av aspargesen. Smørstek de på middels sterk varme. Dryss over litt maldonsalt og pepper.
- Legg en skje eggerøre på hver toast med asparges på toppen. Pynt gjerne med litt vannmelon.
Nyt smaken av sommer og ha en riktig fin dag 🙂
