Raw blåbærkake- både til hverdags og fest

Raw Chef kurset var en inspirasjonskilde og en skikkelig vitamininnsprøytning for min del. En av grunnene til at jeg meldte meg på var jo nettopp for å bli enda mere inspirert enn hva jeg er idag. Dagens oppskrift er for engans skyld ei kake, men ikke hvilken som helst- raw, sukker, laktose- og glutenfri blåbærkake. Så nå kan du lage ei deilig kake til helgen- om du vil.

Du trenger dette:

Bunn:
6 dl mandler
ca 5-6 dadler (fjern stein)
1  ss agave
1/2 ts vaniljepulver
Kjøres i foodprossessor til røren blir klebrig (tilsett mere dadler eller agave om nødvendig) . Smak til, og legg i en kakeform.

Vanilje og blåbærfyll:
7,5 dl bløtlagte cashewnøtter
1,8 dl mandelmelk
0,8 dl sitronjuice (prøv deg fram)
1,8 dl agave eller honning
1 ts vaniljepulver
1/4 himalayasalt
3 ss lechitin
2,5 dl rå kokosolje
Bland til alt blir kremete. Del fyllet i to, og ta den ene dele og blend sammen med 5 dl blåbær. Hell den hvite vaniljekremen på kakebunnen, dryss så over ca 3 dl blåbær, hell så over blåbærfyllet. Pyntes tilslutt med masse deilige blåbær. Settes i kjøleskapet natten over.

Nam Nam! Lurt og legge masse blåbær opp på kaken i det blåbærfyllet smøres ut før kjøling, slik at de fester seg.

Da er det endelig helg folkens. Har du noen planer for helgen? Ikveld skal jeg slappe av, og inn i mellom å jobbe litt på hjemmesiden min. I morgen skal jeg gjøre litt av det samme, men skal trene spinn&pump i 75minutter på formiddagen. Det er en deilig time der jeg blir gjennomtrent. Idag var jeg på Zumba og pilates.

Ønsker deg en herlig helg.

, , ,

6 Responses to Raw blåbærkake- både til hverdags og fest

  1. Therese 24 juli, 2012 at 10:58 #

    Denne skal jeg prøve å lage til siste arbeidsdag her! :) Håper bare food prsessoren min strekker til! Den er ikke så glad i å blande ting til en kremete konsistens :(

    • Elin Larsen 24 juli, 2012 at 11:23 #

      Lykke til Therese :)

  2. Therese 1 april, 2013 at 15:00 #

    Hei, til denne blåbærkaken, kan jeg bruke johannesbrødkjernemel i stedet for lechitin?
    Takk:)

    • Elin Larsen 1 april, 2013 at 16:12 #

      Det går sikkert bra- det er bare å prøve! ;)

  3. Eivor 8 april, 2013 at 22:01 #

    Wow, dette så helt nydelig ut! Bruker du ferske eller tørkede dadler i oppskriften?

    • Elin Larsen 8 april, 2013 at 22:03 #

      Kjøper ferske dadler på innvandrer butikk, der de er myke og gode :)

Legg igjen en kommentar


seks − = 1