Sommerens bærsuppe

Lun suppe på varme sommerdager er ypperlig. Matlysten er ofte fræværende på varme solrike somerdager, og da er suppe perfekt for meg. Den er like anvendelig som forrett, lett sommermiddag eller dessert. Server suppen kald i noen lekre dessertskåler og spander en kule vaniljeis på toppen.

Sommerens bærsuppe for 2:

  • 3 dl vann
  • 85 g sukker
  • 1 ½ ts vanilje bourbon
  • ¼ ts malt stjerneanis

Haes i en kjele, og kok opp til sukkerkornene løses opp.  Tilsett ¼- ½ dl ferskpresset limesaft. Rør rundt og smak til. La saften avkjøle litt før bærene haes i.

  • 150 g bingebær
  • 150 g jordbær
  • 50 g moreller
  • 50 g blåbær

Tilslutt tilsett litt revet mynteblad, og nyt en lun antioksidantrik suppe.

Enjoy! 🙂