Silkekaker (sjakkruter)

Hjemmebakte silkekakerDet går det mot jul, og det er på tide å komme i gang med julebaksten. Tradisjon hjemme hos oss er å bake silkekaker- også kalt sjakkruter.

Silkekaker (sjakkruter):

  • 210 g temperert usaltet smør
  • 170 g sukker
  • 200 g hvetemel
  • 100 g potetmel
  • 1 ts bakepulver eller natron
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1 ss kakao

Rør smør, sukker, og vaniljeekstrakt hvitt. Sikt alt det tørre, unntatt kakao. Kna godt sammen, og del deigen i to like store deler. Kna kakao i den ene delen.

sjakkruter deig

Enkelt sjakkmønster: Rull deien i to hvite og brune like lengder (stenger). Legg deigen kjølig i ca 20 minutter. Legg en hvit og brun mot hverandre, deretter en hvit oppå den brune slik at mønsteret blir sikk sakk, og omvendt. Rull den inn i bakepapir og kjevle slik at de fester seg sammen, og deigen blir firkantet. Skjær ca 1/2 cm tykke skiver, og legg de på bakepapir. Stekes ca 9-10 minutter på 175 grader. Du vet at silkekakene er ferdig idet de begynner å få litt gylden farge og de når de «faller» sammen. La kjeksene ligge a 1 minutt på bakepapir før de legges på rist til avkjøling.

Silkekaker- sjakkruter

Avansert sjakkmønster: Legg en hvit og en brun deig hver for seg i plastik, og kjevle de slik at de blir lik kvadratisk størrelse. Skjær med skarp kniv, ca 2 cm bredde. Legg de deretter i sikk sakk mønster (vist på bildet nest øverst), og press den sammen slik at de fester seg. Pakk inn i plastikk, og la stå kjølig i ca 20 minutter. Skjær 1/2 ca tykke skiver og legg de på bakepapir. Stekes ca 9-10 minutter på 175 grader. Du vet at silkekakene er ferdig idet de begynner å få litt gylden farge idet de «faller» sammen. La kjeksene ligge 1 minutt på bakepapir før de legges på rist til avkjøling. Oppbevares i tett kakeboks.

sjakkruter julbakst

Nytes sammen med nytraktet kaffe og tente julelys 🙂