PØLSE MED BACON OG KÅLSTUING

Pølse med bacon og kålstuing

POLSE MED BACON OG KAALSTUING

God torsdag! 🙂

Stekt pølse med bacon, kålstuing og poteter var en middagsrett mamma pleide å lage. En mektig og god middag som jeg ikke kan huske sist jeg laget. Helt plutselig, på mandag fikk jeg innmari lyst på pølsemiddagen. Sammensetningene og motsetningene: søtt- salt, sprøtt- mykt er jo godt!

Jeg pleier å begynne med det som tar lengst tid å lage:  kålstuingen og potetene.

PØLSE MED BACON OG KÅLSTUING:

Stuingen er beregnet til ca. 4 personer.

HJEMMELAGET KÅLSTUING:
  • ½ hodekål (700 gram)
  • vann
  • salt

Finstrimle hodekålen og kok den opp i lettsaltet vann. La småkoke ca. 15 minutter.

HVIT SAUS:
  • 4 ss. smør
  • 4 ss. hvetemel
  • 4 dl kraft (fra kokevannet til hodekålen)
  • 3 dl melk
  • 1-2 ss. sukker
  • litt revet muskatnøtt
  • pepper og salt

Smelt smør og tilsett hvetemelet. Rør dette godt inn og spe på med kraft, litt etter litt mens du rører kraften inn. Tilsett deretter melken, litt etter litt. La sausen småkoke til melsmaken er borte, omtrent 10 minutter. Tilsett sukker og muskat. Smak til med salt og pepper. Tilsett kålen og la stuingen stå å trekke i ytterligere 2-3 minutter.

KOKTE POTETER:

Beregn ca. 8 poteter til 4 porsjoner. Skrubb potetene rene, og legg de i en kjele. Dekk til med vann. Tilsett litt salt og kok opp. La potetene småkoke på lav varme i ca. 15-20 minutter. Til de er gjennomkokte.

STEKT BACON:

Beregn 16 skiver med bacon. Jeg steker som oftest bacon i ovn- en utrolig lettvint måte å steke baconet på. Det blir alltid like sprøtt og saftig.

Forvarm ovnen på 250 grader. Fordel baconskivene på bakepapirkledd stekebrett. Stekes på øverste rille i ca. 8-1 0 minutter.

STEKTE PØLSER:

Stek 8 kjøttpølser i smør til de får en fin stekefarge.

KJOTTPOLSE MED BACON, KAALSTUING

Husker du noen middagsretter som din mamma pleide å lage til deg som barn, og hvilken var det?

Enjoy! 🙂