Rustikke eltefri baguetter

Eltefri bakst er en kombinasjon jeg simpelthen elsker. Det er lett å lage (røre noen få ingredienser sammen), deigen hever jevnt og trutt mens jeg sover og drømmer om Ole Lukkeøye. Neste dag er deigen villig til hva som helst- og resultatet blir alltid like bra!

Rustikk eltefri baguetter

Bildet over viser tre baquetter. Den ene fylt med tomatconfit. Kan tro det smakte godt!

Eltefri baquetter

Baguetter til lunch er rett og slett godt- knasende sådan! Det får meg til å tenke på de dagene jeg henslukket og tilfreds nøt solens stråler som en hvilken som helst turist i solens land. Jeg spiste fersk baquett til frokost med en god espresso i hånden. Ai, ai, ai- det er en vellykket start på dagen. Hvorfor ikke gjenskape slike stunder her hjemme? :)

Eltefri baquetter (3 stk)

  • 400 gram mel
  • ½ ts (2 gram) tørrgjær
  • 1 ½ ts salt
  • 3 dl vann- kanskje litt mer (deigen skal være litt klissete- ikke tørr)

Vei og mål opp, og rør alt sammen. Ha i en bakebolle med plast over, og la heve i omtrent 10 timer.

Bildene under viser framgangsmåte:

Slik lager du eltefri baquetter

Etter endt hevetid, ha rikelig med mel på bakepapir på bakested. Deigen er klissete, og ha den på melet underlag, og brett den et par ganger. Del den i tre like store leiver og form til 3 avlange baguetter. Jeg hadde confit tomater i den ene baquetten- nydelig. Tips til fyll: urter, krydder, hvitløk og oliven etc.

Etterhev under et klede i 2 timer. Etter 90 minutter sett ovn på 250 grader- gjerne med bakestein inni. Strekk baquetten ut hvis du ønsker de avlang og tynn rett før steking. Stek ca i 15 minutter. Avkjøl på rist.

Eltefri baquettDagens lunch: eltefri baquett med eggerøre, røyket laks med sitron og hjemmelaget potetsalat- Dette er digg!

Ha en knasende flott dag! :)

, ,

4 Responses to Rustikke eltefri baguetter

  1. Jane H. Johansen 22 mai, 2013 at 14:41 #

    Eltefritt brød <3 <3 Disse så jo helt nydelige ut! Og med tomatconfit inni, tipper det var godt ja :D

    • Elin Larsen 22 mai, 2013 at 15:01 #

      Knallgodt! :)

  2. Karine 23 mai, 2013 at 07:39 #

    Mmmm… disse må jeg prøve meg på :-)

    • Elin Larsen 23 mai, 2013 at 09:37 #

      Baquetter er virkelig lykke om formiddagen Karine :)

Legg igjen en kommentar