Raw deilig karamellpudding

Alt er mulig for den som er kreativ og elsker å lage mat. Igår kveld fikk jeg ånden over meg. Rå karamellpudding måtte jeg jo selvsagt lages til jul. Oppskriften er sunn i forhold til den tradisjonelle, og puddingen er ikke 100% rå- men nesten. Dermed satte jeg igang, og resultatet ble aldeles nydelig!  En utrolig vellykket oppskrift, og perfekt til søtmonser (som meg). Tror barn vil elske denne karamellpudding. Jeg vet at jeg kommer til å lage denne mange ganger 😉
Du trenger:
4 dl finmalt cashew
Tilsett
1 ss lucuma og 1/2 ss palmesukker eller kokosblomstsukker (får fram karamellsmaken)
10 ts sitron
3 ss rå kokosolje
1 ss sukrinmelis
ca 2 dl vann
1 ss agave nektar
1 ts vanilje
litt salt
Blend alt til det blir fin konsistens- smak til!
Rør tilslutt inn 1 ss lechitin (binder karamellpuddingen).
Anbefaler at en har små dessertskåler der puddingen helles direkte til avkjøing. Omtrent 6-8 små karamellpuddinger. Puddingen er såpass søt og mektig så små dessert asjetter er nok.
Pynt med friske bær , dryss sukrinmelis og litt Yaconsirup. Yum Yum!

 

Liker du karamellpudding?

  • http://cosmicloove.com Silje

    Jeg er mer en sjokoladepudding-person, men regner med at dette lar seg gjøre med litt rått kakaopulver?;)
    Jeg har aldri tenkt på at man kan lage puddinger rå, kjempe smart!=D

    • Elin Larsen

      Går helt sikkert bra med kakaopulver, men da kan det være lurt å droppe lucuma og palmesukker siden det gir karamellsmak. Prøv din variant- sjokoladepudding. Det skal jeg- takk for tipset 😉

  • http://eirinks.blogg.no/ Eirin

    Hallelujah!!

    • Elin Larsen

      hihi 😉

  • http://www.rawfoodrecept.com Christer Barregren

    Det ser så gott ut, allting! Du vet väl att du kan skicka in recept här: http://www.rawfoodrecept.com/p/bidra-med-recept.html

    • Elin Larsen

      Takk for tipset :)

  • http://lovelyliller.com lovelyliller.com –

    ingen tvil om at denne skal ned i min mage i nærmeste framtid 😀 naaammis!

    • Elin Larsen

      Kjempe god 😉

  • Marianne

    Nydelig kreasjon, du er så flink :-)

    mangler mesteparten av ingrediensene, men merker meg denne til en dag når det jeg har det:-)

    supert dessert-tips i disse juletider da :-)

    • Elin Larsen

      Takk Marianne for gode lov ord <3 Ja, karamellpuddingen er et sunt og godt valg i julen :)

  • May

    Så produktiv du er!! :) Til stor og smaksrik fordel for så mange andre andre,fordi du så varmt deler med deg!!!Takk Elin!!!<3

    • Elin Larsen

      Blir rørt over dine vakre, gode ord! Tusen takk May <3 Slikt betyr mye for meg å høre :)

  • http://www.omdittogdatt.wordpress.com Sigrid

    Oi oi! Til og med jeg som ikke liker karamellpudding (I know, I know…) ble fristet av denne! Et spørsmål: i raw oppskrifter blir cashew-nøtter brukt veldig masse, men jeg synes de er så utrolig dyre! Bruker som regel mandler eller sesamfrø i stedet for, siden de er billigere… Har du noen gode nettsider kanskje, hvor de selger billigere cashewnøtter (har sjekket iherb…)?

  • http://www.ragnhildnordrum.com Ragnhild

    Åh herlighet!! Denne ser og høres fantastisk ut! Med en gang jeg så overskriften, håpet jeg det var lucuma i- det smaker så karamel og er så godt!! Jeg gleder meg så til lønn om en uke- da skal jeg kjøpe mer lucuma og lage denne :)

    • Elin Larsen

      Den smaker deilig karamell <3

  • http://www.supermatforbarn.blogg.no supermatforbarn

    Spennende vri :o)

    • Elin Larsen

      Jeg digget den selv! 😀

  • Pingback: Lillejuleaften | Ragnhild Nordrum()

  • http://zenofcarita.wordpress.com/ Carita

    Nammis! Rå pudding -_-

    • Elin Larsen

      😉