Sitron panna cotta med krydderkokte multer

Panna cotta med multer

Mamma pleide å lage multekrem med krumkaker til jul. En dessert som jeg liker veldig godt og forbinder julen til. Mamma var av den generasjonen som bakte 7 forskjellige julekaker- hvert eneste år. Da jeg var ei lita jente var ikke multer min favoritt, men i voksen alder har jeg lært å like de oransje lubne bærene som har fått navnet skogens gull.

Det er ikke multekrem på menyen i dag, men derimot en dessert fra Italia. Panna cotta som forenes med norske bær.

Panna cotta m: multer
Sitron panna cotta med krydderkokte multer (4 personer)

  • 1 stk vaniljestang
  • 4 dl kremfløte
  • 1 dl helmelk
  • 1 dl sukker
  • revet skal av ½- 1 sitron
  • 4 plater gelatin eller ca 2 gram agar agar

Legg gelatinplater i kaldt vann i ca. 5 minutter. Del vaniljestang i to på langs. Skrap ut frøene i en kjele sammen med stengene. Hell i fløte, melk, sukker og sitronskall. Kok opp. Dra kjelen til siden og ta ut vaniljestengene.  Klem vannet ut av gelatinplatene og løs dem opp i den varme fløten. Hell over i serveringsglass og avkjøl 4-6 timer.

Sitron panna cotta med multer

Krydderkokte multer

  • 250 g halvfrosne multer
  • ½ ts malt kanel
  • 1 knivsodd malt nellik
  • 1 knivsodd malt kardemomme
  • ca 0,5 dl sukker
  • ca 3 ss sitronsaft

Kok opp bær i noen minutter. Tilsett sukker og krydderne og vend inn. Smak til med sitronsaft. Avkjøl.

Rist hasselnøtter på 150 grader ca 15 minutter. Gni nøttene mot hverandre for å fjerne skallet. Grovhakk.

Panna cotta med krydderkokte multer Fordel krydderkokte (lune eller kalde) multer over panna cotta, og dryss over hasselnøtter.

Server juledesserten som garantert gjestene vil elske! 🙂

  • Så helt himmelsk ut! Elsker multer!

  • Sandra

    Heihei! Fant denne i vegetararkivet ditt. Som veggis og panna cotta-elsker er jeg stadig på leting etter vegetariske panna cottaer, og vil bare informere om at gelatin ikke er vegetarisk, men er utvinnet av dyreknokler. Så denne er ikke vegetarisk. 🙂 Ellers syns jeg du har mange andre fine vegetaroppskrifter her 🙂

    • Helt korrekt, og takk for at du sier i fra. Det er rettet opp med agar agar 🙂