Rabarbrasuppe med jordbær- forfriskende sommermat som minner om barndom

Idag laget jeg denne deilige enkle suppen. Fersk rabarbra minner om barndommen da jeg knasket stilkene i hagen og dyppet de iblant i sukker.

Rabarbrasuppe med jordbær er ypperlig både som formiddagsmat, forrett eller til middag på varme sommerdag da behovet for lett mat melder seg.

Rabarbrasuppe med jordbær (2 porsjoner)

  • 400 g rabarbra kuttet i små terninger
  • 140 g fersk jordbær
  • 2 ss sukker eller sukrin
  • 1/2 vaniljestang eller ½ ts vanilje (bourbon)
  • 1-1 1/2 ss hvitvinseddik
  • 4 ss vann
  • 1/2- 1 dl fløte (vegansk for de som ønsker det)

Hell eddik og vann i en kjele med sukker sammen med vanilje. Kok opp og rør inn vaniljefrøene.Tilsett rabarbra og jordbær. Rør forsiktig en stund på høy varme. La stå under lokk på svak varme i ca 10 minutter. Fjern vaniljestangen og rør inn fløte. Serveres varm på kjølige sommerdager eller kald på varme sommerdager.

Tilsett gjerne noen rabarbra eller eplebiter (søtt eple) ved varm servering og en kvast valgfri urteblad.

Tips: har du supperester, tilsett kald fløte, og du har en smaksrik rabarbra kompott- Knallgodt.

Liker du rabarbra?

, , , , ,

12 Responses to Rabarbrasuppe med jordbær- forfriskende sommermat som minner om barndom

  1. lovelyliller.com - 28 mai, 2012 at 16:24 #

    jaaa jeg liker rabarbra. mormor lager rabarbrasyltetøy som jeg digger og jeg brukte selvfølgelig å spise «sukker med litt rabarbra på» når jeg var lita :D denne suppen så god ut elin!

    • Elin Larsen 28 mai, 2012 at 17:27 #

      Så koselig at din mormor holder liv i en slik god matrett :-)

  2. Hege 28 mai, 2012 at 20:25 #

    Synes den er litt sur, men veldig god å ha i supper og bruke som dessert med litt søtning. Suppen så nydelig ut!

    • Elin Larsen 28 mai, 2012 at 21:55 #

      Takk Hege- enig i at søtt må tilføres.

  3. Frøken BitterSøt 28 mai, 2012 at 20:47 #

    Rabarbra minner om barndommen ja! Minner meg om turer til Nord-Norge og kjøkkenet til farmor :)

    • Elin Larsen 28 mai, 2012 at 21:55 #

      Så koselig :-)

  4. Silje 28 mai, 2012 at 21:07 #

    Åå, rabarbera som er så syrlig og godt:) Jeg tror vi alle i løpet av livet har knasket rabarbera med sukker, *mimrer*…

    • Elin Larsen 28 mai, 2012 at 21:55 #

      hihi, så sant så sant Silje.

  5. Kristine 28 mai, 2012 at 21:09 #

    Rabarbera dyppet i sukrin spiste jeg i mammas hage tidligere i dag.
    Jeg skjønner at jeg må plante det selv, for suppe vil jeg også ha :)

    • Elin Larsen 28 mai, 2012 at 21:56 #

      Så deilig Kristine. Suppe av rabarbra er godt.

  6. Tonje 1 juni, 2012 at 10:23 #

    Har definitivt barndomsminner rundt rabarbra dyppet i sukker på varme sommerdager ja *mimre* Men rabarbrasuppe har jeg ikke smakt, så kanskje det må prøves:) Så utrolig fin suppebolle forresten!

    • Elin Larsen 1 juni, 2012 at 11:57 #

      Takk, den er fin ja.

Legg igjen en kommentar


1 + tre =