Sprø sjokoladevafler med mascarponekrem

sjokoladevafler

I dag feirer jeg et aldri så lite jubileum. Dette er blogginnlegg nr 500. Tallet vitner om at bloggen har opparbeidet seg en stor base med mat- og kakeoppskrifter. 500 oppskrifter er svimlende høyt, fordi jeg ante ingenting om at bloggen kom til å vokse seg så stor! 🙂

Jeg synes det fortjener en liten feiring. Siden det er selveste vaffeldagen om to dager så klinker jeg til med sprø sjokoladevafler med deilig mascarponekrem av lime og varm sjokoladeganache. Supernydelig!

Vaffeldagen markeres årlig i store deler av Europa den 25. mars. Vaffeldagen i fjor spiste vi sprø vafler med skogsbærkrem og marsipan KLIKK HER. Året før ble det både mandelvafler og crème Fraîche vafler KLIKK HER.

Sprø sjokoladevafler med mascarponekrem ca 10 vafler

Oppskriften er hentet fra Hobbykokken (unntak sjokolade og mascarponekrem).

  • 2 eggehviter
  • 2 eggeplommer
  • 1 dl (70 g) sukker
  • 2 dl skummet kulturmelk
  • 1 1/ 2 dl H-melk
  • 1 dl Farris (eller tilsvarende med kullsyre)
  • 6 dl (360 g) hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1/ 2 ts natron
  • 1/ 2 ts kardemomme
  • 125 gram smeltet smør
  • 100 gram revet 70% sjokolade

Stivpisk eggehvitene. Pisk sammen eggeplommene og sukkeret til eggedosis og tilsett alle ingrediensene bortsett fra eggehvitene. Rør godt og vend tilslutt eggehvitene inn. Vaffelrøren skal svelle i kjøleskapet i ca. 30 minutter. Stek vaflene til de blir gyldenbrune og avkjøl på rist..

Mascarponekrem med lime

  • 3 ss sukker
  • 120 gram mascarpone
  • 0,7 dl kremfløte
  • frø fra en halv vaniljestang
  • saft og skall fra en halv lime

Bland mascarpone, kremfløte og litt sukker i en bolle. Pisk massen til krem. Smak til med limesaft og finrevet limeskall.

sjokoladevafler med mascarponekrem

Sjokoladeganache:

  • 1 dl fløte varmes til kokepunktet
  • lik mengde hakket mørk sjokolade tilsettes fløte

Rør til sjokoladen smelter og til ganachen blir blank.

Pynt med ferske bær. Spis deg salig på verdens beste sjokoladevafler ♥