Rimelige grønnsaksburger

Rimelige grønnsaksburger- ypperlig studentmat

Middag trenger ikke å koste all verden. Det er mange som sliter med en stram økonomi, og dagens oppskrift viser at burgere kan lages kun for noen få kroner.

Grønnsaksburgerne er laget av typiske norske grønnsaker som er rimelig hele året. Dette er billig og et næringsrikt måltid som er egnet i matpakka eller til middags.

Oppskrift rimelige grønnsaksburger (6 burgere):

  • 5 dl grovrevet gulrot
  • 1 dl grovrevet potet/ aller helst søtpotet
  • 3 dl finrevet kålrot
  • 1 dl finhakket gul løk
  • 4 ss havregryn
  • 2 ts grønnsaksbuljong
  • 1 1/2- 2 dl kikertmel (proteinrikt)
  • salt og pepper

Tilsett valgfritt krydder og urter for smakens skyld. Jeg brukte paprika, gurkemeie, chilipulver og litt fersk finhakket persille.

Bland alt godt sammen for hånd, og la trekke i 20 minutter. Er basen for våt, tilsett enten mer havregryn eller kikertmel.

Stekes på middels sterk varme i god olivenolje, og etterstekes i ovn på 160 grader i ca 20 minutter. Tåler å fryses.

Servers sammen med coleslaw- oppskrift HER og grove burgerbrød- oppskrift HER. En skive grovt brød kan selvsagt gjøre samme nytten som et burgerbrød! 😉

Velbekomme! 🙂