Sunn no-baked blåbærkake

Du trenger dette:

Bunn:

  • 6 dl mandler
  • ca 5-6 dadler (fjern stein)
  • 1  ss agave
  • 1/2 ts vaniljepulver
    Kjøres i foodprossessor til røren blir klebrig (tilsett mere dadler eller agave om nødvendig) . Smak til, og legg i en kakeform.

Vanilje og blåbærfyll:

  • 7,5 dl bløtlagte cashewnøtter
  • 1,8 dl mandelmelk
  • 0,8 dl sitronjuice (smak deg fram)
  • 1,8 dl agave eller honning
  • 1 ts vaniljepulver
  • 1/4 himalayasalt
  • 3 ss lechitin
  • 2,5 dl rå kokosolje
    Bland til alt blir kremete. Del fyllet i to, og ta den ene dele og blend sammen med 5 dl blåbær. Hell den hvite vaniljekremen på kakebunnen, dryss så over ca 3 dl blåbær, hell så over blåbærfyllet. Pyntes tilslutt med masse deilige blåbær. Settes i kjøleskapet natten over.

Nam Nam! Pynt med blåbær på toppet før blåbærfyllet stivner.

Ønsker deg en riktig fin helg.