Raw Spaghetti i tomatsaus

God mandag alle sammen. Håper alle har hatt en flott helg, og fått gjort det som stod på ønskelisten. Jeg har tilbrakt tiden på kurs. For tiden fullfører jeg NLP practitioner. Det er alltid gøy å lære noe nytt.

Dagens middagstips er raw spaghetti med tomatsaus. Retten krever ingen koking eller steking.

Vask og skyll alle råvarene.

Spaghetti i tomatsaus (1- 2 personer)

Tomat saus

  • 1 grovhakket tomat
  • 1/4 rød paprika hakket
  • ½ hakket soltørkede tomat (bløtlagt)
  • 2 ss extra virgin olivenolje
  • 1/2 ts tørket oregano
  • 2 fedd hvitløk (finhakket)
  • 1 ts chiliolje
  • 1 ts limesaft
  • en klype sort pepper
  • en klype cayenne pepper

Blendes i kjøkkenmaskin. Smak til med salt. En god neve fersk finhakket basilikum røres inn tilslutt for hånd. La sausen trekke ut smakene før den vendes forsiktig inn i spagetti (trekke 1 time eller mer).

Tips: dryss over litt finhakket soltørket tomater (bløtlagt i olivenolje) eller prøv med litt næringsgjer som er vegansk ost.

Spaghetti
Strimle 2 gulrøtter og en squash med enten spiralizer eller mandolin. Legg skyllet ruccola på tallerken, og hell litt god olivenolje med en skivs lime eller sitron. Topp det hele med raw spaghetti i tomatsaus.

Sausen holder seg fint i 2-3 dager i kjøleskap.

Ønsker alle en herlig start på en ny uke! 🙂