Potetsalat med urter og kapers

Hjemmelaget potetsalat smaker så mye bedre enn den som fåes kjøpt på dagligvaren (de synes jeg inneholder en unaturlig- nesten kjemisk smak). Potetsalat er et godt og anvendelig middagstilbehør. Denne oppskriften er tilsatt rikelig med friske urter, og potetsalaten har perfekt tyggekonsistens.

Potetsalat med urter og kapers

4 store poteter (750 g) kokes møre med skall, og la potetene dampes i en tørr kjele slik at fukten trekkes ut. Skjær i spisevennlige terninger, og la de avkjøle litt før de blandes med restene av ingrediensene.

  • 3 dl creme fraiche
  • finhakket 40 g rød løk
  • 2 ss kapers
  • 16 g finhakket gressløk
  • 4 g finhakket dill
  • salt og nykvernet pepper

Rør dette godt sammen i en bolle- smak til med salt og nykvernet pepper. Hell over potetene og vend varsomt.

Så godt- så enkelt.